قهوه عربیکا چیست | بررسی 0 تا 100 + راهنمای خرید

قهوه عربیکا و روبوستا جز مفاهیم اصلی و پایه در دنیای قهوه بشمار میروند که اگر شما قصد خرید و خوردن قهوه دارید باید آنها را بشناسید. اینکه عربیکا چه طعمی دارد  یا چه ویژگی های مشخصی باعث شده که این قهوه در رتبه اول محبوب ترین نوع قهوه در جهان بشمار برود سوالاتی میباشد که در این مطلب بررسی خواهیم کرد.

دقت کنید در این مقاله ما سعی کردیم به زبان ساده و عامیانه قهوه عربیکا را برای شما معرفی کنیم تا اگر جز کسانی میباشید که به تازگی به دنیای قهوه وارد شده اید، مطلب براتون قابل درک و فهم باشد.

قهوه عربیکا چیست؟

درخت قهوه دارای یک میوه قرمز رنگه شبیه به گیلاسه که داخل این گیلاس، هسته ای سبز رنگ وجود دارد که این هسته همان دانه قهوه میباشد که این دانه برای آنکه قابل استفاده و خوردن شود حرارت داده میشود و برشته میشود و سپس به صورت پودر درمیاد و آن را دم میکنند و میخورند.

درخت قهوه در 2 گونه اصلی در جهان رشد و پرورش داده میشود؛ 1. درخت عربیکا   2. درخت روبوستا

یک نکته مهم همین ابتدا اشاره کنیم؛ بعضی ها نژاد قهوه را با روش درست کردن آن اشتباه میگیرند؛ قهوه اسپرسو، قهوه ترک و قهوه فرانسه نوع و نژاد خاصی از قهوه نمیباشند بلکه روش های درست کردن پودر قهوه میباشند؛ یعنی شما قهوه عربیکا و روبوستا که گونه های اصلی قهوه بشمار میروند را میتوانید با هرکدام از روش های اسپرسو، ترک و فرانسه دم کنید و استفاده کنید.

پس قهوه عربیکا (Arabica coffee) در واقع دانه داخل میوه درخت عربیکا میباشد. اما چرا نام این قهوه عربیکاست و آیا ارتباطی با عرب ها و کشورهای عربی دارد؟

خیلی ها این تصور را دارند که قهوه عربیکا باید مخصوص کشورهای عربی باشد که نام آن عربیکا میباشد ولی باید بگیم این موضوع اشتباه است چون اصلاً درخت عربیکا در کشورهای عربی به خاطر شرایط آب و هوایی اصلاً رشد نمیکند. پس جریان این نامگذاری چیست؟

قهوه عربیکا برای اولین بار در کشور اتیوپی در قاره آفریقاً کشف شد و سپس پس از گسترش آن این قهوه به کشور یمن که آن زمان در شبه جزیره عربستان بود صادر شد؛ آنجا بود که محققان عرب زبان برای اولین بار این قهوه را به نوعی ثبت کردند و پایه گذار شناخته شدن و گسترش مصرف این قهوه در جهان شده اند و به همین خاطر نام این قهوه عربیکا ثبت شد.

قهوه عربیکا در جهان بیشترین مصرف و تولید را دارد و بیش از 65 درصد قهوه خورای جهان این نوع قهوه را انتخاب میکنند ولی دلیل محبوبیت این قهوه چیست؟

مشخصات قهوه عربیکا

اگر بخواهیم در یک جمله بیان کنیم که چی باعث شده قهوه عربیکا محبوبترین نوع دانه قهوه در جهان شود باید گفت عطر و رایحه خاص این قهوه و مزه ترشی که دارد در حالی که نژاد دیگر قهوه که روبوستا میباشد این ویژگی های عطر و طعمی عربیکا را ندارد ولی کافیین و انرژی بیشتری دارد.

بریم باهمدیگر مشخصات قهوه عربیکا را دقیق تر بررسی کنیم:

1. از لحاظ ظاهری قهوه عربیکا نسبت به روبوستا کشیده تر و نزدیک به بیضی میباشند که یک خط منحنی وسط دانه قرار دارد که دارای رنگ روشن میباشد و لبه های دانه بر خلاف دانه روبوستا که تپل میباشند در عربیکا تقریباً تخت میباشند.

2. از لحاظ طعمی قهوه های عربیکا دارای یک پیچیدگی خاصی در طعم میباشند که بسته به محل پرورش عربیکا در رایحه های مختلفی مثل؛ شکلاتی، میوه ای، ادویه ای، کاراملی و… خودش را نشان میدهد. روبوستا اصولاً از لحاظ طعمی همگی یک شکل و با رایحه دودی و خاکی میباشند.

3. از لحاظ قیمتی دانه های عربیکا به خاطر شرایط تولید سخت تر و مصرف بیشتر در جهان قیمت بالاتری دارند و نسبت به روبوستا گران قیمت تر میباشند.

4. از لحاظ میزان انرژی و کافیین باید گفت در مقدار یکسان دانه عربیکا و روبوستا؛ تقریباً کافیین عربیکا نصف روبوستا میباشد و میزان انرژی آن کمتر خواهد بود.

5. از لحاظ طرز تهیه و نحوه مصرف قهوه های عربیکا به طور تخصصی برای قهوه های دمی و فرانسه مورد استفاده قرار میگیرد و از طرفی برای میکس شدن و ترکیب شدن با دانه های روبوستا برای درست کردن اسپرسو و قهوه موکاپات نیز بسیار پرکاربرد میباشد.

6. میزان اسیدیته و ترشی در دانه های عربیکا نسبت به روبوستا بالاتر است، یعنی شما از عربیکا توقع ته مزه ترش خواهید داشت و برای روبوستا توقع ته مزه تلخ. 🙂

7. قهوه عربیکا چربی و قند بیشتری دارد و همین امر باعث میشود طعم ملوتر و همه پسندتر داشته باشد و در مجموع خوشمزه تره.

معرفی انواع قهوه عربیکا

درخت عربیکا برای رشد نیاز به ارتفاعات بالا با باراش باران فراوان دارد، 50 کشور استوایی آفریقایی و آمریکای جنوبی شرایط ایده آلی برای رشد درخت عربیکا را دارا می‌باشند و عربیکایی که در این کشورها پرورش داده میشوند از لحاظ ساختاری یکسان میباشند ولی یکسری جزعیات در آنها متفاوت میباشد که در ادامه 5 نوع از بهترین و پرفروش ترین قهوه های عربیکا جهان را برای شما بررسی خواهیم کرد:

1. قهوه عربیکا کلمبیا

کلمبیا سومین تولیدکننده بزرگ قهوه جهانه که به دلیل وفور زمین های مرتفع زیر کشت بسیاری از علاقه مندان به قهوه، کلمبیا را تولید کننده بهترین قهوه عربیکا در جهان میدونن.

طعم‌ قهوه کلمبیا شکلاتی و کاراملیه که رایحه آن با برخی نت‌های میوه‌ای مثل رایحه سیب و توت‌ ترکیب شده. اسیدیته و ترشی قهوه کلمبیا متوسط رو به بالاست و شما با خوردن آن ته مزه ترشی را میتوانید حس کنید.

عربیکا کلمبیا بخاطر کیفیت بالایی که دارد جز گرانترین عربیکاهای جهان است.

2. قهوه عربیکا اتیوپی

اتیوپی پنجمین تولیدکننده قهوه در جهانه که قهوه یک محصول صادراتی بسیار مهم برای این کشور بسیار فقیر به شمار میره.

دان قهوه اتیوپی بیشتر به خاطر طعم های میوه ای و گلی خود شناخته میشه که دارای بادی و غلظت سبکه و به همین خاطر برای کسانی که قهوه رو به صورت قهوه فرانسه میل میکنند فوق العادست.

عربیکا اتیوپی اسیدیته و ترشی نسبتاً بالایی داره که دارای طعم‌های پیچیده و عجیبیه و به همین خاطر برای کسایی که میخوان با قهوه عشق بازی کنند قطعاً بهترین گزینه برای خرید به شمار میره. توصیه میکنیم اگه دنبال یک قهوه خاص هستید قهوه ایلی اتیوپی را یکبار امتحان کنید واقعاً عجیبه!

3. قهوه عربیکا گواتمالا

کشور گواتمالا در شمالی‌ترین بخش آمریکای مرکزی است که در همسایگی مکزیک در شمال و در شمال شرقی، هندوراس در مشرق و السالوادور در جنوب شرقی قرار دارد که همه این کشورها به همراه گواتمالا قهوه های عربیکا با کیفیتی تولید میکنند.

قهوه شکلاتی را میتوان جز محبوب‌ترین نوع قهوه ها معرفی کرد چون بررسی ها نشان میدهد کسانی که قهوه دوست دارند عاشق شکلات نیز میباشند و به همین خاطرم هست که اگر دقت کرده باشید همه کافه ها اسپرسو را با شکلات سرو میکنند.

حالا شاید این سوال برای شما پیش آمده باشد که قهوه عربیکا گواتمالا چه ربطی به قهوه شکلاتی دارد؛ باید گفت بین تمام دانه های قهوه جهان این عربیکا گواتمالا میباشد که بیشترین نت و رایحه شکلاتی را دارا میباشد.

4. قهوه عربیکا نیکاراگوئه

نیکاراگوئه یکی از بزرگترین کشورهای آمریکای مرکزی میباشد که با کشور هندوراس و کاستاریکا دارای مرز مشترک است. به طور کلی نیکاراگوئه به سرزمین دریاچه ها و آتش فشان ها معروف است و همین امر باعث شده که خاک این کشور برای رشد و پرورش درخت قهوه بسیار ایده آل باشد.

عربیکا نیکاراگوئه جز قهوه های ملایم با اسیدیته و ترشی متوسط میباشد که گزینه بسیار مناسبی برای ترکیب شدن با روبوستا و درست کردن اسپرسو میباشد. رایحه و نت این عربیکا آجیلی و ترکیبی از فندق، گردو و بادام میباشد. ماندگاری خامه و کرما اسپرسو این قهوه نیز بسیار بالاست.

5. قهوه عربیکا برزیل

در نهایت میرسیم به مهد قهوه جهان یعنی برزیل! کشوری که بیش از یک سوم کل قهوه جهان را تامین میکند و از قهوه های بسیار ارزان تا بسیار گران در آن تولید میشود.

اصولاً عربیکا برزیل در بازار ایران به عنوان یک عربیکا اقتصادی و ارزان قیمت تر شناخته میشود که سهم زیادی از بازار را به خودش اختصاص داده. عربیکا برزیل با نت کاراملی خود شناخته میشود و برای ترکیب با قهوه های روبوستا برای درست کردن قهوه موکاپات و قهوه ترک بسیار گزینه مناسبی میباشد ولی برای استفاده در قهوه فرانسه و دمی اصلاً توصیه نمیکنیم.

شما میتوانید برای خرید انواع قهوه عربیکا که بیشتر از 30 مدل در سایت ما موجود است روی لینک زیر کلیک کنید.

خرید دانه قهوه عربیکا