معمولا از قهوه‌‌های مکزیک با صفات خوب و خوش‌طعم یاد می‌شود، چون دانه‌های قهوه این کشور سبک و کم اسیدیته هستند. رایحه آجیلی و خوبی دارند و شاید تداعی کننده طعم شکلات باشند. بهترین قهوه‌‌های مکزیک دانه‌های لطیف و خشکی مطبوع دارند.

این ویژگی‌ها در هر قهوه، بسته به منطقه‌ای که در آن رشد می‌کند، متفاوت است اما در نگاهی کلی به بازار قهوه این کشور در می‌یابیم که این طعم‌ها هر چند وقت یکبار باید بررسی ‌شوند.

فراموش نکنید که آسیاب کردن دانه‌های قهوه (ترجیحا تازه رست شده) کمک می‌کند تا طعم‌هایی که درون دانه‌ قهوه پنهان شده است را بهتر مزه کنید، پس خرید قهوه آسیاب شده ای که زمان زیادی از آسیاب آن می‌گذرد مطمئنا فقط به درد تهیه یک فنجان قهوه بی‌مزه و معمولی می‌خورد. 

برای خرید قهوه مکزیک به صورت عمده از سایت کافی مافی کلیک کنید

طبقه‌بندی قهوه مکزیکی بر مبنای ارتفاع است. بیشتر تولیدات این کشور برای ترکیب کردن یا رست تیره صرف می‌شود. از اواخر دهه 1700 کشت قهوه در مکزیک آغاز شده است و امروزه بیشتر تولیدات آن از منطقه جنوبی این کشور تهیه می‌شود، جایی که قاره آمریکا خمیده و باریک می‌شود. 

برای خرید قهوه تازه به سایت کافی مافی مراجعه کنید.

این نوع قهوه در ایالت جنوبی مکزیک پرورش می‌یابد و به داشتن طعم ظریف، سبک و اسیدیته زیاد معروف است.

آب و هوای گرمسیری جنوب مکزیک باعث می‌شود شرایط رشد قهوه بسیار مساعد باشد و در نتیجه دانه قهوه این مناطق کیفیت خوبی داشته باشد.

نکته قابل توجه این که دانه قهوه CHIAPAS که در قسمت جنوب شرقی ایالت و در منطقه کوهستانی نزدیک به مرز گواتمالا کشت می‌شود، اغلب با نام تجاری Tapachula که نام شهر مجاور این منطقه است به بازار عرضه می‌شود.

وجود آتش‌فشان‌ها در این منطقه باعث شده است تا خاک آن بسیار حاصلخیز و غنی باشد، همین موضوع مواد معدنی مغذی بیشتری را به مزارع قهوه می‌رساند و سبب پدید آمدن طعم‌های خاص در تولیدات این ناحیه می‌شود. گفته می‌شود که دانه قهوه CHIAPAS از نظر پیچیدگی و ظرافت قابل رقابت با قهوه گواتمالا است. 

خرید ربوستا از کافی مافی

در نزدیکی خلیج مکزیک و در رشته کوه‌های مرکزی این کشور، ایالت VERACRUZ قرار دارد که بیشتر قهوه آن در دشت‌ها رشد می‌کند و چندان قابل توجه نیست. با این حال منطقه کوهستانی مجاور این ایالت یعنی شهر Coatepec قهوه بسیار ارزشمند Altura Coatepec را تولید می‌کند که نام همین شهر را هم یدک می‌کشد. این قهوه دانه سبک و درخشنده و عطر و طعم غنی دارد، همچنین با رنگ‌های شکلاتی شناخته می‌شود. سایر قهوه‌های ارزشمند عبارتند از: Altura Huatusco ، Altura Orizaba ، Altura Coatepec.

•       Atzalan (1600 متر ارتفاع از سطح دریا)

•       Cordoba (800 متر ارتفاع از سطح دریا)

•       Coatepec (1200 متر ارتفاع از سطح دریا)

•       Cosautlan (1200 متر ارتفاع از سطح دریا)

•       Huatusco (1300 متر ارتفاع از سطح دریا)

•       Misantla (330 متر ارتفاع از سطح دریا)

•       Teocelo (1200 متر ارتفاع از سطح دریا)

•       Tlapacoyan (450 متر ارتفاع از سطح دریا)

قهوه Oaxaca Pluma قهوه ویژه‌ای است که از دامنه‌های جنوبی کوه‌های مرکزی در ایالت جنوبی OAXACA به دست می‌آید. دانه‌های این قهوه سبک و دارای اسیدیته ملایمی است. 

گونه‌های گیاهی قهوه که در کشور مکزیک رشد می‌کند بیشتر عبارتند از

• بوربون از گونه گیاهی کوفا عربیکاBourbon
• کاتورا از گونه گیاهی کوفا عربیکا :Caturra
• از گونه گیاهی کوفا عربیکا:Maragogype
• از گونه گیاهی کوفا عربیکا:Mundo Novo