خرید انواع قهوه و بررسی از ۵ جنبه کلیدی
شما به عنوان شخصی که قصد خرید قهوه دارد، وقتی وارد فروشگاههای حضوری یا آنلاین فروش قهوه شوید، با تنوع بسیار زیادی روبهرو خواهید شد که شاید با خیلی از آنها آشنایی نداشته باشید و تفاوت آنها را متوجه نشوید؛ به همین خاطر باید گفت برای بررسی این موضوع لازم است شما قهوه را از ۵ جنبه مختلف بررسی کنید و تفاوت انواع آن را تشخیص دهید و بسته به نیاز خود سفارشتان را ثبت کنید:
- انواع قهوه از نظر نوع مصرف: قهوه نیاز به دمآوری دارد یا به صورت فوری و آماده میباشد.
- انواع قهوه از نظر نژاد: قهوه از نژاد عربیکاست یا نژاد روبوستا یا ترکیبی از این دو.
- انواع قهوه از نظر خاستگاه: قهوه دانه مزارع شاخص مانند اتیوپی، کلمبیا، برزیل، اندونزی، ویتنام و... میباشد.
- انواع قهوه از نظر دمآوری: قهوه اسپرسو میباشد یا قهوه ترک، فرانسه، موکاپات و عربی.
- انواع قهوه از نظر میزان تلخی: درجه رُست لایت (روشن)، مدیوم (متوسط) یا دارک (تیره).
با هم به سراغ بررسی موارد بالا خواهیم رفت و هر یک از آنها را دقیقتر مورد مطالعه قرار خواهیم داد تا اگر قصد خرید قهوه از فروشگاه کافی مافی را دارید، بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید:
۱. خرید دانه قهوه یا قهوه فوری
قهوه در واقع دانه یا هسته یک میوه قرمز رنگ میباشد که به آن گیلاس قهوه گفته میشود. هسته این میوه به خاطر رنگ تقریباً سبزی که دارد به قهوه سبز شناخته میشود که این قهوه سبز برای اینکه قابل استفاده و مصرف شود، لازم است در ابتدا برشته یا رُست داده شود و سپس پودر و آسیاب شود و در نهایت با تجهیزات مختلفی مثل اسپرسوساز، قهوهجوش (جذوه)، فرنچپرس و... دمآوری شود و عصاره آن خارج شود.
اما از آنجایی که کار عصارهگیری و دمآوری قهوه کمی زمانبر میباشد، یکسری از کارخانجات بزرگ قهوه جهان مثل نستله (نسکافه) طبق یک فرآیند خاص دانه قهوه را دم میکنند و عصاره آن را خارج میکنند و عصاره خارجشده را خشک کرده و به صورت پودر به فروش میرسانند که به این پودر در اصطلاح قهوه فوری گفته میشود و همانطور که از نام آن مشخص است این قهوهها به صورت سریع و فوری آماده میشوند و نیاز به دم کردن ندارند (چون قبلاً دم شده و بعد خشک شده است) و تنها کافیست آن را داخل یک لیوان آب جوش ریخته و تمام!
دستهبندی انواع قهوه فوری:
پودر قهوه فوری
عصاره دانه و پودر قهوه معمولی میباشد که در مخزنهای خاصی خشک شده و به صورت پودر درآمده و هیچگونه افزودنی به آن اضافه نشده است. به همین خاطر درجه تلخی و کافئین آن بالا میباشد.
پودر کافی میکس
قهوه فوری میباشد که به آن پودر شیر غیرلبنی (کافی میت) اضافه شده که اگر مدل رژیمی نباشد به آن پودر شکر نیز اضافه شده است و به همین خاطر نسبت به قهوه فوری معمولی خوشمزهتر بوده ولی کافئین آن کمتر میباشد.
پودر کاپوچینو
قهوه فوری میباشد که به آن پودر خامه غیرلبنی (فومر) اضافه شده که اگر مدل رژیمی نباشد به آن پودر شکر نیز اضافه شده است و تفاوتش با پودر کافیمیکس این است که نوشیدنی شما خامهایتر و کفدارتر میباشد.
پودر نسکافه
در واقع یک اشتباه رایج لفظی در داخل ایران میباشد! نسکافه نوع خاصی از قهوه فوری نیست بلکه یک برند تولید قهوه فوریه؛ نسکافه برند قهوه کارخانه نستله کشور سوئیس میباشد که انواع مختلف قهوه فوری مثل کافیمیکس و کاپوچینو را تولید میکند.
۲. خرید قهوه عربیکا و روبوستا
گفتیم قهوه یا به صورت پودر دانه قهوه معمولی میباشد یا قهوه فوری که در قسمت قبل مدل فوری را دقیق بررسی کردیم و در این بخش به سراغ شناخت قهوه معمولی خواهیم رفت:
فرقی نمیکند قهوه شما به صورت دانه باشد یا اینکه به صورت پودر اسپرسو یا قهوه ترک؛ در هر صورت هر قهوهای که بخرید باید یا از نژاد عربیکا باشد یا روبوستا یا ترکیبی از عربیکا و روبوستا. بگذارید یک مثال ساده بزنیم تا بهتر متوجه شوید؛ شما هر مدل نانی که خریداری کنید، چه سنگک باشد چه بربری یا اینکه نان تست، همگی از آردی درست میشوند که این آرد یا از گندم میباشد یا از جو؛ آرد در واقع همان پودر قهوه میباشد و عربیکا و روبوستا همان نقش گندم و جو را در این مثال دارند. :)
بین عربیکا و روبوستا کدام بهتر است؟
به طور کلی قهوههای عربیکا برای خرید دارای قیمت بالاتری میباشند و قهوههای روبوستا ارزانقیمتتر هستند، ولی این گرانتر بودن دلیلی بر بهتر بودن دانههای عربیکا نیست؛ بلکه درخت قهوه عربیکا به خاطر اینکه در شرایط آب و هوایی خاصتری رشد میکند، تولید سختتری دارد و همین موضوع باعث گرانتر شدن قهوه عربیکا نسبت به روبوستا میشود.
خرید بین قهوه عربیکا و روبوستا یک موضوع کاملاً سلیقهای و ذائقهای میباشد که برای هر شخص متفاوت است:
قهوههای عربیکا (Arabica)
- دارای طعم و رایحه بالاتر و پیچیدهتر
- کافئین و انرژی کمتر نسبت به روبوستا
- طعم دهانی متمایل به ترشی مطبوع (اسیدیته)
- کمی چربتر و خوشمزهتر
قهوههای روبوستا (Robusta)
- طعم و رایحه کمتر نسبت به عربیکا
- کافئین و انرژیبخشی بسیار بالا
- طعم متمایل به تلخی بیشتر و سنگینتر
- کرما، خامه و فوم بیشتر روی فنجان
در صورتی که شما به دنبال خرید قهوهای میباشید که ترکیبی از ویژگیهای بالا را داشته باشد، باید از میکسها یا ترکیبهای عربیکا و روبوستا استفاده کنید که محبوبترین این میکسها بدین ترتیب میباشند:
- میکس ۵۰-۵۰: ترکیب ۵۰ درصد قهوه عربیکا با ۵۰ درصد قهوه روبوستا که باعث میشود یک قهوه با عطر و رایحه خوب داشته باشید که انرژی آن نیز مناسب است و برای قهوه فرانسه و اسپرسو گزینه مناسبی میباشد.
- میکس ۷۰-۳۰: ترکیب ۷۰ درصد قهوه عربیکا با ۳۰ درصد قهوه روبوستا که باعث میشود یک قهوه با عطر و رایحه بالا و انرژی کمی پایینتر داشته باشید و برای کسانی که قهوه خود را به صورت قهوه ترک میل میکنند، گزینه ایدهآلی میباشد.
- میکس ۳۰-۷۰: ترکیب ۳۰ درصد قهوه عربیکا با ۷۰ درصد قهوه روبوستا که باعث میشود یک قهوه با عطر و رایحه ملایم و انرژی بالا داشته باشید و برای کسانی که قهوه خود را به صورت قهوه اسپرسو میل میکنند، گزینه ایدهآلی میباشد.
۳. خرید قهوه کشورهای مختلف
بعد از اینکه در قسمت قبل انتخاب کردید که سلیقه شما بین خرید قهوه عربیکا و روبوستا کدام گزینه میباشد، باید انتخاب کنید که بین قهوههای عربیکا و قهوههای روبوستای کشورهای مختلف کدام گزینه را انتخاب نمایید.
درخت قهوه عربیکا در کشورهای آمریکای جنوبی که آب و هوای استوایی و ارتفاع زیادی از سطح دریا دارند مثل کلمبیا، اتیوپی و السالوادور رشد میکند و قهوه روبوستا در کشورهای آفریقایی و آسیایی که آب و هوای معتدل با ارتفاع کمتر از سطح دریا دارند مثل اندونزی، ویتنام و ساحل عاج بیشتر رشد میکنند.
قهوه عربیکای کشورهای مختلف شاید از لحاظ ساختاری و نژادی یکسان باشند ولی در یکسری جزییات طعمی با هم تفاوت دارند. این موضوع برای قهوه روبوستای کشورهای مختلف نیز وجود دارد.
پرفروشترین قهوههای عربیکا جهان
- عربیکا کلمبیا: ترشی متوسط با طعم شکلاتی و کاراملی میباشد که برای کسانی که قهوه خود را اسپرسو میل میکنند و دنبال یک عربیکای خوب برای ترکیب با دانههای روبوستا هستند، گزینه فوقالعادهای به حساب میآید.
- عربیکا اتیوپی: قهوه اتیوپی دارای ترشی کم با طعم و رایحه پیچیده گلی و میوهای میباشد که بادی و غلظت دهانی آن پایین میباشد (رقیق است) و برای کسانی که مخصوصاً قهوه فیلتری و فرانسه میل میکنند بسیار گزینه ایدهآلی میباشد.
- عربیکا برزیل: یک قهوه عربیکای اقتصادی به حساب میآید که طعم شکلاتی دارد و بیشتر کافهها آن را خریداری میکنند، چون قیمت آن نسبت به سایر گزینهها ارزانتر میباشد.
پرفروشترین قهوههای روبوستا جهان
- روبوستا جاوا: از نظر ما بهترین دانه قهوه روبوستایی که داخل ایران وارد میشود جاوا یا جاوه میباشد. جاوه یک جزیره در کشور اندونزی است که دانهای با اندازه بزرگ، کافئین و کرمای بسیار بالا دارد.
- روبوستا ویتنام: ویتنام یک دانه قهوه روبوستای اقتصادی و تا حدی ارزانقیمت به حساب میآید که کافههای داخل ایران اکثراً از آن استفاده میکنند، چون غلظت بالایی به قهوه میدهد.
- روبوستا کامرون: قهوههای روبوستا بیشتر در کشورهای آسیایی تولید میشوند ولی سه کشور آفریقایی کامرون، ساحل عاج و تانزانیا هم هستند که دانه قهوه روبوستا در آنها پرورش داده میشود و ویژگی مشترک آنها این است که طعم و مزه ملایم و خوبی دارند و به همین خاطر نسبت به سایر روبوستاها تقریباً گرانقیمت به حساب میآیند.
۴. خرید قهوه اسپرسو، ترک و فرانسه
خب تا اینجا مراحل خرید قهوه را به ترتیب شناختیم ولی یک سوال مهم ممکن است برای شما پیش آمده باشد که برای درست کردن قهوه اسپرسو، قهوه ترک و قهوه فرانسه کدام یک از قهوهها را برای خرید انتخاب کنیم؟
یک نکته مهم که باید اشاره کنیم این است که فرقی نمیکند که شما بخواهید قهوه را با اسپرسوساز درست کنید (اسپرسو) یا قهوهجوش (قهوه ترک) یا فرنچپرس (قهوه فرانسه) یا تجهیزات دیگری مثل کمکس و وی ۶۰؛ برای همه آنها میتوانید قهوه عربیکا خریداری کنید یا روبوستا و تفاوت فقط در درجه آسیاب و پودر کردن دانههای قهوه میباشد.
یک مثال ساده بزنیم تا بهتر متوجه شوید؛ اگر شما از ما یعنی فروشگاه قهوه کافی مافی، دانه قهوه عربیکا کنیا خریداری کنید، میتوانید ۵ نوع قهوه از آن درست کنید:
- اگر آن را خیلی ریز (اندازه آرد) آسیاب کنید و با قهوهجوش (جذوه) دم کنید؛ قهوه شما تبدیل به قهوه ترک خواهد شد.
- اگر آن را خیلی ریز (اندازه آرد) آسیاب کنید و با قهوهساز عربی (دله) دم کنید؛ قهوه شما تبدیل به قهوه عربی خواهد شد.
- اگر آن را متوسط (اندازه نمک) آسیاب کنید و با اسپرسوساز آن را درست کنید؛ قهوه شما تبدیل به قهوه اسپرسو خواهد شد.
- اگر آن را کمی درشتتر (از اندازه نمک بزرگتر) آسیاب کنید و با موکاپات آن را درست کنید؛ قهوه شما تبدیل به اسپرسو موکاپاتی خواهد شد.
- اگر آن را درشت (اندازه شکر) آسیاب کنید و با فرنچپرس، کمکس و وی ۶۰ آن را درست کنید؛ قهوه شما تبدیل به قهوه دمی یا فرانسه خواهد شد.
اما سوالی که اینجا پیش خواهد آمد این است که برای هر کدام از روشهای درست کردن قهوه، کدام قهوه عربیکا یا روبوستا برای خرید گزینه مناسبتری میباشد؟ باید پاسخ داد این موضوع به سلیقه و ذائقه شما بسیار بستگی دارد، ولی ما چند گزینه پرفروش و محبوب را که در داخل سایت کافی مافی بیشتر خریداری میشوند به شما معرفی خواهیم کرد:
| روش درست کردن قهوه | نوع قهوه پیشنهادی | پیشنهاد پرفروش کافی مافی |
|---|
| پرفروشترین قهوه ترک | ترکیب ۵۰٪ روبوستا با ۵۰٪ عربیکا | روبوستا اندونزی با عربیکا اتیوپی |
| پرفروشترین قهوه اسپرسو | قهوه ۱۰۰٪ روبوستا | روبوستا جاوه |
| پرفروشترین قهوه موکاپات | ترکیب ۷۰٪ روبوستا با ۳۰٪ عربیکا | روبوستا جاوه با عربیکا کلمبیا |
| پرفروشترین قهوه فرانسه | ترکیب ۳۰٪ روبوستا با ۷۰٪ عربیکا | روبوستا کامرون با عربیکا کنیا |
| پرفروشترین قهوه عربی | قهوه ۱۰۰٪ عربیکا | عربیکا کلمبیا |
۵. خرید قهوه لایت، مدیوم یا دارک
در قسمتهای قبل اشاره کردیم که دانه قهوه کشورهای مختلف طعم و مزه متفاوتی دارند، ولی یک عامل مشترک روی طعم تمام قهوهها تاثیر مستقیم دارد که باید قبل از خرید با آن آشنا شوید.
دانه قهوه در ابتدا خام و سبز رنگ است و برای اینکه قابل استفاده شود و طعم آن آزاد شود باید برشته شود که در اصطلاح تخصصی به این کار رست دادن قهوه گفته میشود. در عمل رست دادن با توجه به میزان حرارتی که به دانههای قهوه داده میشود ۳ حالت برای قهوه اتفاق خواهد افتاد:
- درجه رست لایت (روشن): دانه قهوه به رنگ قهوهای روشن میباشد که تلخی آن کم است و روغن دانه قهوه از آن خارج نشده و طعمی ملایم دارد. اگر قهوه عربیکا باشد، بیشترین ترشی را در این حالت خواهد داشت و بیشتر برای روشهای دمآوری قهوه دمی (V60، کمکس، فرنچپرس) مناسب است.
- درجه رست مدیوم (متوسط): دانه قهوه به رنگ قهوهای متوسط میباشد که تلخی آن نیز در حد بسیار مناسب است؛ دانه نه طعم خامی میدهد و نه طعم سوختگی و میتوان گفت همهچیز در این درجه رست در حد متعادل است. محبوبترین درجه رست قهوه مدیوم میباشد که برای تمام روشهای دمآوری قهوه مناسب است.
- درجه رست دارک (زیاد): دانه قهوه به رنگ قهوهای تیره تا سیاه درخواهد آمد که روغن دانه قهوه از آن خارج میشود و دانه طعمی سنگین و بسیار تلخ پیدا خواهد کرد که این درجه رست در ایران بسیار محبوب است ولی ما به هیچ وجه توصیه نخواهیم کرد چون درصد کربن در این نوع درجه رست زیاد است.
داخل فروشگاه قهوه کافی مافی شما میتوانید درجه رست و برشته شدن دانه قهوه مدنظرتان را انتخاب کنید تا قهوه با درجه رست متناسب با سلیقه شما ارسال شود.
انتخاب برند قهوه داخلی و خارجی
رسیدیم به مرحلهای که شما متوجه شدهاید چه نوع قهوهای برای خرید شما مناسب است، ولی این موضوع را نمیدانید که کدام فروشگاه یا برند داخلی و خارجی را برای خرید قهوه خود انتخاب کنید.
نکتهای که بسیار مهم است به آن دقت کنید این است که چون قهوه یک محصول وارداتی میباشد و داخل ایران تولید نمیشود، برندهای داخلی فروش قهوه هیچکدام تولیدکننده قهوه نمیباشند؛ اما پس تفاوت در چیست و کدام یک برای خرید قهوه ما مناسبتر میباشند؟
برند قهوه کافی مافی
در بین فروشگاههای قهوه داخل ایران باید گفت مهمترین و اصلیترین ویژگی که باید به آن دقت کنید این است که کدام برند واردکننده دانه سبز قهوه میباشد و عمل رست و برشته کردن قهوه را در داخل کارخانه خود انجام میدهد.
قهوه در واقع به صورت دانههای سبز خام میباشد که وقتی برشته یا رست داده میشود طعم و عطر خود را آزاد میکند؛ پس تازگی و عطر بالای قهوه رابطه مستقیم با تاریخ رست دادن یا برشته شدن قهوه دارد و هرچقدر رست قهوه تازهتر باشد، قهوه خوشطعمتر و کیفیت بالاتری خواهد داشت.
مزایای خرید از فروشگاه قهوه کافی مافی:
ما در کافی مافی دانه قهوه سبز را با بالاترین کیفیت به صورت مستقیم از خارج کشور و با کمترین قیمت وارد میکنیم.
ما در کافی مافی دانه سبز را به صورت هفتگی و در داخل کارخانه با تجهیزات حرفهای رست و برشته میکنیم و قهوهای تازه به دست شما میرسانیم.
ما در کافی مافی به خاطر حجم فروش بالا تنوع بسیار بالایی در دانههای قهوه داریم و به عنوان یکی از ۳ فروشگاه آنلاین قهوه در داخل ایران هستیم که بیش از ۵۰ نوع دانه قهوه از کشورهای مختلف جهان را همیشه موجود داریم و شما میتوانید بسته به سلیقه و ذائقه خود سفارشتان را ثبت کنید و هیچگونه محدودیتی ندارید.
ما در کافی مافی عمل رست و بستهبندی را به صورت کاملاً بهداشتی انجام داده و به همین خاطر از معدود فروشگاههای فروش قهوه هستیم که «نشان سیب سلامت» و تأییدیه سازمان غذا و دارو را داریم.
ما در کافی مافی تمام واسطهها را حذف کردیم و تمام مراحل وارد کردن دانه سبز، رست دادن دانه و بستهبندی آن همگی توسط خودمان انجام میشود و به همین خاطر قهوه را با پایینترین قیمت و با بالاترین کیفیت به دست شما میرسانیم.
ما در کافی مافی جزو اولین برندهای ایرانی قهوه میباشیم که فروشگاه آنلاین خود را راهاندازی کردیم و بیش از ۷ سال سابقه کاری در فروش آنلاین قهوه داریم.
ما در کافی مافی در مدت ۷ ساله فعالیت خود توانستهایم اعتماد مشتریان خود را جلب کنیم و در این مدت هیچگونه شکایتی نداشته و به همین خاطر پروفایل فروش ما در سایت ترب امتیاز ۵ از ۵ را دارا میباشد.
ما در کافی مافی تمام مجوزهای معتبر برای فروشگاههای آنلاین را از جمله اینماد (نماد اعتماد الکترونیکی) و نشان سیب سلامت (تأییدیه سازمان غذا و دارو) داریم که باعث میشود اعتماد مشتریان به ما بیشتر شود.
ما در کافی مافی خدمات جانبی مثل پودر کردن و آسیاب قهوه را برای مشتریان خود به صورت کاملاً رایگان انجام میدهیم و سفارشات را برای مبالغ بالای یک میلیون تومان به صورت رایگان ارسال میکنیم.
ما در کافی مافی علاوه بر برند خود، محبوبترین برندهای قهوه جهان مثل قهوه لاوازا ایتالیا، قهوه ایلی ایتالیا و قهوه استارباکس آمریکا را نیز برای مشتریان خود موجود کردیم تا تنوع انتخاب شما افزایش یابد.
برند قهوه خارجی
قهوههای برند خارجی معتبر مثل لاوازا، استارباکس، ایلی، ساکوئلا و… نیاز به تعریف و تمجید ما ندارند و از لحاظ کیفیتی جزو برندهای جهانی و شناختهشده میباشند که همگی در سایت کافی مافی برای خرید شما موجود میباشند.
مزایای خرید قهوه برند خارجی:
- قهوههای خارجی به خاطر استفاده از دانههای استاندارد و یکدست قهوه و همچنین استفاده از تجهیزات حرفهای برای رست کردن و آسیاب قهوه، در مجموع دارای کیفیت بالاتری از قهوههای ایرانی میباشند.
- درست است که قهوههای ایرانی تازهرستتر میباشند چون قهوههای خارجی تا وارد ایران شوند کمی از تاریخ رست آنها میگذرد، ولی جالب است بدانید در خیلی از موارد اگر شما قهوههای خارجی را از بسته خارج کنید خواهید دید که دارای عطر بالاتری از قهوه ایرانی میباشند و دلیل این موضوع بستهبندیهای فوقالعاده حرفهای و تحت خلاء آنها میباشد.
- مراحل تولید برندهای جهانی مانند لاوازا بسیار حرفهای و دقیق میباشد و شما میتوانید نتهای خاص قهوه را فقط در این برندها مشاهده کنید.
- قهوه لاوازا و ایلی دانههای خود را درجهبندی میکنند و همین امر باعث میشود شما دانه قهوه یکدستی داشته باشید که هیچکدام از دانهها خام یا سوخته نباشد؛ موضوعی که در برندهای داخلی قهوه ایران بسیار مشاهده میشود.
خرید قهوه با تخفیف در کافی مافی
در نهایت لازم است به این موضوع اشاره کنیم که ما در کافی مافی همواره برای خرید قهوه شما تخفیفات ویژهای در نظر میگیریم که در قالبهای پیشنهادی روزانه، فروشهای ویژه یا کمپینهای فصلی به اطلاع شما میرسانیم.
تخفیف فروش قهوه ما اصولاً روی تمام محصولات اعمال میشود از جمله قهوه اسپرسو، قهوه ترک، قهوه فرانسه، قهوه فوری و...؛ همچنین در داخل اینستاگرام ما به آدرس
@cafi.mafi
نیز جوایز ویژه برای مشتریان خود در نظر میگیریم و همچنین ویدیوهای رست دادن و بستهبندی قهوه را در داخل پیج آپلود میکنیم و به همین خاطر توصیه میکنیم حتماً ما را فالو کنید.
در صورتی که باز هم در مورد فرآیند خرید قهوه خود از کافی مافی دچار سوال یا ابهامی میباشید، میتوانید از طریق دایرکت اینستاگرام یا با شماره تماسهای داخل سایت با ما در ارتباط باشید و سوال خود را با ما در میان بگذارید. سپاس از همراهی و اعتماد شما.
