اسموتی چیست؟ طرز تهیه حرفه ای 5 مدل محبوب جهان
اسموتی چیست؟ یک نوشیدنی ترکیبی بسیار سالم و مغذی با فواید زیاد که به طور معمول با استفاده از یک مخلوط کن حاوی میوه و سبزیجات و همچنین یک مایع اضافه شده مانند آب میوه، آب سبزیجات، شیر یا حتی ماست تهیه و درست می شود. طرز تهیه انواع اسموتی بسته به نیاز ما و اینکه قصد داریم آن را صبحانه و میانوعده میل کنیم یا اینکه بعد از ورزش مورد استفاده قرار گیرد؛ میتواند متفاوت باشد.
در این مطلب ما تلاش کردیم یک راهنمای کامل انواع اسموتی فواید و طرز تهیه حرفهای برای شما آماده کنیم که بعد از مطالعه آن تمام آن چیزی که لازم است در مورد این نوشیدنی محبوب بدانید را فرا بگیرید.
اسموتی چیست؟
اسموتی یک نوشیدنی بسیار غلیظ میباشد که برخلاف تصور عموم یک نوشیدنی قدیمی میباشد که بیش از صد سال قدمت دارد. پایه اصلی تمام اسموتیها ترکیبی از میوهها و سبزیجات تازه یا یخزده خرده شده میباشد که با مایعاتی مثل شیر، آب، آبمیوه، شیرهای گیاهی و … ترکیب شده و داخل مخلوط کن ریخته میشود. البته افزودنی های دیگری نیز مثل ماست، دانه چیا، جو دوسر، مغزها، عسل و… نیز به اسموتی های مختلف بسته به سلیقه افراد ممکن است اضافه شود.
تفاوت اصلی اسموتی با آبمیوه های معمولی در این مورد است که در اسموتی شما از کل میوه استفاده خواهید کرد و به همین دلیل فیبر میوه حفظ میگردد؛ در حال که در آبمیوه شما خود میوه را حذف کرده و تنها آب آن را خارج میکنید و به همین دلیل هم هست که اسموتی نسبت به آبمیوه غلظت بیشتر دارد و با خوردن آن حس سیری خواهید کرد.
جالبه بدونید اسموتی توسط فردی آمریکایی به نام ژولیوس فرید (Julius Freed) که خودش دچار مشکلات معده بود برای اولین بار اختراع شده و برند اول اسموتی های جهان یعنی Orange Julius نیز توسط همین شخص راه اندازی شد.
شناخت انواع اسموتی
اسموتی ها بسته به مواد تشکیل دهنده ای که برای درست کردن آنها استفاده میشود در 5 دسته اصلی تقسیم بندی میشوند:
1. اسموتی میوه ای
محبوب ترین و شناخته شده ترین نوع اسموتی که از ترکیب میوه های مختلف مثل؛ توت فرنگی، موز، انبه، آناناس و هلو درست میشود. با توجه به استفاده از میوه های تازه برای درست کردن اسموتی میوه ای این نوع اسموتی دارای خواص و فواید بسیار زیادی مثل؛ افزایش انرژی، خاصیت ضد سرطانی، بالا بودن ارزش غذایی و بالا بودن ویتامین C میباشد.
اسموتی میوه ای دارای مزه و طعم شیرین و خوشمزه ای میباشد که باعث شده برای مهمانی ها و کودکان گزینه مناسبی باشد. نوشیدنی این اسموتی های برای وعده صبحانه و میان وعده قبل از ظهر توصیه میشود.
اسموتی موز و اسموتی توت فرنگی آناناس 2 تا از اصلی ترین اسموتی های میوه ای میباشد که اسموتی موز را قبلاً آموزش دادیم و برای درست کردن اسموتی توت فرنگی کافیست:
طرز تهیه اسموتی توت فرنگی آناناس
- یک ظرف کوچک توت فرنگی تازه یا یخزده
- یک ظرف کوچک آناناس تازه یا استفاده از تکه های کمپوت
- یک لیوان شیر بادام سرد و بدون شکر (در صورت نیاز، کمی بیشتر)
- یک قاشق غذاخوری کره بادام
روش درست کردن اسموتی ها خیلی سادست؛ همه مواد را داخل مخلوط کن ریخته و ترکیب میکنید و نوش جان کنید. 🙂
2. اسموتی سبز یا سبزیجات
اسموتی سبز در واقع ترکیبی از سبزیجات و میوه ها میباشد و دلیل استفاده از کمی میوه در این نوع اسموتی این است که بتوانید طعم آن را خوشمزه تر کند چون ترکیب 100 درصدی سبزیجاتی مثل اسفناج، کلمبرگ، خیار یا کرفس از لحاظ مزه ای مناسب نمیباشد.
از فواید اسموتی سبزیجات میتوان به سالم بودن؛ کمک به کاهش وزن و لاغری، بهبود سیستم گوارشی، سمزدایی در بدن اشاره کرد و برای وعده عصرانه و بعد از باشگاه و ورزش برای افرادی که اضافه وزن دارند فوق العاده میباشد.
اسموتی چای سبز و اسموتی اسفناج موز از محبوب ترین نوع اسموتی سبز بشمار میروند که در اینجا روش درست کردن اسموتی چای سبز را آموزش خواهیم داد:
طرز تهیه اسموتی چای سبز
- دو پیمانه انگور سفید تازه یا یخزده
- یک پیمانه برگ اسفناج تازه (فشردهشده در پیمانه)
- یک لیوان چای سبز (خنک شود)
- یک عدد آووکادوی کوچک
- یک قاشق چای خوری عسل
روش درست کردن: همه مواد داخل مخلوط کن ریخته و نوش جان کنید. دقت کنید که چای سبز اگر کیسه ای استفاده میکند از 2 عدد استفاده کرده و اگر دم میکنید 3 دقیقه زمان دم کشیدن باشد.
3. اسموتی پروتئینی
اگر ورزش کار باشید یا باشگاه بدنسازی میروید به احتمال خیلی زیاد داخل اینستاگرام این نوع اسموتی ها را به فراوان مشاهده کرده باشید. اسموتی پروتئینی برای وعده بعد از تمرین و افزایش ریکاوری عضلات و بازگرداندن انرژی بدن طراحی شده اند که استفاده از شیر، پرو ماست، موز، دانه چیا و پروتئین وی تقریباً در بسیاری آنها یکسان است.
اسموتی موز و دانه چیا جز محبوب ترین نوع اسموتی پروتیینی میباشد که در ادامه آموزش خواهیم داد:
طرز تهیه اسموتی موز و دانه چیا
- ماست یونانی یا ایسلندی یک سوم لیوان
- شیر نصف لیوان
- پودر پروتئین وی یک اسکوپ
- هویج یک عدد
- موز تازه یا یخزده یک عدد
- دانهی چیا یک قاشق غذاخوری
- پودر زنجبیل به مقدار کم
روش درست کردن مثل همیشه؛ همه مواد را داخل میکسر و مخلوط کن ریخته و تمام!
4. اسموتی رژیمی
اسموتی رژیمی که در سال های اخیر بسیار ترند شدن برای افرادی میباشد که به دنبال یک نوشیدنی با کالری پایین میباشند تا برای لاغری و کاهش وزن مناسب باشد. استفاده از میوههای کمقند، شیرهای گیاهی و دانههای مغذی در این اسموتی های ثابت میباشد.
اسموتی رژیمی سیب از اصلی ترین نوع اسموتی های کم کالری میباشد که در ادامه باهم یاد خواهیم گرفت:
طرز تهیه اسموتی رژیمی سیب
- شیر کم چرب یک چهارم لیوان
- سیب سبز یا قرمز یک عدد
- دارچین یک چهارم قاشق چای خوری
- دانه کتان آسیاب شده دو قاشق غداخوری
- موز تازه یا یخ زده نصف عدد
- یخ به مقدار لازم
- کره بادام زمین یک قاشق غذاخوری
همه مواد غذایی بالا را باهم داخل میکسر میکس و ترکیب کنید.
5. اسموتی دسری
اسموتی دسر را میتوان خوشمزه ترین نوع اسموتی معرفی کرد که به خاطر استفاده از مواد غذایی خوشمزه بسیار جذاب میباشند ولی کالری آنها بسیار بالا میباشد و تنها برای مهمانی های شما توصیه میشود و برای مصرف روزانه گزینه مناسبی نمیباشند.
بستنی، شکلات، کارامل و خامه جز اصلی ترین موادی میباشد که در تمام اسموتی های دسری مشترک میباشند. اسموتی شکلات بستنی اصلی ترین نوع اسموتی دسری میباشد که در ادامه روش درست کردن آن را یاد خواهیم گرفت:
طرز تهیه اسموتی شکلات بستنی
- شیر یک لیوان
- پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
- پودر قهوه فوری یک قاشق غذاخوری
- شکر دو قاشق غذاخوری
- موز یک عدد
- شکلات تلخ 30 گرم
- گردو پنج عدد
- بستنی شکلاتی نصف لیوان
- شکر به مقدار لازم
در روش درست کردن این اسموتی کمی روش کار فرق میکند؛ شما باید قهوه فوری را با شیر و پودر کاکائو روی حرارت قرار داده و هم بزنید تا کامل ترکیب شود و سپس آن را یک ساعت داخل یخچال قرار داده خنک شود و بعد از آن مواد را باهم داخل مخلوط کن ریخته و میکس کنید.
خرید قهوه
تفاوت اسموتی با آبمیوه، موکتل و شیک
4 نوشیدنی که خیلی از ما آنها را باهم اشتباه میگیریم اسموتی، آبمیوه، میلکشیک و موکتل میباشد که در ادامه تفاوت آنها را مقایسه خواهیم کرد:
تفاوت اسموتی با آبمیوه
-
در آبمیوه فیبر حذف میشود اما در اسموتی باقی میماند.
-
اسموتی غلیظتر و سیرکنندهتر است.
-
ارزش غذایی اسموتی معمولاً بیشتر است.
تفاوت اسموتی با شیک
-
شیک معمولاً بر پایه بستنی یا شیرینکنندههای زیاد تهیه میشود.
-
اسموتی گزینهای سالمتر و کمقندتر محسوب میشود.
-
هدف شیک بیشتر دسر بودن است، اما اسموتی میتواند یک وعده غذایی کامل باشد.
تفاوت اسموتی با موکتل
- غلظت و قوام اسموتی نسبت به موکتل بیشتر است.
- دقت کنید نه موکتل و نه اسموتی هیچکدام الکل ندارند در حالی که کوکتل دارای الکل است.
- در موکتل اصولاً شما از آب میوه یا آب گیاهان یا سبزی ها استفاده میکنید ولی در اسموتی از خود میوه و سبزی استفاده میشود.
اسموتی سالم
هر مدل اسموتی که هدف آن بهینه سازی میزان مواد مغذی و با هدف جایگزینی مکمل ها و ویتامین ها توصیه شده روزانه به صورت طبیعی باشد.
اسموتی کاهش وزن: در این نوع معمولاً هرگونه شکر اضافه شده را حذف می کنند و غالباً حاوی چربی های سالم مانند بذر کتان یا کره بادام هستند تا به روند کم کردن وزن فرد کمک کند. محرک های مبتنی بر کافئین مانند چای سبز یا قهوه نیز می توانند اضافه شوند که هم با افزایش متابولیسم و هم با کاهش اشتها باعث کاهش وزن می شود.
اسموتی دسر: اسموتی های دسر به طور معمول حاوی شکر یا چربی اضافه شده به صورت بستنی یا شربت هستند، بسیاری از کتاب ها، دستور تهیه اسموتی را با استفاده از شکر اضافه شده یا لبنیات به وجود می آورند که دسری مانند نوشیدنی را درست کنند!
منابع: