قهوه فول کافئین | راهنمای خرید + خواص و عوارض مصرف
قهوه فول کافئین یکی از پرمصرف ترین و محبوب ترین نوع دانه قهوه مخصوصاً دربین ما ایرانی ها میباشد که برای خرید آن نیاز به دانستن یکسری اصول خاص میباشد که بتوان از خواص آن به بهترین شکل استفاده کرد و از عوارض احتمالی آن در امان بمانید.
در این مطلب به طور دقیق هرچیزی که لازم است شما برای خرید قهوه فول کافئین بدانید را باهم بررسی خواهیم کرد و بهترین انواع موجود در بازار ایران را با آموزش طرز تهیه آن در منزل را برای شما آموزش خواهیم داد.
قهوه فول کافئین چیست؟
همانطور که از نام قهوه فول کافئین مشخص است به قهوه ای گفته میشود که بیشترین درصد کافیین را در بین قهوه ها داشته باشد. کافئین یک محرک طبیعی میباشد که فعالیت مغز و سیستم عصبی شما را افزایش می دهد و مهمترین نتیجه ای که بعد از مصرف آن در بدن شما اتفاق می افتد بالا رفتن سطح هوشیاری و انرژی و کاهش میزان خستگی و خواب آلودگی میباشد.
قهوه، چای، شکلات و بسیاری دیگر از مواد غذایی دارای کافئین میباشند که قهوه بخاطر میزان بیشتر کافئین نسبت به سایر مواد غذایی از محبوبیت بالاتری برخوردار است اما نکته ای که مهم است در اینجا به آن اشاره کرد این است که قهوه خودش دارای تنوع بسیار زیادی میباشد و برخی از قهوه ها درصد کافیین آنها کم و برخی دیگر زیاد میباشند که به ترکیب قهوه هایی که درصد کافئین آنها از همه قهوه های دیگر بیشتر باشد در اصطلاح به آنها فول کافئین گفته میشود.
مشخصات قهوه فول کافئین
برای اینکه متوجه شوید قهوه فول کافیین سلیقه و انتخاب شما میباشد یا خیر لازم است که مشخصات آنها را متوجه شوید:
- قهوه های فول کافئین از لحاظ طعمی سنگین، تلخ با نت و رایحه خاکی و کمی دودی میباشند.
- این قهوه ها در صورتی که با دستگاه اسپرسوساز درست شوند کرما یا خامه زیادی به شما خواهند داد.
- قهوه های فول کافیین غلیظ میباشند و در اصطلاح بادی یا حس دهانی زیادی دارند و اسپرسویی با غلظت بالا خواهند داد.
- این قهوه ها از لحاظ قیمت جز گزینه های اقتصادی و ارزان قیمت بشمار میروند.
- قیمت پایین این قهوه ها دلیلی بر کیفیت پایین آنها نیست؛ بلکه بخاطر شرایط تولید و پرورش راحتتری که دارند قیمت آنها مناسب میباشند.
- از لحاظ سلامتی نیز این قهوه ها تمام فواید قهوه های دیگر را دارند و به جز کسانی که دارای بیماری های خاص میباشند تمام افراد میتوانند آنها را میل کنند.
بعد از توضیحاتی که برای شناخت این نوع قهوه ها برای شما اراعه کردیم اگر قصد دارید که قهوه فول کافئین خریداری کنید لازم است چند مرحله گزینشی را طی کنید تا بهترین خرید ممکن را داشته باشید که در در زیر آن را بررسی خواهیم کرد:
انتخاب دانه قهوه فول کافیین
دانه های قهوه به طور کلی دو نژاد اصلی دارند؛ نژاد عربیکا که دارای عطر و رایحه بالایی میباشند و نژاد روبوستا که دارای کافئین بالایی میباشند. پس برای اینکه شما قهوه فول کافئین داشته باشید باید به سراغ دانه های قهوه با نژاد روبوستا بروید.
در بین دانه های روبوستا نیز برخی از دانه ها درصد کافیین بیشتری دارند نسبت به بقیه ولی این تفاوت خیلی زیاد نیست.
دانه های روبوستا ویتنام، پی بی کشور هند و جاوه کشور اندونزی نسبت به روبوستاهای سایر کشورها کمی درصد کافئین بیشتری دارند که شما میتوانید هرکدام از آنها را به تنهایی عصاره گیری کنید و میل کنید یا اینکه آنها را باهم ترکیب کرده و یک میکس فول کافئین از این روبوستاها تشکیل دهید.
شاید این سوال برای شما پیش بیاید که آیا قهوه فول کافئین عربیکا نیز داریم؟ باید گفت بله در بین قهوه های عربیکا نیز مدل هایی وجود دارد که دارای کافئین بیشتری هستند مثل قهوه عربیکا برزیل ولی به این نکته دقت کنید که قهوه های عربیکا در بهترین حالت میتوانند تقریباً نصف قهوه های روبوستا کافئین داشته باشند؛ پس اگر دنبال ترکیب فول کافئین هستید انتخاب نژاد عربیکا اصلاً توصیه نمیشود.
خرید دانه قهوه روبوستا
بهترین درجه رست دانه فول کافئین
درجه رست یا درجه برشته شدن دانه های قهوه میتواند روی میزان کافئین قهوه تاثیر گذار باشد. دانه های قهوه در سه درجه اصلی برشته میشوند:
- رست لایت : میزان تلخی قهوه کم و ملایم بود و رنگ قهوه به سمت قهوه ای روشن میباشد.
- رست مدیوم : میزان تلخی دانه متوسط بوده و رنگ آن قهوه ای میباشد.
- رست دارک : میزان تلخی قهوه بسیار بالا و رنگ دانه به شکل شکلاتی و سیاه میباشد.
کافئین در دانه های قهوه با رست دارک چون میزان آب آن کمتر میباشد به خاطر حرارت بیشتری که دیده است؛ پس در وزن مشابه دارای آب کمتر نسبت به رست لایت و مدیوم میباشد و بالطبع میزان کافیین بیشتر میباشد. چون شما آب را از دانه کمتر کرده اید و به جای آن خود قهوه بیشتر بوده است.
پس اگر دنبال قهوه فول کافئین هستید باید دانه را از درجه رست دارک انتخاب کنید که ما به هیچ وجه توصیه نمیکنیم چون درجه رست دارک دارای کربن بیشتری میباشد و برای سلامتی ممکن است مضر باشد و به همین خاطر درجه رست مدیوم و مدیوم دارک بهترین گزینه از نظر ما برای خرید شما میباشد.
پس اگر بخواهیم مطالب را تا اینجا یک جمع بندی ساده بکنیم، برای خرید قهوه فول کافئین فهمیدیم دانه های روبوستا با درجه رست مدیوم و مدیوم دارک انتخاب کنید به طور مثال روبوستا جاوه و روبوستا ویتنام را با درجه رست مدیوم بخرید و باهم ترکیب کنید.
خرید دانه قهوه
روش درست کردن قهوه فول کافئین
بعد از توضیحاتی که در مورد خرید قهوه فول کافئین تا اینجا برای شما اراعه کردیم شاید این سوال برای شما پیش بیاد که بعد از خرید این نوع قهوه ها بهتر است چگونه آن را دم کنیم که بهترین نتیجه ممکن را داشته باشد.
روش های مختلفی برای دم کردن این نوع قهوه وجود دارد ولی برای اینکه شما بهترین نتیجه ممکن را بگیرید لازم است به سراغ روشی بروید که حداکثر کافئین ممکن را خارج کند. برای همین یک تصویر برای شما آماده کردیم که در آن میزان کافیین خارج شده در انواع روش های درست کردن قهوه را به شما نشان میدهد.
همانطور که در تصویر نشان داده شده سه روش زیر بهترین گزینه های ممکن برای درست کردن قهوه فول کافئین میباشند:
ما قبلاً این روش ها را به طور دقیق آموزش دادیم اگه دوست داشتید آنها را یاد بگیرید روی آنها کلیک کنید.