شاید بیشتر افراد هند را به عنوان سرزمین چای بشناسند اما خرید قهوه هند در حال حاضر یکی از انتخاب‌های پر طرفدار در سراسر جهان است. هند به عنوان هفتمین تولید کننده قهوه در جهان، سالانه بیش از 4 درصد از کل قهوه‌های بازار جهانی را تأمین می‌کند. با این که شاید شهرت قهوه هند به اندازه چای آن فراگیر نباشد اما داستان قهوه در این سرزمین عجایب به بیش از 5 قرن پیش باز می‌گردد.

مسلمانان یمنی که در سال 1670 میلادی به جنوب هند مهاجرت کرده بودند با خود دانه‌های سیاهی را به همراه داشتند که مسیر زندگی مردم جنوب هند را برای همیشه تغییر داد.

 با این سابقه طولانی در کشت قهوه، متاسفانه تا همین چند دهه پیش قهوه‌های هند کیفیت خوبی نداشتند و جزو محصولات درجه یک بازار نبودند. با این حال در حال حاضر به دلیل ورود بخش خصوصی قهوه‌های تولید شده در جنوب این کشور دارای کیفیت بسیار خوبی هستند و اگر علاقه مند به امتحان کردن قهوه‌هایی با بدنه نسبتا سنگین و اسیدی هستید یکی از بهترین گزینه‌های پیش روی شما خواهند بود. با ما همراه باشید تا بیشتر با راز و رمز سوغات سرزمین عجایب‌ها بیشتر آشنا شویم.

برای خرید قهوه هند به صورت عمده کلیک کنید

از زبان، فرهنگ، آداب و رسوم، دین تا قهوه! همه چیز در هند بسیار متنوع است. کسانی که به خرید قهوه هند علاقه دارند و می‌خواهند طعمی بی نظیر را امتحان کنند کار سختی در بازار خواهند داشت. زیرا تنوع بسیار زیادی در بین قهوه‌های هند وجود دارد. با این حال یک قهوه هندی خوب دارای مشخصاتی شبیه به قهوه اندونزیایی است.

قهوه هند در دسته قهوه‌های جاوا عربیکا قرار می‌گیرد و نمونه‌های با کیفیت آن دارای بدنه‌ای سنگین به همراه اسیدیته‌ای کاملا مشخص هستند و می‌توان آن‌ها با قهوه خوب گواتمالا در یک ردیف قرار داد. طعم‌های تند قهوه‌های باکیفیت هندی شامل نت‌هایی از هل، میخک، فلفل و جوز هندی هستند و ممکن است میزان جزئی از طعم میوه‌های گرمسیری را نیز نمایان کنند.

برای مشاهده انواع روبوستا در فروشگاه انلاین کافی مافی کلیک کنید

جنوب هند خصوصا تپه‌های چیکماگالور به صورت سنتی مهمترین مرکز تولید قهوه در هندوستان محسوب می‌شوند. علاوه بر این مناطق معروف دیگری نیز وجود دارند که در خرید قهوه هند مورد توجه قرار می‌گیرند.

قهوه‌های تولید شده در ایالت‌های تامیلنادو و کرالا به دلیل وسعت مناطق زیر کشت از شناخته‌ترین قهوه‌های هند هستند. با این حال ایالت کارناتاکای را باید معروف‌ترین ایالت هندوستان از لحاظ تولید قهوه بدانیم. قهوه‌های معروف میسور در جنوب منطقه Nilgiris و Shevaroys در همین ایالت رشد می‌کنند و به دلیل داشتن اسیدیته متمایز و بالاتر از سایر قهوه‌های هند، مشهور شده‌اند.

برای مشاهده انواع دون های عربیکا در فروشگاه اینترنتی کافی مافی کلیک کنید

قهوه مونسون مالابار با روشی مشابه با مونسونینگ در سواحل مالابار ایالت کارناتاکا و کرالا هندوستان تهیه می‌شود. قهوه‌ مونسون مالابار به دلیل داشتن اسیدیته پایین و طعمی بی نظیر که به طور واضع مزه شرابی و فلفلی دارد در سراسر جهان شناخته شده است. دانه‌های قهوه‌های رست نشده مانسون مالابار دارای رنگ روشنی مشابه با بادام زمینی هستند و نسبت به قهوه‌های معمولی تمیزتر و گردتر به نظر می‌رسند. قهوه‌های مونسون مالابار در صدر فهرست بسیاری از افرادی که قصد خرید قهوه هند را دارند قرار می‌گیرند.

فروشگاه اینترنتی کافی مافی

در سرزمین عجایب، جای تعجبی ندارد که دانه‌های قهوه نیز به روش‌های عجیبی فرآوری شوند. دانه‌های قهوه هندی معمولا در سیلوها یا انبارهای بزرگ بدون سقف در طول فصل monsoon یا همان باران‌های موسمی رها می‌شوند تا در معرض بادهای پر رطوبت قرار بگیرند. به این فرآیند در اصطلاح مونسونینگ گفته می‌شود.

مونسونینگ دانه‌های قهوه ممکن است حتی برای 3 سال نیز ادامه داشته باشد که در نهایت منجر به تولید قهوه‌ای با شیرینی بسیار قدرتمند، طعمی چوبی و خاکی و اسیدیته ضعیف می‌شود. علاوه بر این قهوه‌های مونسون شده دارای رنگ‌های نزدیک به زرد و قهوه‌ای روشن هستند. اسیدیته پایین و بدنه سنگین سبب شده تا قهوه‌های مونسون شده به انتخاب فوق العاده‌ای برای عمیق‌تر شدن مخلوط‌های اسپرسو تبدیل شوند. به همین دلیل خرید قهوه هند انتخاب خوبی برای افرادی است که می‌خواهند ترکیب‌های متفاوتی از قهوه‌ها را تست کنند.

برای مشاهده روبوستا پی بی هند کلیک کنید

قهوه میسور نام تجاری قهوه‌های با کیفیت جنوب ایالت کارناتاکای هندوستان است که به روش خیس فرآوری می‌شوند. این قهوه‌ها به دلیل داشتن طعمی ملایم و غنی، بدنه‌ای متوسط تا سنگین و اسیدیته ای متوسط که کاملا متمایز است معروف شده‌اند. اگر به دنبال خرید قهوه هند هستید به شدت قهوه‌های میسور را به شما پیشنهاد می‌کنم. قطعا طعم دلنشین این قهوه‌ها را تا مدت‌ها به یاد خواهید داشت

برای مشاهده ربوستا چری هند کلیک کنید

قهوه‌های هندی از نوع عربیکا هستند و گونه‌های متنوعی از آن‌ها در این کشور یافت می‌شود. با این حال گونه Sarchimor  که گونه هیبریدی بین گونه Timor و Villa Sarchi کاستاریکایی است از همه آن‌ها مشهورتر است و گونه خاص هندوستان و کاستاریکا محسوب می‌شود. این گونه در مقابل بیماری‌های  زنگ برگ و ساقه قهوه به شدت مقاوم است. گونه‌های مختلف robusta و سایر مشتقات عربیکا نیز در هند مشاهده می‌شوند.

برای مشاهده انواع دون های قهوه در فروشگاه اینترنتی کافی مافی کلیک کنید