لطفا صبر کنید ...
این محصول به صورت عمده هم به فروش می رسد.
در یمن و در نزدیکی دریای سرخ، چندین نوع قهوه خوب رشد میکنند. در منطقه کوهستانی در مرکز شبه جزیره عربستان و مناطق جنوبی آن، انواع مختلفی از قهوه پرورش مییابد. قهوه یمن با وجود کاهش زیاد ارتفاع ، همچنان در این مناطق رشد میکند.
مزارع تراس مانند قهوهای که در تپههای این مناطق ساخته شدهاند، شبیه به شالیزارهای برنج و تاکستانهای دیگر کشورها هستند. از این رو به راحتی قابل هرس کردن و برداشت هستند. این مزارع چشماندازی وسیع و زیبا دارند.
بارش بارانهای تابستانی باعث رشد و نمو انواع پوشش گیاهی در کوهستانهای این ناحیه میشود که منظره زیبا و دلچسبی را پدید میآورند. با این همه وقتی پاییز از راه میرسد، این منطقه خشک میشود و فقط سرسختترین گیاهان زنده در آن میمانند. در همین هنگام قهوه که به اندازه کافی رشد کرده است و برداشت میشود.
قهوه به روش سنتی برداشت و پردازش میشود. به این ترتیب که دانه قهوه همراه با گیلاس آن روی پشتبامها خشک میشود.
در این روش هیچ چیزی از قهوه هدر نمیرود و حتی از گیلاسهای خشک شده آن هم قیشر (Qishr) یمنی ساخته میشود که اخیرا در آمریکای شمالی استفاده از آن با عنوان چای کاسکارا (Cascara) رایج شده است.
اصطلاح قهوه یمن اغلب به قهوه یمن موکا که یک قهوه اصیل، با اسیدیته بالا است، اشاره دارد.
توصیه می کنیم قبل از خرید قهوه یمن این بخش را به طور دقیق مطالعه کنید تا متوجه شوید این قهوه مناسب ذائقه و سلیقه شماست یا خیر
از دیگر قهوههای ارزشمندی که در یمن رشد میکنند میتوان به قهوه شارکی (Sharki) و اسماعیلی (Ismaili) اشاره کرد. اسماعیلی نام تجاری این قهوه و همچنین نام انواع گیاهان قهوهای است که دانههای آنها شبیه به نخودفرنگی است. از این نام برای یک فنجان قهوه دمکرده عالی و متمایز هم استفاده میشود.
در فاصله نه چندان دور از دریای سرخ، اتیوپی و به ویژه منطقه (Harar) واقع شده است که به دلیل داشتن قهوههای منحصربهفرد که گویا شباهت بسیاری به قهوههای کلاسیک یمن دارد، شهرت جهانی پیدا کرده است.
برای خرید عمده قهوه تازه به سایت کافی مافی مراجعه کنید.
یکی از بهترین قهوههایی که در یمن رشد میکند قهوه مطاری است که اسیدیته شرابی را به همراه دارد. اسیدیته شرابی و مشخصههای دیگر آن تا حدی واضحتر از سبک قهوه یمنی معمولی است.
قهوه موکا عربی مطاری اندکی سنگینتر از قهوه صنعانی است و اغلب یادآور شکلات است.
قهوه مطاری در منطقه بنی مطر رشد میکند که در غرب صنعا پایتخت یمن واقع شده است.
قهوه موکا با عنوان مطاری (Mattari) شناخته میشود و دارای طعم شکلاتی زیاد و سنگینی است. نوع دیگری از همین قهوه صنعانی (Sanani) نام دارد که تعادل بیشتر و طبیعت میوهای دارد.
قهوه موکا صنعانی بیشتر به خاطر داشتن پیچیدگیها و ظرافتهای شگفتانگیز و تندش، شهرت دارد. قهوه مطاری هم که گاه با قهوه یمن موکا ترکیب میشود، به خاطر طعم اسیدیته شرابی و ترشاش شناخته شده است.
از موکا به همراه قهوه اندونزی (Indonesian Java Arabica coffee)، برای تهیه قهوه مخلوط موکا جاوا استفاده میشود که شیوهای محبوب و سنتی است. قهوه موکا یکی از اولین قهوههایی است که کشت شده و امروزه یکی از محبوبترین و لذیذترین دانهها میان دوستداران قهوه است.
ویژگی های قهوه | ||||
---|---|---|---|---|
کِرِما (crema) | 2 از 4 | |||
غلظت (Density) | 2 از 4 | |||
کافئین (Caffeine) | 1 از 4 | |||
عطر و بو (Aroma) | 4 از 4 | |||
ترشی (Acidity) | 4 از 4 | |||
اسیدی( acidy) | 1 از 4 |
برای ثبت نظر، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید. اگر این محصول را قبلا از کافی مافی خریده باشید، نظر شما به عنوان مالک محصول ثبت خواهد شد.
قهوه خوبیه ترشیش زیاده و بوی خوبی داره ولی برای قهوه سرد دمی نتیجه جالبی نمیده
در صورت موجود شدن از طریق زیر به من اطلاع بده: