فراپاچینو چیست! آیا همان کاپوچینو یخی است؟ خیر!
فراپاچینو “Frappuccino” نام یک نوع قهوه مدرن و فانتزی از شرکت استارباکس برای یک نوع نوشیدنی یخ زده می باشد که ترکیبی از قهوه با یخ و سایر مواد غذایی می باشد. اما آیا می توان فراپوچینو که درون کافی شاپ ها سرو می شود را در منزل درست کرد و طرز تهیه آن را یاد گرفت؟
ما در این مقاله قصد داریم 2 روش درست کردن حرفه ای فراپاچینو استارباکس را به شما آموزش دهیم و در ادامه آن را با کاپوچینو نیز مقایسه کنیم، زیرا از لحاظ ساختاری بسیار شبیه به هم می باشند.
قهوه فراپاچینو چیست؟
فراپاچینو یا فراپه در واقع یک نوشیدنی بر پایه قهوه می باشد که خنک می باشد و دارای طعم خوشمزه ای می باشد. قهوه به خودی خود دارای طعمی تلخ می باشد و خیلی از افراد با مزه آن مشکل دارند و به همین خاطر، این نوشیدنی می تواند برای آنها بسیار جذاب باشد چون هم قهوه دارد و هم خوشمزه و شیرین می باشد.
فراپاچینو همانطرو که از نام آن مشخص می باشد، مانند بسیاری از نوشیدنی های قهوه برای اولین بار، در کشور ایتالیا آماده و مورد استفاده قرار گرفت. اما این شرکت استارباکس آمریکا بود که این نوشیدنی را در تولید انبوه به دوست داران قهوه در جهان عرضه کرد.
معمولاً در این نوشیدنی از خامه، شربت های طعم دار یا سیروپ استفاده می شود. فراپاچینو معمولا به عنوان یک بطری نوشیدنی قهوه در فروشگاه های مواد غذایی اروپا یافت می شود که از طریق ماشین های فروش فروخته می شود.
به نوعی می توان گفت قهوه فراپاچینو یک جایگزین برای میلک شیک می باشد که با قهوه درست می شود. میلک شیک ها از ترکیب سه ماده اصلی یعنی بستنی، شیر و شکر درست می شوند که طرز تهیه فراپه نیز به نوعی شبیه به آن می باشد که در ادامه باهم بررسی خواهیم کرد.
2 روش درست کردن فراپاچینو
به طور کلی نوشیدنی های کافی شاپی خیلی دستور العمل دقیق و مشخصی ندارند و هر باریستایی بسته به سلیقه خود نوشیدنی خود را تغییر می دهد. ما در اینجا دوتا از اصلی ترین روش های درست کردن قهوه فراپایچنو را که در بسیاری از کافی شاپ ها مورد استفاده قرار می گیرند را به شما آموزش خواهیم داد:
1. فراپوچینو نوتلا
مواد لازم:
- اسپرسو 2 شات
- یخ 1 پیمانه
- شکر قهوه ای 3 ق غذا خوری
- شیر نصف پیمانه
- نوتلا و اسپری خامه به مقدار لازم
آموزش طرز تهیه :
قبل از هر چیزی شما لازم است اسپرسو خود را به اندازه دو شات (تقریبا نصف لیوان) درست کنید، برای اینکار شما می توانید از موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید که ما در این دو مقاله هر دو روش را به طور دقیق آموزش داده ایم و می توانید آن را مطالعه کنید. (اسپروسو با موکاپات – اسپروسو با اسپرسوساز)
بعد از اینکه قهوه خود را آماده کردید آن را با شکر، شیر و یخ درون مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا ترکیب شما شبیه به پوره شود.
در گام پایانی باید کمی از نوتلا را داخل لیوان شیشه ای بریزید و مقداری از فراپاچینو تهیه شده را داخل لیوان ریخته و با کمک اسپری خامه روی آن اسپری کنید و یک بیسکویت شکلاتی داخل آن قرار دهید و به دلخواه روی خامه شکلات رنده کنید و این نوشیدنی را خنک سرو کنید. نوش جان
2. فراپاچینو کارامل
مواد لازم:
- قهوه فرانسه 60 میلی لیتر (اسپرسو هم می توانید استفاده کنید)
- یخ 8 اسکوپ (یک پیمانه)
- شکر 1 قاشق غذا خوری
- شیر 120 میلی لیتر
- سیروپ کارمل 2 قاشق غذاخوری
- کارامل 1 قاشق غذاخوری
- اسپری خامه به مقدار لازم
آموزش طرز تهیه :
روش درست کردن دقیقا مانند روش قبل می باشد، شما باید ابتدا قهوه را درست کرده و آن را با سیروپ کارامل، شکر، شیر و یخ ترکیب کنید و در انتها نیز، مقداری سیروپ را داخل دیواره لیوان به صورت دورانی بریزید و سپس ترکیب را داخل لیاون بریزید.
در انتها نیز خامه را بر روی فراپخ ریخته و مقداری کارامل نیز برای تزیین بر روی خامه میریزید و نوش جان می کنید.
تفاوت فراپاچینو با کاپوچینو
حال ما سعی داریم در ادامه این مقاله به بررسی تفاوت فراپاچینو با کاپوچینو بپردازیم که سوال خیلی از دوستداران قهوه است. این دو نوشیدنی دارای 6 تفاوت عمده هستند که در زیر به آنها اشاره می کنیم.
1. کاپوچینو جز نوشیدنی های گرم است، فراپاچینو یک نوشیدنی یخی است!
با توجه به اینکه کاپوچینو توسط سینگل شات اسپرسو تهیه می شود، جز نوشیدنی های گرم به حساب می آید که دارای بخار داغ است و معمولا در دمای بالا سرو می شود که به آن شیر و کف شیر هم اضافه می شود.
در کاپوچینو نسبت اسپرسو به شیر یک به چهار است، و بقیه فنجان از کف شیر پر می شود، البته این موضوع که بیان شد مربوط به یک فنجان استاندارد 150 میلی لیتری است.
2. همه فراپاچینوها برخلاف کاپوچینو حاوی کافئین نیستند!
3. قند و چربی بسیار بیشتری در یک فراپاچینو وجود دارد!
4- کاپوچینو نوشیدنی خاصی است،نمی توان در ترکیب آن تغییر ایجاد کرد!
5- فراپاچینو را می توان با هر قهوه ای درست کرد، اما کاپوچینو فقط با اسپرسو!
6. کاپوچینو اندازه مشخصی دارد و کمتر از فراپاچینو است!
