سیروپ چیست؟ طرز استفاده سیروپ چگونه است؟

سیروپ یکی از نام هایی می باشد که خیلی از ما در در زمان درست کردن نوشیدنی های مختلف آن را می شنویم. امروزه استفاده از طعم دهنده ها در مواد غذایی و نوشیدنی ها روز به روز مورد استقبال  بیشتری قرار می گیرد و اشتیاق مردم به سیروپ ها بیشتر از مابقی طعم دهنده می باشد بخصوص در بین کافی شاپ دار ها و رستوران دار ها که دارای مشتریان خاص تری می باشند.

سییروپ به مایعی گفته می شود که در اثر جوشاندن شکر زیاد در آب به دست می آید،  چسبناک و غلیظ می باشد. به نوعی سیروپ همان شربت یا شهد می باشد که از گذشته در آشپزی ها، شیرینی پزی ها استفاده می شده است.

خرید قهوه فوری

شناخت انواع سیروپ ها

سیروپ ها در 4 نوعی اصلی تقسیم بندی می کنند که شما لازم است قبل از درست کردن تصمیم بگیرید که به کدام یک از آنها احتیاج دارید:

سیروپ با غلظت کم: این نوع سیروپ ها که به نوعی برای لعاب دادن به کیک ها و کلوچه ها استفاده می شود از نسبت 3 قسمت آب به 1 قسمت شکر درست می شوند.

سیروپ با غلظت متوسط: این نوع سیروپ ها که برای تهیه نوشیدنی های شیرین و چای سرد استفاده می شود از نسبت 2 قسمت آب به 1 قسمت شکر درست می شوند.

سیروپ کمی غلیظ: این نوع سیروپ ها که خیلی از ما آن را با نام شربت نیز می شناسیم از نسبت 1 قیمت آب به 1 قسمت شکر درست می شوند.

پس در واقع شربت ها نوعی از سیروپ ها هستند که دارای غلظت معمولی می باشند و در خیلی از موارد با آب ترکیب شده و سرو می شود.

سیروپ غلیظ یا غنی: این نوع سیروپ که موضوع اصلی مورد بحث ما می باشد و خیلی از شرکت ها اقدام به تولید آن می کنند از نسبت 1 قسمت آب به 2 قسمت شکر درست می شوند که به عنوان پایه نوشیدنی های میوه ای سرد، برای تهیه میوه های شیرین، کوکتل و نوشیدنی های گرم و سرد کافه مورد استفاده قرار می گیرد.

این نوع سیروپ ها بر خلاف شربت ها به هیچ وجه با آب ترکیب نمی شوند و مستقیم در تهیه نوشیدنی ها و دسرها مورد استفاده قرار می گیرند.

طرز تهیه سیروپ غلیظ در منزل

همانطور که توضیحات قبلی و مواد اولیه ای که برای سیروپ بیان کردیم احتمالاً شما باید حدس زده باشید که برای درست کردن آن خیلی نیاز به مهارت و یا اقدام خاصی ندارید و تنها کافیست که دو ماده اولیه اصلی یعنی شکر و آب سرد را با هم بجوشانید.

روش کار به این شکل می باشد که در ابتدا یک قابلمه رو روی شعله متوسط گاز قرار داده و هر چقدر که سیروپ احتیاج دارید به همان نسبت آب سرد درون قابلمه ریخته (برای هر لیوان نوشیدنی 30 گرم) و سپس به اندازه دو برابر آن شکر به آب اضافه می کنید و اجازه می دهید تا ترکیب شما به جوش بیاید.

در گام بعدی کار کافیست شعله گاز را کاهش داده و به مدت 3 الی 5 دقیقه به آرامی مخلوط را هم بزنید و شکر به طور کامل در آب حل شود، هر چقدر مدت زمان بیشتری روی گاز قرار دهید سیروپ شما غلیظ تر خواهد شد.

در گام سوم و پایانی کار نوبت به اضافه کردن طعم دهنده های سیروپ می باشد. شما می توانید متناسب با نوع سیروپی که دوست دارید طعم دهنده دلخواه را به آن اضافه کنید. و سپس کل ترکیب را در دمای اتاق اجازه دهید تا سرد شود و درون یک ظرف شیشه ای ریخته و درون یخچال قرار دهید.

بهترین سیروپ های کافی شاپی

در نوشیدنی های کافی شاپی از آنجایی که بسیاری از آنها به صورت سرد سرو می شوند، دانه های شکر داخل آنها به راحتی حل نمی شوند و به همین خاطر استفاده از سیروپ می تواند یک نوشیدنی کاملاً یک دست و یکنواخت به شما بدهد.

یادتان باشد درسته که شاید سیروپ ها کمی دارای قیمت بالایی باشند ولی به خاطر وجود آن در طعم های بسیار متونع باعث می شود که کار شما بسیار حرفه ای تر شود که مهمترین این طعم ها در کافی شاپ ها به این شرح است:

سیروپ میپل یا افرا:

در بین سیروپ ها می توان میپل را قدیمی ترین و یکی از پراستفاده ترین نوع ها معرفی کرد که از شیره درخت افرا درست می شود. از این سیروپ بیشتر روی پنکیک یا وافل استفاده می شود. همچنین برای درست کردن نوشیدنی های کافه ای، بستنی ها، انواع اسموتی و پودینگ نیز می توانید از آن استفاده کرد.

سیروپ کارامل:

گزینه بعدی سیروپ کارامل می باشد که با غلظت بالای خود شناخته شده می باشد و دارای عطر فوق العاده ای می باشد و برای درست کردن بستنی ها و نوشیدنی هایی که با شیر ترکیب می شوند عالی می باشد.

سیروپ وانیل:

یکی از مزایای اصلی سیروپ وانیل وجود هم می تواند برای نوشیدنی های سرد مورد استفده قرار بگیرد و هم نوشیدنی های سرد. به همین خاطر برای کافی شاپ ها بسیار گزینه جذابی می باشد و برای درست کردن کیک، کلوچه، شیک ها و کوکتل ها مورد استفاده قرار می گیرد.

سیروپ دارچین:

وقتی شما برای خرید قهوه اقدام می کنید و دوست دارید با اسپرسو نوشیدنی های مختلفی درست کنید، سیروپ دارچین می تواند به خاطر سازگاری که با طعم قهوه دارد گزینه بسیار مناسبی برای شما باشد که در این بین لاته های دارچینی از معروفترین این موارد می باشد.

سیروپ نعناع:

قهوه را از قدیم با برگهای نعناع سرو می کردند. استفاده از طعم نعناع در نوشیدنی قهوه قدمت بسیار طولانی دارد. بسیاری از افراد این طعم را به خاطر ویژگی‌ های منحصر به فرد نعناع می‌ پسندند.

سیروپ قهوه

اگر دنبال این هستید که از طعم تلخ قهوه داخل نوشیدنی های خود استفاده کنید سیروپ قهوه یک گزینه بسیار جذاب می باشد که با استفاده از قهوه های درجه یک عربیکا درست شده است عطر فوق العاده ای دارد.

از طرفی هر چند خیلی از عاشقان قهوه به دلیلی داشتن طعم تلخ و رنگ سیاهش از نوشیدن آن لذت می برند ولی هستند افرادی که برای شیرین کردن این تلخی از سیروپ ها استفاده می کنند. انواع سیروپ ها موجودند مثل ساده و طعم دار مانند وانیلی، نعنا، کاراملی و ده ها طعم مختلف دیگر که می توانند علاوه بر شیرینی طعم و عطر خاصی متناسب با سلیقه شما به به قهوه تان ببخشد.

شاید این سوال برایتان پیش آید که می توان برای شیرین کردن قهوه از شکر استفاده کرد ولی در اکثر مواقع شکر به خوبی حل نمی شود و ته فنجان می ماند ولی سیروپ به دلیل اینکه شکر به خوبی حل شده است، طعم دلنشینی به قهوه تان می دهد.

چه مقدار سیروپ به قهوه اضافه کنیم؟

پاسخ این سوال بیش از هر چیزی به ذائقه شما در نوشیدنی های شیرین بستگی دارد ولی در هر صورت می توانید با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری شروع کنید و سپس تست کنید که اگر لازم بود ادامه دهید. البته توصیه می شود بیشتر از 5/2 تا 3 قاشق غذاخوری نشود وگرنه مجبور می شوید یک فنجان قهوه دیگر درست کنید.

خرید قهوه اسپرسو 

آیا می توانید سیروپ شکلات داخل قهوه بریزید؟

بله می توانید. بسیاری از افراد به خاطر اینکه به طعم شکلات علاقه دارند پودر شکلات را به قهوه خود اضافه می کنند ولی این کار در بعضی مواقع به دلیل خوب میکس نشدن موجب می شود تا طعم شما طعم شکلات و قهوه را جداگانه در دهانتان احساس بکنید ولی اگر سیروپ شکلات را به قهوه تان اضافه کنید، از خوردن یک فنجان قهوه شکلاتی باب میل تان نهایت لذت را می برید.

تاریخ مصرف سیروپ ها چقدر است؟

زمانی که بسته بندی  هنوز باز نشده است، معمولا بین 12 تا 36 ماه تاریخ مصرف دارند که بستگی به نوع بسته بندی و شرایط تولید متفاوت است، بسته بندی های شیشه ایی ماندگاری بیشتری نسبت به پلاستیکی دارند. سیروپ ها را در محیط های تمیز و خشک و دمای محیط 18 تا 27 درجه سانتیگراد نگه داری کنید. وقتی که در قوطی یا شیشه را باز کردید باز هم بسته به شرایط معمولا بین 1 تا 6 ماه ماندگاری دارند.

برای تهیه بهترین سیروپ می توانید به مجموعه کافی مافی اعتماد کنید و از تجربه حرفه ایی متخصصان ما استفاده کنید تا بهترین خرید سیروپ را داشته باشید.