چای لاته چیست؟ طرز تهیه آن و هر آنچه که باید در مورد آن دانست!

چای لاته ، كه در ابتدا بهتر است یك توضیح مختصر در مورد نام گذاری چای بیان کنیم. بر خلاف ایران که در آن چای یک مفهوم کلی دارد ولی در سایر کشورها این موضوع متفاوت است و براي چای های سیاه، سبز، اولانگ از واژه تی “Tea” استفاده می شود.

در حالی که برای چای های معطر و ادویه ای از واژه چای “Chai” استفاده می شود، و برای چای های ترکیبی مثل ماسالا از واژه چای تی “Chai Tea” استفاده می شود.

چای لاته یک نوشیدنی کاراملی با طعم جذاب از ترکیب چای و ادویه جات به همراه شیر می باشد که سعی داریم در اینجا نحوه تهیه این نوشیدنی خوش مزه را برای شما بازگو کنیم.

چای لاته چیست؟

چای لاته چیست؟

چای ماسالا، که ترکیبی از ادویه های تند و گرم می باشد و تقریبا در تمام خانواده های کشور هندوستان استفاده می شود و با محبوبیت بالایی همراه است با گذشت زمان به سایر نقاط جهان گسترش پیدا کرد.

شیر که به عنوان یک آرام کننده طعم در بسیاری از نوشیدنی های استفاده می شد برای نوشیدن این چای به خاطعر طعم تند و ادویه های به کار رفته در آن با استقبال همراه شد، و واژه “چای تی لاته” برای آن استفاده شد که به مرور زمان کلمه “تی” از آن حذف شد و “چای لاته” گسترش پیدا کرد.

مناسب ترین چای برای تهیه چای لاته،

تی لته

استفاده از چای های سیاه کامل هندستان را می توان مناسبترین چای برای تهیه چای لاته معرفی کرد، استفاده از چای سیلان و آسام و همچنین چای انگلیسی برای این کار می توانند مناسب ترین گزینه باشند.

استفاده از چای کامل نسبت به چای تی بگ برای اینکار علاوه بر کیفیت بالاتر دارای تکه های بزرگتر و خرده های کمتری است که این ویژگی ها باعث می شود نوشیدنی ما دارای طعم و تلخی بهتری شود.

اما اگر چای تی بگ تنها چیزی است که در اختیار دارید برای تهیه چای لاته نیاز است از 6 کیسه برای اینکار استفاده کنید.

انتخاب ادویه مناسب برای تهیه چای لاته

ادویه مناسب برای نوشیدنی

استفاده از ادویه جات خاص و مناسب است که چای ماسالا را با بقیه چای ها متمایز می کند، ما بعد از انتخاب چای مناسب در مرحله قبل نیاز به انتخاب ادویه های مناسب برای تهیه یک چای لاته عالی داریم.

5 ادویه اصلی و مهم برای انجام این کار:

  • هل سبز : از بهترین ادویه های قابل استفاده با چای که باعث ایجاد یک طعم و رایحه ی گرم و ایجاد بوی گل!
  • میخک : این ادویه وظیفه ترکیب کننده و یک دست کننده عطر ادویه های استفاده شده در این چای را دارد، که دارای طعم گرم و عطر مناسبی می باشد.
  • چوب دارچین : به خاطر طعم شیرین آن، دارای طعم متفاوت تری نسبت به بقیه ادویه های این چای می باشد.
  • زنجبیل تازه : ادویه ای که سخت تر در دسترس می باشد که دارای طعم شگفت انگیز و خواص بالایی می باشد.
  • دانه های فلفل سیاه : این ادویه که در هندوستان یکی از عناصر اصلی غذاهایشان می باشد دارای گرمی بالایی است که باعث تعادل شیرینی چای می شود.

نکته: استفاده از شیرین کننده زیاد در چای باعث می شود که طعم ادویه های شما مشخص نشود، پس از استفاده زیاد از شکر و بقیه شیرین کننده های خودداری کنید، برای اینکار استفاده از شکر گرانول، شکر قهوه ای و شربت افرا بسیار مناسب می باشد که حتی باعث برجسته شدن طعم ادویه شما می شود.

تهیه چای لاته در منزل

نحوه نهیه چای لاته

مواد لازم :

  • 2 عدد چوب دارچین خرد شده
  • 2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • 10 عدد میخک کامل
  • 6 تکه هل سبز
  • 4 پیمانه آب
  • یک قطعه زنجبیل تازه
  • 2 قاشق چای خوری چای سیاه کامل یا 6 عدد چای تی بک
  • 3 پیمانه شیر کامل
  • شکر یا شیرین کننده های دیگر به مقدار کافی

مراحل تهیه چای لاته،

نوشیدن چای لاته

ابتدا ادویه های خود را به جز زنجبیل، داخل ماهی تابه ریخته و روی یه دمای متوسط 3 الی 4 حرارت دهید که معطر شوند.

چای خود را دم کنید تا اینکار انجام می شود، آب و زنجبیل را باهم ترکیب کنید و بر روی شعله گذاشته تا 5 دقیقه بجوشد، در ادامه ادویه های خود را به چای اضافه کرده و مخلوط آب و زنجبیل را نیز به آن اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی مخلوط خود را بپوشانید تا کاملا عطر و طعم لازم را بگیرد.

در حالی که چای شما هنوز گرم است شیرین کننده خود را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود، سپس چای خود را از صافی عبور دهید و ادویه جات و تمام ناخالصی ها را از آن جدا کنید.

در ادامه شیر خود را به صورت فوم دار تهیه کنید، و در هر فنجان در حدود 3/4 از چای ریخته و 1/2 شیر ریخته، چون شیر فوم دار است بهتر است بیشتر از حجم فنجان ریخته شود و از سطح آن بالاتر بیاید.

منبع: www.thekitchn.com

0/5 ( 0 نظر )

پرسش ، پاسخ ، دیدگاه

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Play All Replay Playlist Replay Track Shuffle Playlist Hide picture