قهوه نیواورلئان و طرز تهیه آن به صورت سرد و گرم

قهوه نیواورلئان را می توان یکی از خاص ترین نوشیدنی های قهوه معرفی کرد که از لحاظ طعم نسبت به آنچه که تا بحال از طعم قهوه در ذهنتان می باشد متفاوت است. استفاده از کاسنی در این قهوه باعث شده شما یک مزه متفاوت از قهوه را تجربه کنید. ترکیب مزه تلخ قهوه با مزه شیرین کاسنی شاید در ابتدا از نظر شما اصلاً گزینه جذابی به نظر نرسد، ولی در این قهوه شما متوجه می شوید که بر خلاف آنچه تصور می کردید، تلخی و شیرینی می تواند طعم جذابی برای شما به همراه داشته باشد.

ما در این مقاله از کافی مافی سعی داریم پس از یک معرفی کلی در مورد قهوه نیواورلئان به سراغ آموزش طرز تهیه این قهوه، هم به صورت سرد و هم به صورت گرم خواهیم رفت.

معرفی قهوه نیواورلئان

کافی شاپ نیواورلئان

نیواورلئان یکی از بزرگترین شهرهای بندری کشور آمریکا می باشد که به خاطر وجود کافی شاپ ها بسیار زیاد در آن، به مرجعی برای تهیه مدل های مختلف قهوه تبدیل شده است تا جایی که قهوه خانه های این شهر با نام «کافه دو مونده» (Café du Monde) در سراسر جهان شناخته می شود.

ما در گذشته در مورد قهوه کاسنی صحبت کرده ایم؛ اضافه شدن کاسنی در قهوه نیواورلئان یک امری واجب و ضروری می باشد تا جایی که در این شهر وجود ریشه ساییده شده و برشته شده کاسنی در تمام قهوه فروشی ها قابل دسترسی است.

شاید در ابتدا استفاده از ریشه کاسنی در قهوه ها تنها به خاطر اقتصادی بودن آن و کاهش هزینه قهوه ها بود، ولی با گذشت زمان، طعم خاص این نوع قهوه که ترکیبی از شیرینی و تلخی می باشد در ذهن ها ماندگار شد و مشتریان و علاقه مندان خاص خود را پیدا کرد، البته این شیرینی بسیار کم و تنها به صورت ته مزه می باشد.

قهوه نیواورلئان از لحاظ طعم و مزه دارای طعمی شکلاتی کاراملی می باشد و از نظر رنگ و قوام نیز این قهوه جز قهوه های بسیار تیره و غلیظ به حساب می آید.

غلظت بالای این قهوه این موضوع را به ذهن شما می آورد که احتمالا باید این قهوه دارای کافئینی بالایی نیز باشد، در حالی که ما همیشه این موضوع را بیان کردیم که قرار نیست قهوه ای که غلظت بالایی دارد حتماً کافئین بالایی داشته باشد، دقیقاً کاسنی که به این قهوه اضافه می شود برای همین موضوع؛ یعنی کاهش میزان کافئین می باشد.

طرز تهیه قهوه نیواورلئان

قهوه نیواورلئان

برای تهیه قهوه نیواورلئان شما با دو روش کلی رو به رو هستید؛ است  فاده از روش دم کردن گرم و قهوه دم سرد . شما می توانید بسته به ذائقه و نیاز خود از نوشیدن قهوه یکی از این دو روش را انتخاب کنید.

اگر دنبال نوشیدنی می باشید که دارای کافئین بیشتر و راحتی در تهیه و نگهداری می باشد توصیه ما به شما قهوه دم سرد می باشد؛ در غیر اینصورت به سراغ قهوه گرم بروید.

روش دم کردن گرم

  • ۴ قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده متوسط
  • ۲ قاشق غذاخوری کاسنی
  • یک چهارم قاشق نمک (اختیاری)
  • ۴ فنجان آب ، ترجیحا تصفیه شده و یا آب آشامیدنی شرکتی
  • یک قاشق چای خوری شکر (اختیاری)
  • شیر به صورت چاشنی

برای دم کردن قهوه نیواورلئان رایج ترین روش استفاده از دم کردن پور اور یا همان چکه ای می باشد که شما می توان برای اینکار از قهوه ساز هایی مثل کمکس یا V60 استفاده کنید.

برای دم کردن لازم است پس از تهیه یکی از این قهوه سازها، ابتدا فیلتر کاغذی آن را با ریختن آب داغ شستشو دهید تا طعم کاغذی آن شسته شود، سپس آبی که برای اینکار استفاده شده است را تخلیه کنید.

در مرحله دوم، پودر قهوه را به همراه کاسنی و نمک درون فیلتر بریزید. آب را درون کتری قرار دهید و اجازه دهید تا شروع به جوشیدن کند، سپس زیر آن را خاموش کرده و به مدت 1 دقیقه منتظر بمانید.

در مرحله سوم شروع به ریختن آب جوش بر روی پودرهای قهوه و کاسنی کنید. تقریباً به اندازه حجم پودر قهوه و کاسنی، آب بر روی آنها بریزید و به مدت 45 ثانیه منتظر بمانید.

در گام بعدی کار بعد از 45 ثانیه شما باید به آرامی و به صورت دوار شروع به ریختن آب بر روی قهوه کرده و اجازه دهید که به آرامی قهوه از فیلتر عبور کرده و آماده نوشیدن شود.

کار شما تمام و قهوه نیواورلئان شما آماده سرو می باشد و شما می توانید آن را بسته به ذائقه و علاقه خود با چاشنی ها و طعم دهنده های اصلی قهوه یعنی شیر و شکر نیز سرو کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.

روش دم کردن سرد

قهوه سرد با کاسنی

  • ۴ قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده درشت
  • ۲ قاشق غذاخوری کاسنی
  • ۴ فنجان آب ، ترجیحا تصفیه شده و یا آب آشامیدنی شرکتی
  • یک قاشق چای خوری شکر (اختیاری)
  • شیر به صورت چاشنی
  • یخ به مقدار لازم

همانطور که در ابتدا بیان کردیم شما می توانید قهوه نیواورلئان را به روش دم سرد نیز تهیه کنید و با این کار از ویژگی های اصلی یک دم سرد بهره مند شوید، قهوه ای با کافئین بالا و طرز تهیه و نگهداری آسان از مهمترین این موارد می باشد.

برای دم کردن قهوه نیواورلئان شما لازم است که یک قابلمه تهیه کرده (قابلمه نباید واکنش شیمایی بدهد)، آب را به همراه قهوه و کاسنی داخل قابلمه ریخته و به مدت 8 الی 12 ساعت درون یخچال قرار دهید.

پس از دم آوری قهوه به روش سرد، شما نیاز به شیرین کننده ها و چاشنی دارد تا طعم قهوه خود را تحت تاثیر قرار دهید، مقداری آب را با شکر مخلوط کنید و شربت درست کنید. در هر لحظه از روز، قبل از نوشیدن قهوه مقداری شربت و شیر به نوشیدنی خود اضافه کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.

نکته مهمی که لازم است اینجا به آن اشاره شود این است که شما می توانید قهوه آماده شده خود را نزدیک به یک هفته درون یخچال نگهداری کنید، اما در صورت اضافه کردن شکر و آب این مدت به شدت کاهش می یابد و قهوه شما حداکثر یک الی دو روز می تواند درون یخچال سالم بماند.

نتیجه گیری نهایی

قهوه نیواورلئان را شاید خیلی از ما نام آن نشنیده باشیم ولی یکی از متفاوت ترین قهوه ها می باشد و شما می توانید ان را به راحتی در منزل تهیه و سرو کنید هم به صورت گرم در فصول سرد و هم به صورت سرد در فصول گرم.

ما در این مقاله از کافی مافی تلاش کردیم هر آنچه که لازم است در مورد قهوه نیواورلئان بدانید را به طور دقیق بیان کرده و طرز تهیه آن را برای شما آموزش دهید. اما در صورتی که در مورد مطالب و سرفصل های گفته شده سوال و یا نکته ای دارید در قسمت کامنت ها از ما بپرسید.

0/5 ( 0 نظر )

پرسش ، پاسخ ، دیدگاه

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Play All Replay Playlist Replay Track Shuffle Playlist Hide picture