قهوه دارک رست و بررسی دقیق مشخصات برای خرید

قهوه دارک رست رو میتونیم یکی از مهمترین و محبوب ترین گزینه هایی معرفی کنیم که بسیاری از از دوست داران قهوه به دنبال خرید آن هستند. در مورد این نوع قهوه نکات زیادی برای خرید وجود دارد، ویژگی هایی که لازم است آنها را بدانید تا شاید حتی شما را از خرید آن منصرف کند و یا برعکس شما را برای خرید ترغیب کند.

قبل از هر چیزی لازمه به این موضوع اشاره کنیم که ما در کافی مافی به عنوان یکی از اصلی ترین فروشگاه های آنلاین قهوه با رُست بالا و دارک محسوب میشیم اما لازم دونستیم این مقاله رو که شاید از لحاظ اقتصادی حتی به ضرر ما باشد را برای مشتریان خود و عاشقان قهوه بنویسیم.

در ادامه پس از یک معرفی کلی در مورد قهوه دارک رست به سراغ بررسی مشخصات و ویژگی های این نوع قهوه رفته و در پایان نیز از لحاظ سلامتی آن را مورد مطالعه و بررسی قرار خواهیم داد.

قهوه دارک رست چیست؟

برای شناخت قهوه دارک رست لازمه که شما یک آشنایی جزیی با فرآیند رُست قهوه داشته باشید، عمل رُست کردن یا همان برشته کردن قهوه، اقدامی می باشد برای بو دادن دانه های قهوه، با اینکار عطرها و طعم های دلپذیر از دل دانه قهوه که در ابتدا سبز رنگ می باشد خارج می شود و شما از یک دانه خام به یک دانه خوش مزه می رسید.

زمانی که شما فرآیند رست قهوه را آغاز می کنید، دانه های سبز با گذر زمان شروع به تغییر رنگ می کنند، دانه سبز در ابتدا به قهوه ای روشن متمایل می شود و سپس قهوه ای تیره و در پایان نیز به مشکی تغییر رنگ خواهد داد که این قهوه با رنگ مشکی در اصطلاح قهوه دارک رست گفته می شود.

اما مشخصات دیگری نیز که در قهوه دارک پس از بو دادن ظاهر میشود، بویی دودی طور و سطحی روغنی شکل می باشد که با دیدن آنها شما می توانید این رست را تشخیص بدید.

مزه این نوع قهوه چگونه است؟

در مزه پایه قهوه شما با 3 مزه اصلی رو به رو هستید؛ شیرینی، ترشی و تلخی. که بسیاری از عاشقان قهوه بیشترین طعمی که می پسندند تلخ بودن قهوه می باشد و خیلی به دنبال ترشی و طعم دار بودن قهوه نیستند.

طبیعی است وقتی شما قهوه رو برشته می کنید و رست می کنید مانند هر خوراکی دیگری طعم تلخی آن بالا برود، پس در قهوه دارک رست شما نباید انتظار طعم و مزه از قهوه داشته باشید، بلکه بیشتر باید دنبال تلخ بودن نوشیدنی خودتون باشید و از آن لذت ببرید.

مشخصات قهوه دارک در یک نگاه

1. رنگ: به نظر شکلات تیره و تقریباً سیاه می باشد.
2. طعم: تلخ و دودی و تقریباً سوخته است.
3. ویژگی های ظاهری بافت: روغن روی سطح می درخشد.
4. میزان اسیدیته: بخاطر دمای بالا بطور چشمگیری کاهش می یابد.
5. کافئین: به طرز چشمگیری کاهش می یابد.
6. دمای رست: 240 تا 250 درجه
7. نام های رایج: رست فرانسوی ، رست ایتالیایی و برشته قاره

کافئین قهوه دارک

بسیاری از مشتری های ما زمانی که با ما تماس میگیرند و از ما مشاوره می خواهند این موضوع را بیان می کنند که ما دوست داریم قهوه دارک رست بخریم تا کافئینش بیشتر باشه!! اما باید بهتون بگیم که این موضوع کاملاً اشتباهه.

کافئین قهوه یکی از ترکیبات تشکیل دهنده قهوه به حساب میاد که نمی تونید انتظار داشته باشید که با برشته کردن قهوه اون رو افزایش بدید، مثل این میمونه که انتظار داشته باشید از نون سوخته که میزان آرد بیشتری داشته باشه!

بلکه بالعکس، زمانی که شما قهوه رو زیاد حرارت میدید برای رست دارک مقداری از کافئین خود را میسوزونید و از بین میبرید، پس کافئین شما کاهش پیدا می کنه.

لازمه بگم که البته چون کافئین در مقابل حرارت مقاومه، مقدار از بین رفتن آن در قهوه دارک رست خیلی زیاد نمی باشد.

چرا همه فکر می کنند کافئین قهوه دارک بالاست؟

اینجا یه سوالی پیش میاد که اگه مطلب قبل درسته پس چرا همه این اشتباه رو می کنند که قهوه شون وقتی دارک میشه کافئینش بیشتره؟ یعنی همه دارن به اشتباه تلقین می کنند به خودشون؟

باید بهتون بگم که یک درصدیش بله تلقین به حساب میاد ولی یک درصدی از آن واقعیت داره! وقتی شما قهوه دارک رست انتخاب می کنید، بخاطر اونکه این نوع قهوه آب خود را در زمان برشته شده زیاد از دست داده، وزنش نسبت به سایر رست ها کمتر می باشد.

خب طبیعی است که وقتی وزن قهوتون کم بشه شما مقدار بیشتری از اون استفاده می کنید و همین موضوع باعث میشه که کافئین نوشیدنیتون بالا بره.

نتایج قهوه با رست بالا برای سلامتی

احتمالا باید پاسخ این سوال رو خودتون حدس زده باشید. حرارت بالا خواص بسیاری از مواد غذایی را کاهش داده و کم می کنه، قهوه دارک رست نیز از این قائله مستثنی نیست.

شما مقداری از کافئین و سایر ترکیبات قهوه خودتون رو حذف می کنید و به جای آن کربن میخرید که به خاطر برشته کردن قهوه ایجاد می شود.

همین موضوع باعث شده که در بررسی هایی که برای ارتباط میان قهوه و سرطان شکل گرفته این موضوع بیان شود که تنها قهوه ای که شاید بتواند کمی تاثیرات منفی بر روی این بیماری داشته باشد قهوه با رست بالا می باشد.

تپش قلب با این نوع قهوه

لازمه به این موضوع اشاره کنیم که تپش قلب قهوه یکی از مشکلات رایج در بین کسانی می باشد که قهوه می نوشند.

کافئین قهوه باعث می شود که ضربان قلب و انرژی شما بالا برود ولی باید بگوییم این موضوع با تپش قلب که یک حالت غیرنرمال می باشد کاملاً متفاوت است.

برررسی ها نشون میده که نوشیدن قهوه دارک رست بیشترین میزان تپش قلب را برای مصرف کننده قهوه نسبت به سایر رست های قهوه داراست.

خرید قهوه دارک رست

یعد از این همه بررسی که در مورد این قهوه انجام شده سوالی که پیش میاد اینه پس ما نباید به هیچ وجه قهوه دارک رست رو خریداری کنیم؟

پاسخ ما به این سوال خیر می باشد، اما شما لازمه در هنگام استفاده از این رُست کاملاً محتاط باشید و سعی کنید از میکس قهوه و ترکیبی از رست دارک با سایر رست ها استفاده کنید.

از لحاظ اقتصادی از اونجایی که با برشته شدن زیاد طعم قهوه در تلخی و طعم دودی گم می شود، خیلی از شرکت ها از قهوه های ارزان قیمت و کم کیفیت تر برای رست دارک استفاده می کنند.

به همین خاطر قهوه دارک اصولاً دارای قیمت اقتصادی تر می باشد. پس کسانی که دوست دارن یک قهوه تلخ و ارزان قیمت تر بنوشند، بهترین گزینه برای آنها استفاده از میکس قهوه دارک می باشد. ترجیحاً استفاده از رست مدیوم دارک را پیشنهاد می کنیم.

فراموش نکنید که شما با بالا بردن کافئین نیز می توانید به تلخ شدن قهوه خودتون کمک کنید، پس برای رست های دارک و بالا، بهترین گزینه دانه های روبوستا می باشد.

گاهاً مشاهده می کنیم که افراد دانه های با کیفیت عربیکا را برای رست دارک انتخاب می کنند، شما با این کار تقریباً دارید پولتون رو دور میریزید، چون همه قهوه گران قیمتی انتخاب کردید و هم عطر و طعم اون رو سوزوندید!

نتیجه نهایی

ما در این مقاله تلاش کردیم که بتوانیم یک راهنمای کامل برای خرید قهوه دارک رست به شما ارائه کنیم. اما در صورتی که در مورد مطالب و سرفصل های گفته شده با سوال یا ابهامی همراه بودید میتونید آن را در قسمت نظرات به اشتراک قرار دهید تا بتونیم به بهترین شکل راهنماییتون کنیم.