دی کف یا قهوه بدون کافئین چیست؟ راهنمای خرید

قهوه بدون کافئین یا دی کاف جزو اولین پیشنهادهای استفاده برای افرادی می باشد که عاشق نوشیدن قهوه هستند ولی بنا بر دلایلی به دنبال محدود و کم کردن میزان مصرف کافئین خود هستند.

اگر بخواهیم در ابتدای کار تعریفی ساده از این نوع قهوه خاص بیان کنیم؛ باید گفت اگر کافئین موجود در دانه های قهوه را از آن خارج کنید و سپس آن را آسیاب و دم کنید، قهوه بدون کافئین یا دی کف (Decaf Coffee) حاصل می شود.

خواص و عوارض مصرف این نوع قهوه نیز برای افراد مختلف فرق دارد ولی اگر بخواهیم به طور کلی بیان کنیم باید گفت؛ فواید قهوه معمولی بیشتر از قهوه دی کف است.

قهوه دی کف چطور تولید می شود؟

قهوه بدون کافئین قهوه ایی است که 97 درصد کافئین آن قبل از فرایند رست خارج شده باشد. روش های مختلفی برای حذف کافئین از قهوه وجود دارد، که در آنها از آب، حلال های آلی و یا دی اکسید کربن به عنوان حلال برای استخراج کافئین استفاده می شود.

بهترین روش، فرایند استخراج غیر شیمیایی توسط دی اکسید کربن (CO2) است. که شرکت ایلی ایتالیا از آن استفاده می کند. در این روش دانه های قهوه سبز در CO2 مایع، خیس می شوند و با ایجاد شرایط خاص، کافئین از آنها استخراج می شود.

در گام بعدی قهوه ها را خشک می کنند و بعد طبق روال عادی قهوه را رست و بسته بندی می کنند. ایلی با بکار گیری از این تکنولوژی خیال مصرف کنندگان قهوه بدون کافئین خود را از بابت سلامت محصول آسوده کرده است.

ایلی ایتالیا از سال ۱۹۳۳ آغاز به کار کرده است. امروزه از تولید کنندگان بزرگ قهوه جهان محسوب می شود. ایلی همیشه معروف به استفاده از با کیفیت ترین دانه های قهوه عربیکا با بهترین فرآوری  است. ما در کافی مافی کار خرید قهوه ایلی را برای شما آسان کرده ایم و بزرگترین وارد کننده آن می باشیم.

طعم و عطر دی کاف اندکی ملایم تر از قهوه معمولی می باشد و رنگ آن نیز بسته به روش تولید آن، ممکن است تغییر کند.

قهوه بدون کافئین برای چه کسانی مناسب است؟

قهوه بعد از آب دومین نوشیدن محبوب دنیا به حساب میاد که بسیار مورد علاقه و پرمصرف می باشد. اما طبق بررسی ها و تحقیقات انجام شده نزدیک به 12 درصد مردم قادر به نوشیدن آن نمی باشند و این درصد، عدد بالایی به حساب می آید.

احتمالاً شمایی که در حال مطالعه این مقاله هستید نیز جز این دوازده درصد می باشید که به بدنتان به کافئین واکنش نشان داده و به نوعی حساسیت دارید.

اگر می خواهید مطمئن شوید که آیا واقعاً شما نیز جز این افراد هستید، علائم زیر را چک کنید و اگر دو یا بیشتر از دوتا از آنها را داشتید یعنی شما نیز به کافئین حساسیت دارید.

• افزایش ضربان قلب
• سردرد
• علائم گوارشی
• اضطراب و نگرانی
• بی‌قراری
• بی‌خوابی
• خارش پوست
• کهیر
• تورم گلو و زبان

فواید مصرف قهوه بدون کافئین را بدانیم

1. قهوه دی کف بهترین جایگزین برای افرادی است که نمی توانند کافئین مصرف کنند.

2. قهوه بدون کافئین حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است. اسید هیدروکرینامیکی و پلی فنل ها از اکسیدان های اصلی موجود در قهوه هستند. آنتی اکسیدان آن 15 درصد کمتر از قهوه معمولی است.

3. کاهش 7 درصدی ابتلا به دیابت نوع دو با مصرف قهوه بدون کافئین امکان پذیر است. قاین قهوه با کاهش آنزیم های کبد از آن محافظت می کند.

4. کاهش مرگ زودرس و ناشی از سکته های قلبی و مغزی از دیگر فواید قهوه بدون کافئین می باشد. می توانید با نوشیدن این نوع قهوه از زوال عقل در اثر افزایش سن جلوگیری کنید.

5. مصرف روزانه و در زمان های مناسب  آن موجب داشتن پوستی زیبا و بدون چروک می گردد که علت آن هم به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها است که با رادیکال های آزاد مبارزه و از پوست محافظت می کنند.

6. کسانی که با نوشیدن قهوه دچار رفلاکس اسید معده و سوزش سردل می شوند می توانند از آن استفاده کنند تا سوزش کمتری را احساس کنند.

مضرات قهوه بدون کافئین

1. ایجاد اختلال در تراکم استخوانی از عوارض ناشی از مصرف بیش از اندازه قهوه بدون کافئین می باشد. وقتی سطح اسیدیته در بدن شما بالا باشد، با ایجاد تعادل منفی کلسیم و مواد معدنی، شما را مستعد پوکی استخوان می کند.

2. قهوه بدون کافئین  می تواند سطح کلسترول بدن را افزایش داده و همچنین موجب بیماری روماتیسم مفصلی شود. نوشیدن چهار فنجان در روز ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد.

3. به علت استفاده از حلال های شیمیایی در حین تولید  قهوه بدون کافئین، مصرف زیاد آن می تواند مشکلات تنفسی و حتی آسیب های عصبی ایجاد کند.

البته گفتنی است که بیشتر این موارد در اثر زیاده روی در مصرف ایجاد می شوند و اگر بتوانیم مصرف خود را کاهش و در بازه های زمانی مناسب تنظیم بکنیم می توان از این عوارض در امان ماند.

قهوه دی کاف نخرید چون بد مزه است!!

خیلی از دوستان از ما این سوال را می پرسند که شنیدیم قهوه بدون کافئین هم بد طعم و هم بد مزه می باشد. آیا این موضوع درست است؟

اگر در گذشته این سوال را از ما می پرسیدید قطعاً جواب می دادیم حق با شما می باشد. چون در گذشته و گاهاً حتی امرزوه در بعضی از شرکت ها، قهوه را با ریشه کاسنی ترکیب می کردند و به فروش می رساندند.

ریشه کاسنی در زمان دم کشیدن رنگ قهوه ای از خود پس می دهد که بسیار به رنگ قهوه شبیه می باشد. بعضی از شرکت ها به جای فروش قهوه دی کاف، قهوه معمولی را با این ریشه ترکیب و آسیاب میفروشند که باعث می شود هم طعم و هم عطر بسیار بدی قهوه شما پیدا کند.

پس در پایان توصیه می کنیم برای خرید قهوه بدون کافئین قطعاً از شرکت های معتبر و باکیفیت استفاده کنید تا بتوانید از خواص و فواید این قهوه بهره مند شده و عوارضی برای شما ایجاد نشود.