فوم قهوه ترک و راهکار مهم برای افزایش خامه آن

فوم قهوه ترک یک موضوع بسیار مهم برای دوست داران قهوه ترک می باشند که به دنبال داشتن یک قهوه خامه ای و در اصطلاح فوم دار می باشند. مشکل بسیار مهمی که خیلی از افراد در هنگام درست کردن قهوه ترک با آن رو به رو می باشند این موضوع است که قهوه آنها آبکی شده و با قهوه ای که در داخل کافه ها سرو می شود متفاوت است. اما راهکار و ترفندی که باریستاهای حرفه ای در کافه ها برای رفع این مشکل انجام میدهند چیست؟

در این مقاله از کافی مافی قصد داریم به طور ساده و سریع آموزشی به شما ارائه دهیم که فوم قهوه ترک را چگونه حفظ کنید و یک قهوه ترکی خامه دار آماده کنید.

درست کردن قهوه ترک خامه ای به سبک حرفه ای ها

قبل از اینکه بخوام فوم قهوه ترک را بررسی کنیم لازم است که روش درست کردن قهوه ترک را به صورت حرفه ای آموزش ببینیم. ما قبلا با استفاده از ویدیو آموزشی طرز تهیه قهوه ترک را آموزش دادیم ولی در اینجا به طور خلاصه یکبار دیگه آن را بررسی خواهیم کرد.

1. شما نیاز به یک قهوه جوش حرفه ای دارید که بتواند حرارت را به طور یکنواخت به قهوه شما منتقل کند. جزوه نام قهوه جوش حرفه ای برای قهوه ترک می باشد که چون دارای جنس مسی می باشد میتواند حرارت را به خوبی و به آرامی منتقل کند. پس اگر دنبال یک قهوه ترک با خامه و فوم هستید شرط اول داشتن یک قهوه جوش حرفه ای به نام جذوه می باشد.

2. جذوه دارای سایز بندی می باشد؛ برای فوم قهوه ترک لازم است که سایز آن متناسب با تعداد قهوه ای که قصد درست کردن آن را دارید باشد.

3. به ازای هر نفر و هر فنجان قهوه ترک خود یک و نیم فنجون آب سرد داخل جزوه بریزید؛ اگر از لیوان استفاده میکنید یک لیوان آب خنک کافیست.

4.  به ازای هر نفر دو قاشق چای خوری پودر قهوه ترک داخل قهوه جوش خود بریزید. یعنی اگر شما قصد دارید برای دو نفر قهوه ترک درست کنید باید 3 فنجون آب خنک و 4 قاشق چای خوری پودر قهوه ترک به آن اضافه کنید. برای خرید قهوه ترک با کیفیت وارد سایت ما بشید و روی این لینک بزنید. (خرید قهوه ترک)

5. دقت کنید پودر قهوه را که اضافه کردید لازم نیست هم بزنید و آن را با آب مخلوط کنید.

6. قهوه جوش خود را روی یک حرارت کاملاً ملایم و متوسط رو به کم قرار دهید.

7. بعد از یک دقیقه که قهوه ترک شما روی حرارت بود، با آرامی و با یک قاشق کوچک روی قهوه خود را به طور چرخشی هم بزنید تا خامه و فوم قهوه ترک شما بر روی سطح آن ظاهر شود.

8. حال اجازه دهید که قهوه شما روی حرارت باقی بماند و منتظر بمانید که سطح خامه ای آن به سمت بالا بیاید. دقت کنید که اجازه ندهید قهوه شما بجوشد و همین که سطح آن بالا بیاید کافیست.

9. وقتی سطح قهوه بالا آمد آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصه داخل فنجون خود بریزید.

10. در مرحله انتقال قهوه به فنجان برای آنکه فوم قهوه ترک شما از بین نرود، وقتی دسته جذوه و قهوه جوش خود را گرفته اید با دست دیگر فنجان خود را نگهدارید و به صورت رفت و برگشتی قهوه ترک خود را به آرامی به فنجان منتقل کنید.

11. پروسه کامل دم کردن قهوه شما باید چیزی حدود ده دقیقه طول بکشد که البته این زمان بسته به دمای آب و درجه حرارت ممکن است کمی تغییر کند.

نکات مهم فوم قهوه ترک و علت کف نکردن

اگر طبق دستور العملی که در بالا برای شما توضیح دادیم و باز هم قهوه شما فوم نداد و به خوبی کف نکرد و خامه ای نشد باید یکی از موارد زیر اتفاق افتاده باشد که لازم است آن را چک کنید:

1. فوم قهوه ترک ارتباط مستقیم به درجه آسیاب قهوه شما دارد؛ پودر مناسب برای قهوه ترک باید بسیار ریز باشد، چیزی در حد ریزی آرد! پس اگر پودر شما سایزش درشت باشد تا فردا صبحم قهوه ترک درست کنید آبکی خواهد شد!

2. دقت کنید قهوه شما تازه باشد؛ هر چه قهوه تازه تر باشد خامه قهوه ترک شما بالاتر خواهد رفت. بهتر است پودر قهوه شما کمتر از یک ماه از زمان رست قهوه آن گذشته باشد.

3. ترکیب قهوه شما نامناسب است که فوم قهوه ترک شما ایجاد نمیشود. دلیل سوم ممکن است به خاطر انتخاب بد شما موقع خرید قهوه اتفاق افتاده باشد. برای خرید قهوه ترک شما بهتر است ترکیب 70 درصد روبوستا و 30 درصد عربیکا استفاده شود تا هم مزه آن خوب باشد و هم خامه مناسب به شما بدهد.

4. آخرین مورد هم به خاطر دمای بالای آب می باشد. شما برای درست کردن قهوه ترک باید از آب خنک استفاده کنید تا حرارت به مرور به آب منتقل شود و قهوه خامه ای و پر کف شود.

در این مقاله مهمتری دلایل فوم قهوه ترک را برای شما بررسی کردیم و امیدواریم برای شما مناسب بوده باشد.