چای سیاه و خواص این نوشیدنی دلچسب!

چای سیاه  به دلیل طعم خاص و ماندگاری طولانی آن جزو محبوبترین نوع چای در اروپاست! که دارای انواع مختلفی است و برندهای معروفی مانند امیننت سال هاست که رسالت خود را برای ارائه بهترین کیفیت چای را به خوبی انجام می دهند!

هندوستان نیمی از چای سیاه جهان را تولید می کند و همچنین سریلانکا و آفریقا نیز درصد زیادی از تولید را تشکیل می دهند. از ویژگی های چای سیاه، این است که قابل استفاده در هر دو شرایط اقلیمی گرم و سرد می باشد!

میزان کافئین چای سیاه در حدود 50 تا 90 میلی گرم در هر فنجان می باشد.

چای سیاه، یک چای واقعی است که از گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شود. قبل آماده شدن و خشک شدن، برگ های چای سیاه در معرض اکسیداسیون کامل قرار می گیرد و این باعث می شود برگ های آن به رنگ قهوه ای تیره دربیاید!

چای های سیاه غالبا دارای رنگ های تیره می باشند و اولین بار در اواسط قرن 17 میلادی در چین کشف شدند و اولین نوع چای بود که به اروپا و خاورمیانه صادر شد که موفقیت تجاری چای سیاه در غرب منجر به تولید گسترده آن در چین شد.

تولید چای سیاه توسط کارآفرینان و ماجراجویان اسکاتلندی و انگلیسی که به صادرات گیاهان و دانه های چای از چین می پرداختند، به اروپا معرفی شد و تولید آن در کشورهای دیگر گسترش پیدا کرد!

با گذشت زمان از معرفی و تولید چای سیاه، صادرات این نوشیدنی خوش عطر و بو به هندوستان، سریلانکا و کنیا و پس از آن به اندونزی، ویتنام، تایلند، برزیل و جاهای دیگر گسترش یافت.

چای سیاه، برای سلامتی افراد بسیار مناسب است زیرا حاوی آنتی اکسیدان ها و پلی فنول های زیادی است که با تعدادی از فواید سلامتی آن آشنا می شویم:

چای سیاه سرشار از کاتچین ها است که گروهی از آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی و سرطان کمک کند.

چای سیاه، حاوی فلاونوئیدهای پیچیده ای است (یک فنجان چای سیاه به طور متوسط حاوی ​​200 میلی گرم فلاونوئید است)که بسیاری از پزشکان توصیه می کنند استفاده روزانه 600 میلی گرم فلاونوئید برای طیف وسیعی از بیماری ها و حفظ سلامتی بسیار مفید می باشد.

از آنجا که چای سیاه، تانن بیشتری نسبت به هر نوع دیگر چای دارد،باعث سلامتی گوارشی نیز برخورد می شود. تانن ها بیماری های معده و روده را تسکین می دهند،و به طور کلی به هضم غذا کمک می کنند و فعالیت روده (مانند اسهال) را کاهش می دهند.

چای سیاه، برای تهیه چای داغ و یخ زده استفاده می شود. در ایالات متحده، اکثرا آن را  به عنوان چای یخ  مصرف می کنند. چای سیاه، را می توان از جمله نوشیدنی هایی دانست که نیاز به اضافه کردن چیز خاصی برای نوشیدن نداردT با این حال بستگی به ذائقه افراد می توان آن را با شیر یا شکر استفاده نمود.

چای هایی که به طور سنتی با شیر و یا قند میل می شوند  به ترتیب چای ماسالا، و چای سیاه می باشند و چای هایی که به طور سنتی با لیمو و یا شکر استفاده می شوند شامل ارل گری (که به طور سنتی با شیر مصرف نمی شود)، چای های یخ زده سیلان و چای سیاه نیلگیری است.

به طور کلی می توان گفت از بهترین چای ها، برای صبحانه و بعدازظهر، چای سیاه می باشد. طعم های خاص و دلپذیر چای های سیاه آنها را برای استفاده با غذاهای غربی ایده آل می کند، با این حال  چای سیاه، با برخی غذاهای هندی، تایلندی و آفریقایی نیز ترکیب جذابی برای مصرف کننده ایجاد می کند!

از بین انواع چای ها، چای های سیاه معمولاً ساده ترین روش استفاده را دارند:

در هر فنجان آب داغ حدود یک قاشق چایخوری برگ چای استفاده کنید، آب می تواند در حالت جوشیدن یا تقریباً جوش باشد، برگ ها یا پودر آن را در آب جوش قرار دهید و بذارید به مدت 2 تا 6 دقیقه بجوشد.

زمان بندی به سلیقه شما و نوع آن بستگی دارد، به عنوان مثال: چای سیاه Darjeeling هر چقدر کمتر جوش بخورد طعم بهتر و جالب تری برای استفاده کننده دارد و در ادامه برگ های چای را صاف کنید و مایع را به طور دلخواه بنوشید که می تونید شیر، شکر یا لیمو به آن اضافه کنید.

می توانید چای سرد خود را داخل یخچال گذاشته و بعد از 4 الی 18 ساعت برگ های آن را صاف کنید و بصورت خنک آن را بنوشید. برای تهیه چای سیاه یخ زده، مقدار برگ چای را دو برابر کنید، و در روش تهیه آن، چای را طبق معمول بجوشانید و سپس چای داغ را روی یخ بریزید.

به طور کلی چای سیاه، در هر فنجان حاوی 50 تا 90 میلی گرم کافئین است. با این وجود عوامل زیادی در سطح کافئین موجود در چای تأثیر می گذارد که ممکن است  کافئین یک فنجان چای سیاه، را بالاتر یا پایین تر کند، از جمله این موارد نوع چای، نحوه تهیه آن و اینکه برگ ها کامل یا شکسته است.

سایر نوشیدنی های چای سیاه، که ترکیبات دیگری مانند شیر و ادویه ها را شامل می شوند، مقدار کافئین کمتری نسبت به یک فنجان چای سیاه خالص دارند. به عنوان مثال، چای ماسالا کافئین کمتری نسبت به چای خالص Assam دارد زیرا با شیر و ادویه هایی که حاوی کافئین نیستند مخلوط می شود.