قهوه مدفوع فیل یا عاج سیاه از کمیاب ترین قهوه های جهان

قهوه مدفوع فیل یا عاج سیاه جز گرانترین و خاص ترین قهوه های جهانه که به خاطر شرایط ویژه تولید و طعم بی نظر آن با محبوبیت و قیمت بسیار بالایی برخوردار میباشد.

در این مطلب از کافی مافی برای شما ویدیو طرز تهیه و تولید قهوه مدفوع فیل را برای شما آماده کردیم و بعد از آن به طور دقیق تر از خواص و ویژگی های آن صحبت خواهیم کرد.

ویدیو معرفی قهوه مدفوع فیل

فیل یکی از حیواناتی می باشد که وقتی از آن صحبت می شود به جز جسه غول پیکر آن، ارزشمندی و قیمت بالای عاج این حیوان به ذهن افراد خطور می کند، عاجی که بخاطر کم یاب بودن آن قیمت بسیار بالایی دارد، اما جالب است بدانید که عاج تنها بخش گران قیمت این حیوان بشمار نمیره، و قهوه ای از این حیوان تولید میشود که در سال های بسیار زیاد در رتبه اول قیمت گرانترین قهوه های جهان قرار داشته است.

نزدیک به 50 سال پیش و در سال 1980 میلادی شرکتی به نام “بلک ایوری” Black Ivory یا عاج سیاه با توجه به یک سری آزمایشات خاص متوجه نوعی قهوه متفاوتشد که توانست توجه جهان را به خود جلب کند.

داستان از این قرار بود که تعدادی فیل در تایلند به یک مزرعه قهوه یورش می بردند و از درخت و میوه قهوه موجود در آن مزرعه خود را سیر میکردند؛ به همین خاطر صاحب مزرعه با دقت به مدفوع فیل ها متوجه این شود که دانه های قهوه در سیستم گوارشی فیل ها حضم نمیشود و به طور سالم دفع میشود و به همین خاطر تصمیم گرفت یکبار از این قهوه ها مصرف کند تا طعم آنها را متوجه شود.

شرکت بلک ایوری با مورد بررسی قرار دادن این اتفاق و طبق یک سری آزمایش متوجه موارد خاص و عجیبی در مورد این قهوه شد که توانست با بهره‌گیری از آن یکی از برندهای لوکس و لاکچری دنیای قهوه را راه اندازی کنند.

منطقه ای به نام مثلث طلایی در شمال تایلند که محلی برای نگهداری فیل های سرگردان می باشد تا سالها به عنوان تنها تولید کننده این قهوه در جهان شناخته میشد که امروزه در قسمت هایی از مالدیو و ابوظبی نیز این قهوه عرضه می شود.

خرید دانه قهوه

قهوه مدفوع فیل یک قهوه جدید به حساب می آید که تقریبا دارای قدمتی دو ساله می باشد ولی طعم فوق العاده و کم یاب بودن آن باعث شده است که خیلی از دوست داران قهوه به دنبال یک بار امتحان کردن آن می باشند.

این قهوه تنها در چند هتل پنج ستاره آسیا و خاور میانه قابل پیدا کردن است و به همین خاطر هر فنجان از این قهوه دارای قیمت عجیب و باور نکردنی 60 دلار می باشد ( با قیمت امروز 5 میلیون تومان) و برای خرید هر کیلو از این قهوه  شما باید بیش از 1100 دلار  (90 میلیون تومان) هزینه کنید.

در واقع این قهوه تنها توسط 20 فیل در دنیا تولید می شود و همین موضوع و طعم ویژه آن باعث ایجاد این عدد و رقم های عجیب برای نوشیدن یک فنجان قهوه فیل شده است.

البته این تنها قهوه ارزشمند تهیه شده توسط حیوانات نمی باشد و قبل از تولید این قهوه، قهوه ای به نام کپی لواک وجود داشته و دارد که در چندین سال به عنوان گران قیمت ترین قهوه جهان معرفی شده است.

طعم و عطر قهوه مدفوع فیل

در روش اصلی تولید قهوه عاج سیاه فیل ها در تایلند در مزارع قهوه آزاد میباشند و خودشان انتحاب میکنند بین قهوه های عربیکا کدام میوه قهوه را بخورند و به همین خاطر چون آنزیم های دستگاه گوارشی فیل ها هم کمی باهم تفاوت میکنند پس نمیتواند یک مزه و عطر مشخص برای این قهوه متصور شد ولی باید گفت یک سری مشخصات طعمی خاص و واحد در قهوه فیل وجود دارد که باعث تفاوت آن شده است:

طعمی کامل و پیچیده با عطری طولانی و ملایم مهمترین مشخصه قهوه عاج سایه است. در ابتدای نوشیدن آن رایحه‌ ای میوه‌ای و مرکباتی خامه ای را حس خواهید کرد که بعد از اینکه قهوه کمی خنک‌تر می‌شود این رایحه و عطر نزدیک به طعم شکلاتی خامه ای خواهد شد که دارای اسیدیته و ترشی متعادل است.

تلخی بسیار کم و حس مخملی که بعد از هر جرعه این قهوه در دهانتان باقی می‌ماند باعث میشود تجربه ای بی نظر را از نوشیدن این قهوه حس کنید.

خرید دانه قهوه عربیکا

نحوه تولید قهوه عاج سیاه

علاوه بر کمیاب بودن نحوه تهیه و بدست آوردن سخت این قهوه نیز در قیمت بالای آن بسیار تاثیر گذار می باشد.

در تهیه این قهوه ابتدا از بهترین دانه های قهوه عربیکا تایلند به عنوان غذا برای فیل ها استفاده می کنند که اصولا آن را برای خوردن راحت تر توسط فیل ها با برنج مخلوط کرده و به آنها می دهند.

سیستم گوارشی و آنزیم های موجود در معده فیل ها واکنشهایی بر روی میوه قهوه (گیلاس قهوه) انجام می دهند که باعث می شوند پروتئین موجود در قهوه از آن خارج شده م یک طعم خاصی به دانه های قهوه داده شود.

بسیار از میوه های قهوه توسط معده فیل هضم و جذب بدن ان می شود و تعداد کمی از این میوه های قهوه توسط فیل دفع می شود، که این دانه های توسط زنان تایلندی از درون مدفوع فیل ها جمع آوری شده، شسته شده و سپس به شهر بانکوک فرستاده و در آنجا فرآوری و آماده می شود.

به طور میانگین به ازای هر 35 کیلو قهوه ای که این فیل ها میخورند تنها حدود 1 کیلوگرم قهوه عاج سیاه از آنها بدست می آید که همین موضوع روی قیمت بالای این قهوه ها بسیار تاثیر گذار است.

درست است که تقریبا 10 درصد از درامد حاصل از این قهوه را خرج همین فیل ها می کنند اما بسیاری از حامیان محیط زیست این کار را غیر اخلاقی دانسته و مجبور کردن حیوانات به خوردن بیش از حد گیلاس های قهوه را کاری نادرست می دانند به همین خاطر توصیه میکنیم از قهوه های برند معتبر جهانی مثل ایلی ایتالیا که قهوه های عربیکا با عطر و طعم فوق العاده تولید میکنند خرید کنید.

خرید قهوه ایلی

خرید سیلو قهوه و سیلو شکلات