جاوا نام یکی از جزایر بزرگ کشور اندونزی است که به صورت تخصصی در زمینه تولید قهوه فعالیت دارد . در گذشته جاوا یکی از بزرگترین تولید کنندگان قهوه در جهان بود ، اما در حال حاضر این جزیره دیگر به عنوان یک منطقه پیشرو در تولید قهوه در اندونزی به شمار نمی‌رود. در اواخر قرن نوزدهم بسیاری از مزارع این قهوه به دلیل بروز بیماری زنگ زدگی برگ قهوه از بین رفت.

هلندی‌ها برای مقاومت در برابر این بیماری، قهوه‌های لیبریکا و روبوستا را که به بیماری‌های شایع مربوط به قهوه مقاوم بودند، پرورش دادند اما هیچ یک از این قهوه‌ها طعم خاص و ارزشمند قهوه عربیکا را ندارند.

به همین علت، جزایر سوماترا و سولوزی به عنوان جزایر برجسته تولید قهوه فعالیت‌های زیادی داشتند. در سال‌های اخیر بالی، اقدام به تولید بسیاری از قهوه‌های هیجان‌انگیز و خوش‌طعم کرده است.

هنوز پنج بخش بزرگ، از دوران استعماری وجود دارند که بیشتر قهوه جاوه را تولید می‌کنند که عبارت اند از :

بلوان ، جامپیت، پانکوئر، کایوماس، توگواری

برای خرید قهوه جاوه به صورت عمده از سایت کافی مافی کلیک کنید

1- دلیل اول اینکه قهوه تولید شده کنونی در جزیره جاوه اندونزی از نوع روبوستا است و علاوه بر کافئین و کرمای بالا ، طعم خوبی هم دارد .

2- دلیل دوم اینکه این نوع قهوه قیمت بسیار مناسبی دارد و برای تهیه قهوه اسپرسوی که در آن قهوه روبوستا استفاده شده باشد بسیار مناسب است.

3- قهوه جاوه به دلیل روادید مناسب اندونزی با ایران به صورت منظم وارد کشور می شود و اگر شما یک میکس ایده آل با این قهوه تهیه کنید، از بابت تامین همیشگی این قهوه و حفظ طعم و عطر ترکیبتان آسوده خاطر باشید.

برای خرید عمده انواع دانه قهوه تازه به سایت کافی مافی مراجعه کنید.

صنعت قهوه در اندونزی با مشکلات مختلفی دست و پنجه نرم می‌کند. متأسفانه امروزه شاهد تولید قهوه‌های لکه‌دار در این کشور هستیم که به عنوان قهوه‌های gimmick شناخته می‌شوند.

Kopi Luwak یکی از این نوع قهوه‌است. این قهوه در اصل غذای حیوان زباد نخلی (حیوانی شبیه به گربه) است. این جانوران بهترین دانه‌های قهوه را انتخاب می‌کنند و بعد از هضم، هسته قهوه را دفع می‌کنند و از این ماده برای تهیه قهوه کپی لوواک استفاده می‌شود. این قهوه با قیمت‌های نامعقول و بسیار گران به فروش می رسد. این نوع قهوه طعم و عطر بسیار خوبی دارد اما روش تولید آن ممکن است سبب سوء استفاده از حیوانات شود.

امروزه در جاوه قهوه کهنه هم تولید می‌شود. برای تهیه این نوع قهوه و پردازش آن باید قهوه مدت زمان طولانی در انبار بماند تا اسیدیته آن کاهش و بافت آن افزایش یابد. این روش پردازش قهوه جاوه باعث می‌شود تا طعم آن تغییر کند.

در حال حاضر اکثر قهوه های صادره از این جزیره از نژاد روبوستا هستند و کرما و کافئین بسیار بالایی دارند .

خرید عمده ربوستا از کافی مافی