دانه قهوه جامائیکا

جامائیکا جزیره در میان آب های دریای کارائیب آمریکا می باشد. قهوه توسط یکی از پادشاهان فرانسوی به این کشور آورده شده است .

به دلیل آب هوای جزیره ای و فوق العاده حاصل خیز قهوه جامائیکا دارای کیفیت بسیار بالایی می باشد.

بهترین نوع قهوه جامائیکا در منطقه‌ای به نام Blue Mountain رشد می‌کند. این منطقه در جامائیکا قرار دارد و از لحاظ جغرافیایی در شمال کینگستون و جنوب بندر ماریا واقع شده است. این قهوه را در ارتفاعات بین 914 تا 1676 متر پرورش می‌دهند، در حالی که سایر قهوه‌ها برای این که رشد کنند باید در منطقه‌ای با ارتفاع کمتر کاشته شوند. همین امر موجب شده است دانه‌های قهوه جامائیکا خاص‌تر از بقیه قهوه‌ها باشند.

از لحاظ ارتفاع منطقه رشد، این قهوه به دو دسته تقسیم می‌شود. قهوه‌های مانتین (Jamaica High Mountain) در ارتفاعی بین 450 تا 915 متر رشد می‌کند و قهوه سوپریم (Jamaica Supreme/Jamaica Low Mountain) نیز در ارتفاعات پایین‌تر از 450 متر پرورش داده می‌شود.

قهوه بلو مانتین قهوه‌ای سبز و wet-processed است؛ یعنی در این روش بهره‌برداری، موسیلاژ از روی دانه جدا می‌شود. طعم آن کمی شیرین و ملایم است. اغلب خامه‌ای است و مزه شکلات می‌دهد. همین طعم خوش، آن را به شاه قهوه‌ها معروف کرده است.

برای خرید قهوه جامائیکا به صورت عمده کلیک کنید

این قهوه خوش‌طعم دارای مشخصات زیر است:

·      قهوه سبز شسته شده (پردازش مرطوب)

·      طعمی مطبوع و ملایم

·      طعم کلاسیک

·      سنگین و خامه‌ای

·      بر خلاف سایر قهوه‌ها طعمی شیرین دارد

·      طعم پیچیده‌ای همچون شکلات

·      عطر و بوی خوش

·      رایحه‌ گل و سبزیجات شیرین

·      اسیدیته ملایم

·      صاف و درخشان با وجود سنگین و خامه‌ای بودن

اگر قهوه‌ای با این ویژگی‌ها داشته باشید، شک نکنید که بهترین قهوه دنیا را در اختیار دارید.

برای خرید دانه قهوه تازه به سایت کافی مافی مراجعه کنید.

آب و هوای مناسب برای پرورش این قهوه، سرد و خنک است. باران فراوان و خاک غنی از دیگر ویژگی‌های لازم است. این ناحیه یکی از بهترین مناطق رشد قهوه در کارائیب است. هر چند قهوه بلو مانتین در مناطقی با ارتفاع 2256 کیلومتری هم رشد می‌کند، اما فقط اجازه کشت آن در مناطقی تا ارتفاع 1676 کیلومتری وجود دارد؛ زیرا نواحی بالاتر جزو جنگل‌های محافظت شده هستند و امکان تبدیل آن‌ها به زمین برای کشت وجود ندارد.

معروف‌ترین مناطقی که قهوه جامائیکا را پرورش می‌دهد شامل موارد زیر می‌شوند:

•     والنفورد (Wallenford)

•     موی هال (Moy Hall)

•     میویس بنک (Mavis Bank)

•     اولد تاورن (Old Tavern)

•      سیلور هیل (Silver Hill)

همه این مناطق اجازه دارند قهوه خود را با نام قهوه جامائیکا بلو مانتین ثبت کنند. اخیرا منطقه اولد تاورن حق فروش قهوه جامائیکا Blue Mountain را نیز کسب کرده است.

به دلیل کیفیت بالا قهوه جامائیکا و استقبال فراوا از این قهوه در نتیج این قهوه دارای قیمت نسبتا بالایی دارد

این دلیل باعث شده است افرادی که در روست قهوه مهارت دارند، می‌توانند از دانش خود در مورد طعم‌ها برای ساخت قهوه بلو مانتین غیرواقعی استفاده کنند و با ترکیب دانه‌هایی که قیمت پایین‌تری دارند، قهوه‌ای بسازند که طعمی نزدیک به قهوه جامائیکا داشته باشد. بنابراین، در هنگام خرید قهوه جامائیکا به این مورد توجه کنید.

این قهوه به دلیل سیستم توزیع خوب و کنترل شده، به صورت گسترده‌ای قابل دسترس است و به راحتی می‌توان آن‌ها را از واردکنندگان و کارگزاران اصلی قهوه سبز خریداری کرد. نوع روست نشده آن با قیمت بالایی در Costco به فروش می‌رسد. این قیمت بالا به علت این است که Costco کیفیت بالای محصولات خود را تضمین می‌کند.

این قهوه را از استارباکس هم می‌توانید تهیه کنید. قهوه جامائیکایی اعلا قیمت بالاتری هم نسبت به سایرین دارد. پیشنهاد ما این است که این قهوه را به صورت تازه رُست شده تهیه کنید؛ زیرا قهوه بلو مانتین بعد از رُست شدن، طعم خود را خیلی زود (بین دو تا چهار هفته) از دست می‌دهد.

یک نوع دانه کمیاب قهوه جامائیکا دانه‌های قهوه پی بری بلو مانتین جامائیکا است که معمولا برای اسپرسو استفاده می‌شوند. منظور از قهوه پی بری آن دانه‌های تکی است که در داخل گیلاس قهوه وجود دارد. به طور مرسوم دو دانه در گیلاس شکل می‌گیرد. این دانه‌های تکی را از سایر دانه‌ها جدا و درجه‌بندی می‌کنند.

خرید عمده ربوستا از کافی مافی

منشأ موردتوجه قرار گرفتن قهوه جامائیکایی به زمانی برمی‌گردد که یک هلندی سعی داشت گیاه آن را به صورت قاچاقی از بندر عربی Mocha به سیلان و جاوه ببرد تا آن را در این مناطق پرورش دهند.

امروزه اکثر قهوه‌های جامائیکایی از ریشه گیاهانی هستند که در سال 1723 توسط فرانسوی‌ها به مارتینیک آورده شده بودند. اولین مکانی که این گیاه در آن کشت می‌شد کوهپایه‌های سنت اندرو بود. در نهایت کشت قهوه تا بلو مانتن گسترش یافت.

قهوه بلو مانتن به رویش در شرایط آب و هوایی خاص مشهور است. نوعی از آن به قهوه عربی مشهور است. در سال‌های اخیر، حدود چهار میلیون پوند قهوه به صورت سالانه در جامائیکا تولید می‌شود. 85 درصد قهوه بلو مانتن جامائیکایی توسط ژاپنی‌ها خریداری می‌شود. این قهوه جز انواع گران‌قیمت است و در مقایسه با سایر قهوه‌های اعلا قیمت بالاتری دارد.

در این مقاله به معرفی قهوه جامائیکا پرداختیم. این قهوه به طعم و عطر شکلاتی و مطبوعش معروف است. حالتی خامه‌ای دارد و قیمت آن نسبت به سایر قهوه‌های اعلا بالاتر است. نکته جالبی که در مورد این قهوه وجود دارد، طعم شیرینش است. محل رویش آن نیز در ارتفاعات است و در مجموع قهوه‌ای خاص و حساس است، زیرا طعم آن بعد از رُست شدن تنها دو تا چهار هفته باقی می‌ماند.

قهوه جامائیکا طبق استانداردهای Coffee Industry Board of Jamaica تهیه می‌شود. طبق این استاندارد تلاش می‌شود تا تجارت قهوه جامائیکا گسترش و همچنین با حفظ کیفیت همواره جایگاه قهوه جامائیکا در بازار جهانی رشد کند. به همین علت، مسئول کنترل کیفیت محصولات است. علاوه بر این کار دیگری که کمیته استاندارد انجام می دهد ، رفاه و توسعه کشاورزانی که قهوه پرورش می‌دهند و افراد دیگری که در این زمینه فعالیت می‌کنند است. اعضای سازمان استاندارد قهوه جامائیکا وظیفه دارد بر محصولات و روند تولید نظارت کند و در نهایت برای مزارع، فروشندگان قهوه، پرورش‌دهندگان، مشتریان و ... مجوز صادر کند.

سازمان استاندارد قهوه جامائیکا بر مسائل تجاری این قهوه هم نظارت دارد و مالک برندهای Jamaica Blue Mountain و Jamaica High Mountain Supreme است. علاوه بر این، آزمایش‌ها کنترل کیفیت نیز توسط آن‌ها انجام می‌شود تا کیفیت قهوه‌هایی که صادر می‌شوند، حفظ شود. کنترل آفات و بیماری‌های گیاهی، پیش‌بینی هوا، مشاوره و کمک فنی از دیگر خدمات این صنف است.