دانه قهوه کاستاریکا

کاستاریکا کشوری در آمریکای مرکزی با پهنای کم است که از دو طرف با اقیانوس‌ها احاطه شده است. با وجود خطوط ساحلی طولانی، همچنان منطقه‌ای مناسب برای کاشت و پرورش قهوه است و از دیگر ویژگی کاستاریکا که آن را برای کاشت قهوه مناسب کرده است وجود سرزمین های آتشفشانی این منطقه می باشد.

قهوه در قرن 17 میلادی تقریبا همزمان با دیگر کشورهای آمریکای مرکزی وارد این کشور هم نیز شد و خیلی سریع کشت و تولید انبوه قهوه کاستاریکا آغاز شد.

قهوه کاستاریکا یکی از بهترین قهوه‌های جهان است. طعم مطبوع و مزه میوه‌ای آن را در بین قهوه‌دوستان مشهور کرده است. کاستاریکا چهاردهمین کشور بزرگ صادرکننده قهوه است. این کشور در سال 2015، 97812301.6896048 کیلوگرم قهوه تولید کرد و 59559254.5856616 کیلوگرم از این تولیدات را صادر کرد. شاید این عدد زیاد به نظر برسد اما این میزان تنها 1/1 درصد از قهوه‌های تولید شده در جهان است. قهوه‌های کاستاریکا در ارتفاعات 1200 تا 1800 متر بالاتر از سطح دریا کشت می‌شوند.

بهترین قهوه کاستاریکا معمولا از گونه گیاهی Caturra(نوعی قهوه عربی) و یا Catuai است. این قهوه دارای طعمی سنگین، غنی و اسیدیته شفاف است. به صورت کلی، گیاه قهوه کاستاریکا اگر به خوبی رشد کرده باشد، بدنه‌ای قوی دارد و میوه‌های فراوانی می‌دهد. طعم مشخص و مطبوع، از دیگر ویژگی‌های این قهوه است.

قهوه کاستاریکایی یکی از بهترین قهوه‌های جنوب و مرکز امریکا است. در استارباکس هم این محصول به فروش می‌رسد. این قهوه طعمی شیرین مانند شکر قهوه‌ای دارد. طعم مرکبات و طعمی شبیه به زردآلو هنگام نوشیدن آن حس می‌شود.

پیشنهاد ما این است که برای خرید قهوه کاستاریکا (برای مصرف خانگی) دانه کامل و تازه روست شده آن را مستقیما از روسترها تهیه کنید. محصولات برندهای مختلف که برای هفته‌ها یا حتی ماه‌ها در قفسه فروشگاه‌ها یا انبارهای آن‌ها وجود دارند، نمی‌توانند طعم اصلی و مطبوع این قهوه را حفظ کنند و در نتیجه تجربه نوشیدن قهوه‌ای اصیل با طعمی کامل را از شما دریغ می‌کنند.

قهوه‌های کاستاریکا را از نظر ارتفاع و درجه سختی آن‌ها دسته‌بندی می‌کنند. البته درجه سختی دانه‌ها به ارتفاع بستگی دارد. منظور از سختی دانه این است که میوه قهوه تا چه حد باید برسد تا برای چیده شدن آماده شود.

به طور کلی، مناطقی با ارتفاع بیشتر، چگالی بیشتری تولید می‌کنند و در نتیجه دانه‌های قهوه سخت‌تری دارند. دانه‌های سفت‌تر از لحاظ کیفیت بهتر هستند. کارگزاران و توزیع‌کنندگان محلی قهوه‌های سبز و روست نشده را به امریکا و کانادا ارسال می‌کنند. سپس این قهوه‌ها در کیسه‌هایی 60 کیلویی به فروش می‌رسند.

سیستم درجه‌بندی کاستاریکایی شامل طبقه‌بندی‌های زیر می‌شود:

·        دانه‌های بسیار سخت: این دانه‌ها در مناطقی با ارتفاع بالاتر از 1200 متر از سطح دریا رشد می‌کنند.

·        دانه‌های سخت: این دانه‌ها در ارتفاعات بین 1000 متر تا 1200 متر پرورش داده می‌شوند.

·        دانه‌های مدیوم: این دانه‌ها در مناطقی با ارتفاع 500 تا 900 متر کشت می‌شوند.

نکته: بهترین قهوه‌های کاستاریکایی آن‌هایی هستند که در ارتفاعات بالاتر رشد می‌کنند و درجه سختی آن‌ها بالاتر است.

گیلاس خشک شده این قهوه‌ها هم به سایر کشورها صادر می‌شود. به این گیلاس‌های خشک شده کاسکارا گفته می‌شود. صادرات کاسکارا سود زیادی برای کشاورزان دارد. به طور معمول، گیلاس‌های قهوه دور ریخته می‌شوند و گاهی به عنوان کود از آن‌ها استفاده می‌شود. این گیلاس‌ها بسیار مغذی هستند و از آن‌ها می‌توان لاته کاسکارا و آرد قهوه تولید کرد.

صنعت توریستی کشور کاستاریکا بسیار قوی است. در بین تورها، تورهای قهوه هم وجود دارند. در این تورها تاریخ قهوه‌ کاستاریکا، نحوه کشت و عملیات مختلفی که بر روی قهوه‌ها انجام می‌شود، از نزدیک بررسی می‌شوند. گردشگران هم می‌توانند سختی‌ها و مشکلاتی را که برای تهیه این قهوه‌ها وجود دارد، از نزدیک ببینند.

صنعت توریستی کشور کاستاریکا بسیار قوی است. در بین تورها، تورهای قهوه هم وجود دارند. در این تورها تاریخ قهوه‌ کاستاریکا، نحوه کشت و عملیات مختلفی که بر روی قهوه‌ها انجام می‌شود، از نزدیک بررسی می‌شوند. گردشگران هم می‌توانند سختی‌ها و مشکلاتی را که برای تهیه این قهوه‌ها وجود دارد، از نزدیک ببینند.

کافه بریت کاستاریکا

کافه بریت بیش از سی سال قدمت دارد و تقریبا همه قهوه‌هایی را که در کاستاریکا تولید می‌شوند، به فروش می‌رساند. این قهوه‌ها شامل موارد زیر می‌شوند:

• قهوه هردیا
• قهوه سن خوزه
• قهوه آلاخوئلا
• قهوه کارتاگو
• قهوه پونتاریناس
• قهوه گواناکاسته
• قهوه لیمون
• قهوه تارازو
• قهوه ترس‌ریوس

کاستا کافه

کاستا کافه کمپانی تولید قهوه کاستاریکایی نیست. بلکه کافه‌های زنجیره‌ای هستند که در ابتدا در انگلستان وجود داشتند و اکنون جهانی شده‌اند. این کافه‌ها به طور چشمگیری در فرودگاه‌ها وجود دارند و علاوه بر سرو غذا، قهوه کاستاریکایی معروفشان را هم در منو دارند. این کافه‌ها قهوه‌های خود را با قهوه‌ساز تاسیمو درست می‌کنند.