گواتمالا کشوری در آمریکا مرکزی که یکی از تولید کنندگان بزرگ قهوه جهان می باشد.

قهوه در قرن 17 توسط مسیحیان گواتمالا آورده شد تا در سال 1860 تولید انبوه شروع و توانستن خیلی زود به محصول صادراتی این کشور تبدیل شود .

امروزه گواتمالا جزوه 10 کشور برتر تولید کننده قهوه می باشد .

بی شک قهوه گواتمالا یکی از باکیفیت ترین قهوه های موجود د رجهان می باشد.

قهوه گواتمالا بیشترین مقصد صادراتش ایالات آمریکا شمالی می باشد که دارای طرفداران زیادی در این کشور ها می باشد.

برای خرید قهوه گواتمالا به صورت عمده کلیک کنید

·        ارتفاع رشد: 1200 - 1700 متر از سطح دریا

·        انواع: عربیکا، بوربون، تایپیکا، کاتوای، کاتورا

·        دوره برداشت: دسامبر – آوریل

·        فرآوری: شست‌وشو (پردازش مرطوب)، خشک شدن در آفتاب

·        عطر: گل، مرکبات

·        طعم: شکلات، شیرین، آجیل (کمی)

·        بدنه: کامل، گرد

·        اسیدیته: سبک، دلپذیر

این خصوصیات به ویژه در قهوه‌های سبز بسیار سخت که در مناطق قهوه آتیلان و آنتیگوا رشد می‌کنند دیده می‌شود: اسیدیته گل مانند و طعم تند ادویه‌ای یا شکلاتی.

تحقیقات نشان می‌دهد، قهوه‌هایی که در مناطق کوهستانی کارائیب قرار دارند (مثلا Huehuetenango و Coban) یا در جوار اقیانوس آرام (به عنوان مثال San Marcos)، اسیدیته سبک‌تر و طعم میوه‌ای دارند.

برای مشاهده انواع ربوستا کلیک کنید

گونه‌های گیاهی قهوه که در گواتمالا رشد می‌کنند عمدتا تایپیکا و بوربون هستند اما Catuai، Caturra و Pache نیز در این کشور وجود دارد. همه این‌ها طعم‌هایی با کمی تفاوت ایجاد می‌کنند. گیلاس‌های قهوه را می‌توان خشک کرده و به عنوان cascara فروخت. این کار سود کشاورزان را افزایش می‌دهد. cascara هنوز یک بازار جدید در آمریکای شمالی و اروپا است اما به لطف استارباکس که cascara لاته را در سال 2017 معرفی کرد، محبوبیت آن رو به افزایش است. در زیر به توضیح در مورد چند نوع پرطرفدار قهوه گواتمالا می پردازیم.

قهوه آنتیگوا

در هنگام خرید قهوه گواتمالا حتما با نام آنتیگوا مواجه خواهید شد. یکی از بهترین قهوه‌های گواتمالا، آنتیگوا است که به دلیل عطر و طعم پیچیده و با نت کاکائو شناخته می‌شود.

طعم این قهوه سنگین‌تر از قهوه معمولی آمریکای مرکزی است و عطری تند، بسیار غنی و حتی مخملی دارد. خاک و آب و هوای آنتیگوا برای قهوه ایده‌آل است: دره‌ای که با سه آتشفشان احاطه شده است. این قهوه طعم خاص خود را حتی در روست‌های تیره‌تر و اسپرسو حفظ می‌کند.

قهوه کوبان

یکی دیگر از قهوه‌های خوب گواتمالا، کوبان است که در شمال بخش مرکزی این کشور پرورش یافته و کیفیت قهوه گواتمالا را به نمایش می‌گذارد. قهوه‌ای با بدنه عالی، معمولا کامل یا متوسط، با عطر و طعم غنی و تند و اسیدیته سبک، اغلب گل مانند و اسیدیته سبک شرابی طراوتی دلنشین دارد.

برای مشاهده عربیکا های مختلف کلیک کنید