کوکتل چیست؟ روش اصلی تهیه یک کوکتل میوه ای چگونه است؟
کوکتل یکی از نوشیدنی های محبوب فصل گرما می باشد که خیلی از مردم به نوشیدن آن روی می آورند. کوکتل یک نوشیدنی ترکیبی از مواد غذایی مختلف مثل آبمیوه، شربت و… میباشد که در انواع مختلف تهیه میشود.
در این مطلب قصد داریم به طور دقیق بررسی کنیم که کوکتل چیست و طرز تهیه آن را برای شما آموزش داده و انواع آن و تفاوت کوکتل الکلی و بدون الکل را باهم خواهیم شناخت.
کوکتل چیست؟
ابتدا تعریف ساده ای از کلمه “کوکتل” به شما معرفی میکنیم: مطابق فرهنگ لغت مریم وبستر کوکتل “هر نوشیدنی مخلوط شده با مواد طعم دهنده که حالت یخی دارد” است. دقت کنید این یک تعریف کلی بشمار میرود و خیلی نمیتوان از آن مفهوم دقیق را متوجه شد.
شما وقتی یک نوشیدنی درست کنید که ترکیبی باشد از مواد مختلف بهش کوکتل گفته میشود که این مواد میتواند شامل آبمیوه ها، شربت ها، نوشیدنیهای گازدار، عصاره گیاهان، میوه، یخ و نوشیدنیهای الکلی باشد.
برای اینکه مفاهیم در دنیای کافه داری و روش درست کردن مشخص باشد این تعریف کوکتل چون خیلی کلی بود آن را به نوع های مختلف تقسیم بندی کردند به این شکل که کوکتل هایی که در آنها از تکه های میوه تازه استفاده شد را با نام دیگری به اسم “اسموتی” معرفی کردند و نوشیدنی هایی که در آنها از الکل استفاده نشده را با نام “موکتل” نام گذاری کردند.
پس کوکتل در مفهوم امروزی نوشیدنی میباشد که در آن تکه های میوه نباشد و حتماً شامل نوشیدنی های الکلی باشد.
کوکتل بر خلاف تصور عموم یک نوشیدنی بسیار قدیمیست و بیش از 300 سال از اولین کوکتلی که در کشورهای اروپایی و غربی سرو شده گذشته است. کوکتل براندی (Brandy Cocktail) به عنوان اولین ترکیب کوکتل شناخته میشود که ترکیبی از کُنیاک، طعم دهنده پرتقال (شیرین کننده) که با یخ (آب سرد) مخلوط می کردند و اصولا با لیمو سرو می شد. بریم باهم روش تهیه آن را یاد بگیریم:
طرز تهیه کوکتل براندی
کوکتل براندی به عنوان یکی از کلاسیک ترین و اصلی ترین نوع کوکتل در جهان شناخته میشود که طرز تهیه ساده میباشد:
مواد اولیه:
- برندی یا کنیاک: 60 میلیلیتر
- لیکور پرتقال (تریپل سک یا کوانترو): 60 میلیلیتر
- آب لیموی تازه: 60 میلیلیتر
- یخ: به مقدار لازم
مراحل آمادهسازی
اگر نمیدانید لیکور پرتقال چطور درست میشود لازمه بگیم که پوست پرتقال تازه (4 تکه) را با آب زکریا 🙂 (750میلیلیتر)، شکر (یک پیمانه) و آب (یک پیمانه) نیاز دارید. پرتقال و آب زکریا را داخل یک شیشه ریخته و درب آن را محکم ببندید و به مدت 2 – 4 هفته در یک محیط تاریک قرار دهید و هرچند روز در این مدت شیشه را تکان دهید.
سپس ترکیب را از صافی عبور دهید تا پوست پرتقال جداشود. شکر و آب را روی حرارت ترکیب کنید تا کامل شکر در آب حل شود و آن را به ترکیب اولیه خود اضافه کنید و چند روز اجازه دهید که استراحت کند. لیکور پرتقال شما آمدست.
بریم سراغ آموزش طرز تهیه کوکتل برندی:
- یک شیکر را پر از یخ کنید.
- برندی، لیکور پرتقال و آب لیمو را درون شیکر بریزید.
- مواد را به مدت 15 تا 20 ثانیه به شدت تکان دهید تا کاملاً سرد شود.
- نوشیدنی را درون یک گیلاس پایه دار صاف کرده و سرو کنید.
ترکیبات کوکتل چیست؟
بعد از شناخت کلاسیک ترین کوکتل به سراغ بررسی ترکیبات اصلی که داخل کوکتل ها استفاده میشود خواهیم رفت. این ترکیبات بسته به نوع کوکتل میتواند درصد ترکیبشون تغییر کند.
1. ماده اولیه
ماده پایه اصلی برای کوکتل که بیشترین حجم کوکتل شما را شامل میشود که میتواند بسته به نوع کوکتل یکی از موارد نوشیدنی های الکلی، آبمیوه، نوشیدنی گازدار و چای سرد باشد.
2. آبمیوه
در کوکتل های میوه ای اصلی ترین نوشیدنی استفاده شده آبمیوه میباشد که آب پرتقال، آناناس، لیمو، سیب، انبه و توتفرنگی از پرطرفدارترین نوع آبمیوه ها میباشد که علاوه بر مزه فوق العاده ای که دارند میتوانند رنگ جذابی هم به کوکتل شما بدهند.
3. شربت
کوکتل ها برای آنکه خوشمزه شوند نیاز دارند که شیرین شوند برای اینکار از شربت استفاده میشود که شربت ساده، شربت نعناع، وانیل، کارامل و انواع شربتهای میوهای از مهمترین نوع های این شربت ها میباشند.
دقت کنید در زمان استفاده از شربت نباید بیشتر از حد مجاز استفاده شود چون طعم اصلی کوکتل شما را از بین میبرند.
4. لیمو و میوه های ترش
در کوکتل ها شما نیاز است یک نوشیدنی با اسیدیته و ترشی بالا استفاده کند تا یک طعم ملس و خوشمزه به کوکتل بدهید. برای اینکار از لیمو ترش، لیمو سبز، پرتقال و گریپفروت استفاده میشود.
5. یخ
کوکتل یک نوشیدنی خنک تابستانی میباشد به همین خاطر یخ از پایه های اصلی این نوشیدنی میباشد. علاوه بر این موضوع ترکیبات استفاده شده در کوکتل ها باعث میشوند این نوشیدنی زیاد غلیظ شود و شما نیاز است از یخ استفاده کنید تا کمی از این غلظت کم کنید تا نوشیدن آن راحتتر شود.
طرز تهیه کوکتل میوه ای:
مرحله 1: میوه مناسب را انتخاب کنید!
مرحله 2: تهیه یک سس زینگی!
مرحله 3: میوه ها را به یک اندازه و یکسان خرد کنید!
مرحله 4: یک شب کوکتل را به حال خودش رها کنید!
این کار باعث می شود نوشیدنی شما کاملا طعم یک دست و دلچسبی پیدا کند و حتما سعی کنید که قبل از استفاده 15 دقیقه قبل آن را از یخچال بیرون آورده که در هنگام نوشیدن طعم یخ زدگی به کوکتل شما داده نشود.
مرحله 5: اضافه کردن خامه!
اضافه کردن خامه یک مرحله اختیاری است که اگر شما دوست دارید کوکتل، شما غلیظ تر و حالت ژله ای بیشتر داشته باشد، استفاده از خامه بر روی آن گزینه بسیار مناسبی می باشد که طعم دلپذیری به کوکتل میوه شما می دهد.