گیاه قهوه دارای دو گونه یا نژاد شناخته شده عربیکا و روبوستا می باشد .
دانههای نژاد عربیکا (arabica) که بیشترین میزان تولید قهوه را در جهان به خود اختصاص دادهاند، نسبت به انواع دیگر گرانتر و البته خوشطعمتر همراه با عطر وبوی بالا می باشد. دانههای قهوه عربیکا حدود یک و نیم درصد کافئین دارند که خیلی کمتر از نوع روبوستا است. با این حال، چربی و ترشی بیشتری دارند و همین ویژگی باعث میشود طعم دلنشینتری داشته باشند.
اسپرسوساز چیست و چگونه کار میکند؟
دانه قهوه روبوستا که در دنیا کمتر کاشته میشود چون طرفداران کمتری دارد. دلیل آن هم میزان بالای کافئین و در نتیجه طعم تلختر آن است. کسانی که نوشیدنیهای سنگین و تلخ مثل اسپرسو را ترجیح میدهند، رابطه خوبی با قهوه ربوستا دارند.