آیس لته چیست؟
لته یا لاته (هر دو تلفظ درسته) یک واژه ایتالیایی که به معنی “شیر” میباشد. آیس لاته دراصل آیس کافه لاته Ice Caffe latte میباشد که از سه واژه آیس به معنی یخ؛ کافه یعنی قهوه و لاته به معنی شیر به وجود آمده است و یکی از محبوب ترین انواع آیس کافی به شمار میرود.
با این توضیحات احتمالاً متوجه شده اید که با چه نوشیدنی مواجه هستید؛ یک نوشیدنی کافه ای که بر پایه قهوه آماده میشود و به آن شیر و یخ اضافه شده است.
برای درست کردن قهوه آیس لته شما میتوانید به روش های مختلف اینکار را انجام دهید:
- قهوه اسپرسو با اسپرسوساز و موکاپات
- قهوه فوری یا نسکافه
- قهوه ترک با قهوه جوش
- قهوه فرانسه یا فیلتری با فرنچ پرس
در بین این قهوه ها بهترین گزینه برای آیس لته اسپرسو میباشد ولی شما میتوانید از سایر گزینه ها نیز استفاده کنید. سریع ترین و آسانترین گزینه هم استفاده از قهوه فوری میباشد.
شیری که برای این نوشیدنی استفاده میکنید باید پرچرب باشد و همچنین شما هم میتوانید شیر را ساده و خنک داخل نوشیدنی بریزید و هم میتوانید آن را فوم دار کنید؛ در صورت فوم دار کردن نوشیدنی شما بفت خامه ای تر و خوشمزه تری خواهد داشت. برای فوم دار کردن شیر میتوانید از نازل اسپرسوساز استفاده کرده یا از یک همزن استفاده کنید.
نکته: آیس لته قابلیت بالایی برای اضافه کردن چاشنی دارد و در بسیاری از کافه ها یکی از موارد شکر، سیروپ شکلات، سیروپ وانیل، سیروپ افرا، پودر کاکائو، دارچین و خامه برای طعم دار شدن آن استفاده میکنند که یک موضوع سلیقه ای میباشد.
ویدیو آموزش تهیه آیس لاته در خانه
قبل از هرچیزی لازمه بهتون بگم روش درست کردن 90 درصد نوشیدنی های کافه ای بسیار ساده میباشد و شما به راحتی میتوانید آن را در منزل درست کنید و تنها کافیست یک سری جزییات را رعایت کنید. آیس لاته هم یک نوشیدنی نسبتاً سادست که فقط کافیست دوتا مورد را در آن رعایت کنید؛ اینکه بتوانید قهوه را خوب عصاره گیری کنید و شیر را به خوبی فوم دار کنید.
در ویدیو زیر شما طرز آماده شدن دو آیس لته را به طور همزمان مشاهده میکنید و بعد از دیدن کلیپ توضیحات زیر آن را مطالعه کنید.
نکته مهم: اگر ویدیو برای شما نمایش داده نشد، کافیه فقط صفحه خود را یکبار رفرش کنید. (صفحه گوشی را از بالا به سمت پایین بکشید)
آموزش قدم به قدم آیس لته:
1. شما نیاز به یک دبل اسپرسو خوب دارید که با ریختن 18 گرم پودر قهوه در دستگاه اسپرسو آماده میشود. اگر روش درست کردن اسپرسو را بلد نیستید میتوانید آموزش درست کردن اسپرسو با اسپرسوساز و آموزش اسپرسو با موکاپات را مشاهده کنید.
2. مورد بعدی که شما نیاز دارید این است که شیر را بتوانید فوم دار کنید که اینکار را میتوانید با دستگاه اسپرسوساز خود انجام داده یا اینکه آن را با همزن و تجهیزات ساده انجام دهید. ما انتهای ویدیو آموزش آن را قرار دادیم ولی اگر دوست دارید حرفه ای تر درست کنید ویدیو آموزش شیر فوم دار را مشاهده کنید ولی اگر بدون دستگاه میخواهید با تجهیزات آشپزخانه آن را درست کنید اینجا کلیک کنید.
3. خب بعد از آماده کردن دبل اسپرسو و فوم شیر کار شما تقریباً تمام شدست و تنها کافیست مواد اولیه زیر را ترکیب کنید.
4. داخل ویدیو ما آیس لاته موکا را مشاهده میکنید که محبوبت ترین روش تهیه آیس لته میباشد که با استفاده از شکلات آماده میشود و مواد و حجم مورد نیاز بدین ترتیب می باشد:
5. سیروپ شکلات که در بین برندهای موجود در بازار شکلات آب شده فرمند بهترین گزینه خرید می باشد.
6. 10 قالب یخ کوچک
7. 100 میلی لیتر شیر پرچرب خنک که در بین برندهای بازار شیر دامدارن بهترین گزینه می باشد.
8. دبل اسپرسو به حجم 50 میلی لیتر
9. فوم شیر به حجم 30 میلی لیتر
نکته بسیار مهم : اصول تهیه تمام آیس لته ها به یک شکل میباشند و فقط نوع سیروپ آن تغییر میکند. یعنی به طور مثال طرز تهیه آیس لاته کارامل تنها تفاوتی که دارد این است که در دستورالعمل بالا به جای سیروپ شکلات شما از سیروپ کارامل استفاده کنید.
آیس لته و چاقی
امروزه خیلی از ما به خاطر کم تحرکی و اضافه وزنی که داریم از غذاها و خوراکی هایی که کالری بالایی دارند فرار میکنیم. آیس لته نیز از این مورد مستثنی نیست و بریم باهم بررسی کنیم که کالری این نوشیدنی چگونه میباشد.
به طور کلی خود قهوه سیاه یا همان قهوه بدون افزودنی دارای کالری بسیار پایین و تقریباً صفر میباشد ولی افزودنی هایی که به آن اضافه میشود برای درست کردن آیس لته باعث میشود کالری آن بالا برود ولی بازهم ای میزان کالری برای یک نوشیدنی کاملاً استاندارد میباشد و آیس لته استاندارد چیزی در حدود 115 کیلوکالری دارد که تقریباً هم اندازه کالری یک عدد موز میباشد.
- اسپرسو دبل شات
- شکر دو قاشق
- یخ
- شیر پرچرب 100 میلی لیتر
- سیروپ شکلات نصف قاشق برای طعم دادن