قهوه ترک از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین قهوه‌های جهان است.
راز این قهوه که همواره حال و هوایی عاشقانه و شاعرانه به همراه خود دارد، در نحوه تهیه آن نهفته است.
قهوه ترک به روشی سنتی و باستانی تهیه می‌شود و برای این‌که بتوانید طعم واقعی قهوه ترک را بچشید باید آن را در قهوه‌جوش سنتی ترکی به نام جذوه یا ایبریک دم‌کنید.
به‌این‌ترتیب اگر شما هم مثل من طرفدار قهوه‌های ترک و طعم بی‌نظیر آن‌ها هستید باید به فکر خرید قهوه جوش ترک یا همان جذوه باشید.
همچنین برای تهیه قهوه ترک میتوانید مطلب طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش در پنج مرحله به صورت تصویری رامشاهده کنید
اگر نمی‌دانید خرید بهترین قهوه جوش ترک را از کجا شروع کنید، ما در اینجا باراهنمای خرید قهوه‌جوش ترک یا جذوه به شما کمک می‌کنیم تا همه‌چیزهایی که نیاز دارید را در مورد این قهوه‌جوش‌های سنتی یاد بگیرید.
قهوه‌جوش ترک یا همان جذوه دارای اندازه، جنس و طرح‌های مختلفی است.
با ما همره باشید تا باهم به بررسی این ویژگی‌های مختلف بپردازیم و درنهایت بهترین قهوه‌جوش ترکی را که مناسب با عادات و نیازهای شما است پیدا کنیم.
خرید قهوه لاوازا
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره جذوه میتوانید مطلب قهوه‌جوش یا جذوه چه ویژگی‌هایی دارد؟ را مطالعه کنید
برای خرید قهوه جوش ترک جذوه (ایبریک) به چه نکاتی باید دقت کنیم؟
همان‌طور که اشاره کردیم عوامل مختلی در خرید قهوه‌جوش ترک اهمیت دارند که از بین آن‌ها 3 مورد اساسی‌تر هستند و باید به آن‌ها توجه کنید: جنس بدنه، جنس دسته و حجم قهوه‌جوش.
در ادامه به بررسی هر یک از این ویژگی‌ها خواهیم پرداخت.
خرید دانه قهوه
انتخاب جنس بدنه قهوه جوش ترک
جذوه یا ایبریک را ازلحاظ جنس بدنه به سه دسته تقسیم می‌کنند:
برنجی، مسی و فولاد ضدزنگ (استیلی). هرکدام از این فلزات دارای مزایا و البته معایبی است؛ بااین‌حال همه آن‌ها برای تهیه قهوه‌های فوق‌العاده ترک مناسب هستند.
با ما همراه باشید تا به بررسی معایب و مزایای هر یک از این فلزات بپردازیم.
- برنجی: این فلز به دلیل رنگ طلایی سنتی آن کمی قدیمی به نظر می‌رسد به همین دلیل مناسب آشپزخانه‌هایی با سبک سنتی است.
- مقاومت در مقابل زنگ‌زدگی و خوردگی کمتر نسبت به مس از ویژگی جذوه یا ایبریک های برنجی محسوب می‌شود.
- ازاین‌رو میتوانید با خرید قهوه‌جوش ترک برنجی تا مدت‌ها خیال خود را از بابت داشتن یک جذوه مقاوم راحت کنید.
- مسی: مس نیز مانند برنج در مقابل زنگ‌زدگی مقاوم است اما ممکن است بعد از چند دهه کیفیت خود را از دست دهند. به همین دلیل معمولاً داخل ظروف مسی را با قلع می‌پوشانند تا طول عمر آن‌ها افزایش پیدا کند.
- با خرید قهوه‌جوش ترک مسی می‌تواند به آشپزخانه مدرن خودنمای زیباتری بدهید. ایبریک یا جذوه های مسی معمولاً دارای نقش و نگارهای خاصی هستند که در کنار سایر ظروف فوق‌العاده به نظر می‌رسند.
- فولاد ضدزنگ (استیل): ظروف استیلی را می‌توان در هر آشپزخانه‌ای پیدا کرد و تقریباً همه ما با ویژگی‌های آن‌ها آشنا هستیم.
- قهوه‌جوش ترک استیل، طراحی مدرن و براقی دارد علاوه بر این تمیز کردن آن نیز آسان‌تر از سایر قهوه‌جوش‌هاست.
- با این‌که آن حس شاعرانه و عاشقانه جذوه یا ایبریک های برنجی و مسی را ندارد اما طول عمر بیشتری از آن‌ها دارد و میتوانید با خیال راحت آن را در ماشین ظرف‌شویی قرار دهید.
درمجموع هر سه این مواد برای تهیه یک فنجان قهوه ترک عالی هستند و اگر عاشق قهوه‌های سنتی ترکی هستید، خرید قهوه جوش ترک با هر جنسی می‌تواند کار شما راه بی اندازد.
این به خود شما بستگی دارد که از بین تمیز شدن راحت‌تر و طول عمر بیشتر یا حس خاص آنتیک و سنتی بودن یکی را انتخاب کنید.
خرید قهوه
انتخاب جنس دسته قهوه‌جوش ترک
اکثر کسانی که به‌تازگی به علاقه‌مندان قهوه ترک اضافه‌شده‌اند در هنگام خرید قهوه جوش ترک به جنس دسته آن دقت نمی‌کنند.
درست است که جنس بدنه اهمیت بیشتری دارد اما این موضوع بدان معنی نیست که جنس دسته اهمیتی ندارد!
معمولاً جذوه های استیلی دارای دسته‌های استیلی یا پلاستیکی هستند.
ازآنجایی‌که قرار است ایبریک را روی شعله مستقیم بگذارید، پیشنهاد می‌کنم از خرید ایبریک با دسته پلاستیکی، حتی اگر از جنس پلاستیک نسوز بود، خودداری کنید.
جذوه یا ایبریک های مسی و برنجی نیز معمولاً دارای دسته‌های چوبی یا برنجی هستند. دسته‌های برنجی و چوبی برای این روش از دم کردم قهوه فوق‌العاده هستند و از طول عمر بسیار بالایی نیز برخورداند.
به‌شخصه به دلیل زیبایی و حس اصالت بیشتر ایبریک های دسته برنجی را بیشتر ترجیح می‌دهم.
البته دقت کنید اگر قصد خرید قهوه جوش ترک سایز کوچکی را دارید، دسته‌های فلزی به دلیل داغ شدن سریع چندان مناسب نیستند و در چنین مواردی دسته‌های چوبی انتخاب‌های بهتری خواهند بود.
خرید قهوه ترک
ایبریک یا جذوه باید چه اندازه‌ای داشته باشد؟
قهوه جوش ترک دارای سایزهای متنوعی از 1 نفره تا 6 نفره هستند. به خاطر داشته باشید که قهوه ترک در شات های دو تا سه اونسی (معادل 60 تا 90 میلی‌لیتر) سرو می‌شود و خبری از یک فنجان بزرگ از قهوه سیاه نیست.
اگر تنها به دو فنجان قهوه در هر بار سرو کردن نیاز دارد، اصلاً نیازی به خرید قهوه جوش ترک بزرگ مثل ایبریک های 6 نفره نیست. تکنیک دم‌کرده قهوه ترک به‌گونه‌ای است که نمی‌توان در جذوه یا ایبریک بزرگ به مقدار کمی قهوه دم کرد.
به‌این‌ترتیب بهترین راه این است که قهوه‌جوشی به‌اندازه‌ای که در هر بار سرو کردن قهوه نیاز دارید انتخاب کنید.
از طرفی قهوه‌جوش‌های 1 نفره نیز خیلی کوچک هستند. به دلیل کوچک بودن بیش‌ازحد و قرارگیری روی شعله مستقیم احتمال این‌که با این قهوه‌جوش‌ها دست خود را بسوزانید بسیار بالا خواهد بود.
به همین دلیل من پیشنهاد می‌کنم که حداقل قهوه‌جوش‌های دونفره را خریداری کنید.
اگر مهمان‌های زیادی به خانه شما می‌آیند و همه آن‌ها طرفدار قهوه ترک هستند، خرید قهوه جوش ترک سایز بزرگ نیز انتخاب معقولی خواهد بود.
درنهایت اگر قهوه ترک جزئی از زندگی روزمره شماست، وجود دو سایز کوچک و بزرگ از ایبریک در آشپزخانه شما کاملاً کاربردی خواهد بود.