شیر مناسب برای کاپوچینو و لاته آرت (راهنمای خرید)

شیر مناسب برای کاپوچینو و لاته آرت یکی از چالش هایی می باشد که همه دوست داران قهوه با آن رو‌‌‌‌‌‌برو می شوند زیرا شیر در بسیاری از نوشیدنی هایی که به وسیله قهوه آماده می شوند دارای نقش پررنگی می باشد.

ما در این مقاله از کافی مافی به طور دقیق برای شما نحوه استفاده از شیر در قهوه و همچنین روش انتخاب شیر مناسب برای کاپوچینو و لاته آرت را بررسی خواهیم کرد و برای شما بهترین گزینه های خرید را معرفی خواهیم کرد.

رابطه میان شیر و قهوه

قهوه به طور کلی به دو صورت اصلی مصرف می شود، یا اینکه به صورت تلخ و تنها مورد استفاده قرار می گیرد و یا اینکه از افزودنی هایی برای درست کردن آن کمک گرفته می شود.

قهوه به خودی خود یک نوشیدنی بسیار تلخ به حساب می آید که خیلی از افراد این تلخی را دوست ندارند (البته بعضی‌ها عاشق همین تلخی قهوه هستند) و به همین خاطر تلاش می کنند که با اضافه کردن مواد طعم دهنده کمی از این تلخی را کاهش دهند که در این بین شیر و شکر به طور قطع اصلی ترین آنها می باشد.

بیاید یک نگاهی به اصلی ترین نوشیدنی هایی که با استفاده از قهوه درست می شوند بی اندازیم. 1. اسپرسو – شیر ندارد. 2. کاپوچینو – شیر دارد. 3. قهوه ترک – شیر ندارد. 4. لاته – شیر دارد. 5. موکا – شیر دارد.6. ماکیاتو – شیر دارد و…

پس در بین انواع قهوه ای که در بالا بررسی کردیم اگر دقت کرده باشید شیر نقش اساسی در درست کردن قهوه ها دارد، پس باید در انتخاب و خرید آن بسیار دقت کنید.

خرید قهوه فوری

راهنمای خرید شیر مناسب برای کاپوچینو و لاته آرت

در بین نوشیدنی هایی که در بخش قبلی اشاره کردیم کاپوچینو و لاته نسبت به سایر گزینه هایی که با شیر درست می شوند هم درصد شیر بیشتری استفاده می کنند و هم دارای محبوبیت بالاتری می باشند و به همین خاطر تمرکز اصلی ما انتخاب شیر مناسب برای کاپوچینو و لاته آرت می باشد.

شیرهای تولیدی توسط شرکت های ایرانی به 3 دسته اصلی تقسیم بندی می شوند؛ شیرهای نایلونی، شیرهای بطری، شیرهای تتراپک یا پاکتی. حالا سوال اینجاست که کدام شیر مناسب برای کاپوچینو و لاته آرت می باشد؟

شیرهای نایلونی که دارای قیمت ارزانتری نسبت به دو نوع دیگر می باشند برای درست کردن قهوه اصلاً گزینه مناسبی نمی باشند، دلیل این موضوع نیز عدم وجود قوام و چربی مناسب در این شیرها می باشد.

از طرفی شیرهای بطری و تتراپک در دو نوع کلی به بازار عرضه می شوند، کم چرب (1.5 درصد چربی) و پرچرب (3 درصد چربی) که برای کار ما و درست کردن قهوه گزینه دوم یعنی شیرهای پرچرب مناسب تر می باشد.

دلیل انتخاب شیرهای پرچرب بافت بهتر و مخملی تری می باشد که شیر پرچرب به قهوه شما می دهد و همچنین فوم شیر در این نوع شیرها نسبت به کم چرب در زمان طولانی تری از بین می رود و یک حالت خامه ای به قهوه شما می دهد.

پس اگر بخواهیم به طور ساده تر بیان کنیم شما برای خرید شیر مناسب برای کاپوچینو و لاته آرت باید به سراغ شیرهای بطری و تتراپک پرچرب بروید و به هیچ وجه از شیرهای کم چرب استفاده نکنید، چون نه تنها حالت خوبی به قهوه شما نمی دهد بلکه باعث می شود که طعم قهوه شما نیز خراب شود.

بعد از این توضیحات شاید این سوال برای شما پیش آمده است که در بین برندهای شیر کدام یک را برای خرید انتخاب کنیم؟

خرید نسکافه

بهترین برند شیر مناسب برای کاپوچینو

برندها و کارخانجات مختلفی هستند که در ایران اقدام به تولید شیر می کنند و همانطور که در بخش قبلی به طور دقیق توضیح دادیم انتخاب نوع شیر بسیار مهمتر می باشد تا برند تولید کننده شیر.

اما اگر بخواهیم برای شما بین برندهای موجود در بازار به ترتیب بهترین تولید کنندگان شیر مناسب برای کاپوچینو را معرفی کنیم باید بگوییم شیر بطری پرچرب شرکت دامداران و شیر تتراپک پرچرب شرکت میهن جز بهترین گزینه ها برای خرید شما می باشند. بعد از این دو شیر نیز شیر شرکت کاله و پگاه دارای کیفیت بالاتری می باشند.

البته اخیراً شرکت کاله در اقدامی جدید، شیر مخصوص باریستا(1) را تولید کرده که دارای 4 درصد چربی می باشد و نسبت به سایر شیرهای پرچرب که 3 درصد چربی داشتند برای درست کردن قهوه مناسب تر می باشد ولی مشکل آن قیمت بالایی می باشد که باعث شده خیلی خرید آن مرغون به صرفه نباشد.

خرید قهوه اسپرسو 

بررسی تخصصی شیر فوم دار

شیر فوم دار شده به شیری گفته می شود که با حباب های ریز موجود در بخار آب ترکیب شده باشد. وقتی که هوا یا بخار آب وارد شیر می شود، میلیون‌ها حباب کوچک هوا به شیر تزریق می شوند.

با این اتفاق، پروتئین‌های موجود در شیر در اثر گرما بی‌ثبات شده و یک پوشش محافظتی دور حباب‌های هوا ایجاد می‌کنند که مانع از ترکیدن آنها می‌شود. درنتیجه شیر قوام پیدا کرده و طعم شیرین تری هم احساس می شود.

برای درست کردن شیر فوم دار روش های متعددی وجود دارد که ما قبلاً  آنها را بررسی کرده ایم ولی اصلی ترین گزینه قطعاً استفاده از نازل بخار اسپرسوساز می باشد و کافیست که شما شیر را درون پیچر ریخته و تقریباً دو سانت از نوک نازل را درون شیر کرده و پیچر را کمی کج کنید و اجازه دهید که شیر و بخار آب اسپرسوساز باهم ترکیب شوند.

استفاده از فرنچ پرس دومین گزینه برای فوم دار کردن شیر می باشد. در این روش به اندازه یک سوم از حجم فرنچ پرس را از شیر داغ پر کرده و سپس شروع می کنید اهرم آن را در ارتفاع کم پایین و بالا می کنید و پس از چند ثانیه ارتفاع بالا و پایین کردن اهرم را افزایش می دهید تا شیر به خوبی فوم بگیرد.

روش سوم نیز از همزن می باشد که در این روش توصیه می کنیم که حتما شیر را داخل مایکروویو با دمای بالا گذاشته و پس از اینکه شیر داغ شده آن را خارج کرده و پس از چند ثانیه یک بار دیگر آن را داخل مایکروویو قرار دهید تا داغ شود و خارج کنید. سپس آن را با همزن دستی آنقدر هم بزنید تا فوم دار شود.

خرید قهوه ترک

نتیجه نهایی

شیر مناسب برای کاپوچینو و لاته آرت می تواند طعم اصلی نوشیدنی شما را به طور کامل تغییر دهید و می توان گفت شرط اولیه برای زدن لاته آرت انتخاب یک شیر خوب و درست فوم دار کردن آن می باشد.

ما در این مقاله تلاش کردیم تمام نکات لازم برای خرید شیر مناسب برای کاپوچینو و قهوه را به طور دقیق بررسی کنیم، اما در صورتی که در مورد مطالب گفته شده با سوال و یا نکته ای همراه بودید می توانید آن را در قسمت نظرات به ما به اشتراک قرار دهید.

خرید سیلو قهوه و سیلو شکلات