پخت غذا از طریق قهوه شاید موضوعی باشد که خیلی آن را نشنیده باشید و آشنایی زیادی با آن نداشته باشید، اگر چند لحظه بخواهید استفاده کردن از قهوه در دستور غذایی را نیز تصور کنید احتمال دارد که تصویر خوبی در ذهن شما نقش نبندد و حتی به نوعی شما برای آماده کردن آن علاقه ای نیز نداشته باشید.
ما در این مقاله از کافی مافی سعی داریم به سراغ روش های پخت غذا و دستورهایی که بیشتر از آنکه بخواهند وجه دسر در کافی شاپ ها را داشته باشند به غذا شبیه می باشند، بپردازیم.
پخت غذا با قهوه و دستور غذایی
قبل از آنکه بخواهیم این دستورهای غذایی با قهوه را به طور کامل برای شما بیان کنیم لازم است به این نکته اشاره کنیم که تمام این موارد عطر و طعم قهوه را به طور کامل به شما منتقل می کند و اگر جز افرادی می باشید که دوست دار قهوه هستید به طور قطع از خوردن و سرو آنها لذت خواهید برد، در غیر اینصورت توصیه می کنم اینکار رو نکنید.
1. وینگرت قهوه
همانطور که احتمالاً با شنیدن نام عنوان باید حدس زده باشید، اولین دستور غذایی و به نوعی پخت غذا با قهوه ، آماده کردن یک سس فوق العاده جذاب برای استفاده کردن از آن در سالاد می باشد.
سس وینگرت (Vinaigrette sauce) جز معروفترین سس های جهان و ایتالیا می باشد که به مدل ها و انواع مختلفی تهیه و مصرف می شود که ما در اینجا به سراغ نوع قهوه ای آن می رویم:
مواد لازم و طرز تهیه آن
- ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده
- ۱ قاشق غذاخوری نمک آسیاب شده
- ۱ قاشق غذاخوری عسل
- ۵ دسی‌لیتر سرکه انگور
- ۱ دسی‌لیتر قهوه (نوشیدنی)
- ۲ دسی‌لیتر روغن کانولا
- ۲ دسی‌لیتر روغن زیتون
- نعناع یا جعفری تازه
دستور غذایی برای تهیه این سس بسیار آسان می باشد و کافیست شما در ابتدای کار روغن زیتون و کانولا را با هم مخلوط کنید و سپس نعناع و جعفری تازه را به آنها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
بعد از انجام این مراحل نوبت به اضافه کردن عسل، سرکه انگور و قهوه می باشد که با مخلوط کردن آن با ترکیب اولیه باعث قوام و شکل گرفتن سس وینگرت قهوه ما می شود.
بعد از انجام تمام این مراحل نوبت به اضافه کردن نمک و فلفل می باشد که وظیفه اصلی ایجاد طعم و مزه سس را برعهده دارند. بعد از یک دست شدن سس شما می توانید با اضافه کردن آن به سالاد از طعم و مزه این سس فوق العاده لذت ببرید
2. دیپ قهوه و دستور پخت آن با لوبیا
بعد از معرفی یک سس سالاد خوشمزه با قهوه در قسمت قبل به سراغ پخت غذا با قهوه رفته و تلاش می کنیم با ارائه یک دستور غذایی عالی بتوانیم برای شما دوست داران یک غذای خوشمزه درست کنیم.
دیپ قهوه با لوبیا که دارای یک شکل ظاهری خمیری شکل می باشد را می توان گزینه ای بسیار مناسب برای کسانی معرفی کرد که دنبال یک غذای گیاهی و مغذی می باشند.
مواد اولیه و دستور غذایی دیپ قهوه
- ۵۵۰ گرم لوبیا سیاه پخته شده
- ۸۰ گرم کره
- ۱ پیاز خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری فلفل قرمز
- ۱ قاشق غذاخوری ادویه ریحان و سیر
- ۱ قاشق غذاخوری پونه کوهی
- ۱ قاشق غذاخوری شکر
- ۵ قاشق غذاخوری زیره
- ۱ دسی‌لیتر قهوه (نوشیدنی)
- ۱ دسی‌لیتر آب‌گوشت گیاهی
در دستور العمل این پخت غذا با قهوه لازم است شما به این موضوع دقت کنید که قهوه شما طوری برای دم کشیدن برنامه ریزی شود که دقیقاً بعد ز انجام شدن مراحل اولیه آماده شود.
مراحل اولیه کار نیز به این شکل می باشد که در ابتدا کره درون تابه ریخته و پس از آب شدن پیاز خرد شده را با آن ترکیب می کنید و به مدت ده دقیقه بر روی یک حرارت ملایم آنها را تفت می دهید.
بعد از آنکه پیاز شما رنگ طلایی به خود گرفت زمان اضافه کردن لوبیاها و ادویهجات می باشد، سپس لازم که ترکیب خود را به آرامی بر روی یک حرارت ملایم به مدت چند دقیقه تفت دهید.
در انتهای کار مواد بدست آمده خود را درون مخلوط کن ریخته و سپس بعد از اضافه کردن قهوه و آب گوشت گیاهی به آن، به مدت چند دقیقه ترکیب خود را مخلوط کنید تا به یک حال خمیری به آن دست پیدا کند.
پخت غذا با قهوه شما کامل شده و نوبت سرو و لذت بردن از آن می باشد، بهتر است غذای خود را درون پیاله های کوچک سرو کنید.
3. دستور غذایی حمص قهوه
حمص که معنای لغوی آن نخود می باشد دارای ریشه عربی می باشد و به نوعی یک غذا و دستور پخت مخصوص کشورهای عربی و خاورمیانه می باشد که در بین کشورهای عربی مانند لبنان، فلسطین، اردن و مصر دارای محبوبیت بسیار بالایی می باشد.
مهمترین عواملی که باعث محبوبیت این دستور پخت غذا شده است سادگی در تهیه به همراه زمان بسیار کوتاه برای آماده سازی و کم هزینه بودن می باشد که باعث شده این غذا جز یکی از سالم ترین و مناسب ترین غذاهای فست فودی دسته بندی شود.
حمص قهوه یکی از غذاها با انعطاف بسیار بالا می باشد که می تواند هم به عنوان یک میان وعده خوشمزه و مغذی استفاده شود و هم یک شام به نسبت سبک استفاده شود.
مورد بعدی که در مورد این غذا می توان به آن اشاره کرد مناسب بودن آن برای استفاده در وعده صبحانه می باشد. یک صبحانه پر انرژی و سالم که خصوصاً برای کودکان می تواند جذابیت بالایی داشته باشد.
این روش پخت غذا با قهوه همچنین می تواند در کنار سبزیجات تازه یا نان پیتزا سرخ شده به عنوان دیپ قرار بگیرد و یک فست فود و میان وعده سالم را برای شما به ارمغان بیاورد.
مواد لازم و روش پخت حمص قهوه
- 250 گرم نخود پخته
- 12-10 قاشق غذاخوری ارده
- 10 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- یک چهارم پیمانه قهوه دم شده
- یک چهارم پیمانه روغن زیتون
- 3 الی 5 حبه سیر تازه
- 2 قاشق چای‌خوری پاپریکا
- نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم
برای این روش پخت غذا با قهوه شما در حدود 10 الی 15 دقیقه زمان احتیاج دارید و غذای آماده شده با این میزان مواد اولیه برای مصرف 6 نفر کافی می باشد.
قبل از هرکاری شما اقدام به پختن نخودها کنید، پس از آنکه اینکار به طور کامل انجام شد، آب آن را گرفته و نخودها را درون مخلوط کن ریخته و تا جایی که حالت آن شبیه به پوره نشده است به مخلوط کردن آن ادامه دهید.
در مرحله بعدی نمک و سیرها را درون هاون ریخته و خوب بکوبید، تا با این کار عطر و طعم آنها کاملاً آزاد شود.
در ادامه کار ارده، قهوه، فلفل، آبلیمو، روغن زیتون را باهم ترکیب کنید و ترکیب نمک و سیر را به آن اضافه کنید. بعد از آنکه مخلوط شما کاملاً یک دست شد، آنها را درون نخودها بریزید و کامل هم بزنید و سپس آنها را بر روی پابریکا بریزید.
می توانید قبل از آنکه بخواهید ای روش پخت غذا با قهوه را سرو و نوش جان کنید بهتر است که حمص قهوه را درون یخچال قرار دهید تا فرم و شکل مناسب را به خودش بگیرد.