چای زیره یکی از دمنوش های گیاهی با خواص و فواید بسیار زیاد می باشد که می تواند نتایج فوق العاده ای برای مصرف کننده خود به همراه داشته باشد. طرز تهیه و طریق مصرف این نوشیدنی بسته به اینکه شما چه هدفی را دنبال می کنید متفاوت می باشد، اگر شما بخواهید از این دمنوش برای لاغری استفاده کنید باید یک دستور العمل خاص را پیروی کنید.
ما در این مقاله از کافی مافی قصد داریم پس از یک شناخت کلی از چای زیره به سراغ طرز تهیه و طریقه مصرف آن خواهیم رفت و در پایان نیز خواص و عوارض احتمالی این دمنوش را برای شما بررسی خواهیم کرد.
گیاه زیره چیست؟
ما برای آنکه بتوانیم چای زیره را تهیه کنیم لازم است که در ابتدا با خود زیره آشنا شویم، دانه ای که دارای عطر دل انگیزی می باشد و هم برای مصارف پزشکی و هم به عنوان ادویه در آشپزی استفاده می شود.
زیره در دو دسته بندی اصلی تقسیم بندی می شود؛ زیره سبزه و زیره سیاه Carum carvi. ما در این مقاله نگاه اصلیمون به زیره سیاه و یا همون زیره ایرانی می باشد که گاهاً آن را با زیره کرمان نیز می شناسید.
از لحاظ ظاهری می توان گفت گیاه زیره شبیه به بوته هویج می باشد، برگ های آن در حدود 20 الی 30 سانتی متر می باشد و ارتفاع خود گیاه در حدود 50 سانتی متر. میوه آن (که به اشتباه دانه گفته می‌شود) به اندازه دو میلی‌متر و هلالی شکل و دارای ۵ خط برجسته‌است و دقیقاً همان چیزی است که ما به دنبال آن می باشیم.
طرز تهیه انواع چای زیره در منزل
برای چای زیره شما می توانید آن را به وسیله هاون سنگی و یا چینی به صورت پودر در بیاورید و آن را غذا، ماست و پودر استفاده کنید و یا اینکه می توانید از آن برای تهیه دمنوش گیاهی استفاده کنید.
دانه های زیره سیاه به خاطر ارزش دارویی و پزشکی بالایی که دارد از محبوبیت بسیار بالایی همراه است اما داری طبعی گرم می باشد، توصیه ما این است که اگر جز افرادی می باشید که طبع گرم می باشید از زیره سبز استفاده کرده و اگر طبعی سرد دارید از زیره سیاه، که در ادامه انواع طرز تهیه این دمنوش برای کاربردهای متفاوت را بررسی خواهیم کرد.
لازم است به این نکته مهم اشاره کنیم؛ از آنجایی که زیره دارای اسانس و مواد فرّار است بهتر است که تنها در زمانی که قصد تهیه دمنوش را داشته آن را در هاون پودر کنید، اگر اینکار را از قبل انجام دهید مقدار قابل توجهی از خواص و فواید دمنوش زیره خود را کاهش داده اید.
1. دمنوش زیره برای لاغری و کاهش وزن
همانطور که گفتیم شما می توانید از هر دو نوع زیره سبز یا سیاه برای تهیه چای زیره استفاده کنید، اما برای کاهش وزن توصیه می کنیم از دمنوش زیره سبز به خاطر خاصیت ضد کلسترول و ضد چربی که دارد استفاده کنید.
زمان ایده آل برای مصرف این جوشانده برای لاغری نیز خوردن نصف لیوان از آن، نیم تا یک ساعت قبل از هر وعده غذایی می باشد. طرز تهیه این دمنوش نیز در پایین مشاهده خواهید کرد.
مواد لازم
- زیره سبز : یک قاشق چای خوری (می توانید از ترکیب زیره سبز و سیاه نیز استفاده کنید)
- آب : یک و نیم فنجان (ترجیحاً آب تصفیه شده)
- عسل : نصف قاشق چای خوری (به عنوان طعم دهنده و چاشنی)
طرز تهیه
در گام اول دانه های زیره را در یک قوری ریخته و به مدت پنج ثانیه حرارت دهید و سپس آب را به آن اضافه کنید و منتظر بمانید تا آب شروع به جوشیدن کند.
در گام دوم کار پس از به جوش آمدن آب، درب قوری را برداشته و تقریباً 4 دقیقه صبر کنید. جوشانده را از صافی رد کنید و درون یک فنجان بریزید و در پایان نیز عسل را به آن اضافه کرده و از نوشیدنی چای زیره خود لذت ببرید.
2. چای زیره سیاه برای رفع سوء هاضمه
یکی از مشکلات بسیار رایج در افراد ابتلا به بیماری سوء هاضمه می باشد که می توان به راحتی با چای زیره سیاه آن را تا میزان قابل توجهی کاهش داد.
طریقه مصرف این جوشانده که در ادامه به شما طرز تهیه آن را خواهیم گفت به این شکل می باشد که نیم ساعت بعد از غذا و همراه با کمی نبات مصرف کنید.
مواد لازم
- زیره سیاه : یک قاشق چایخوری
- آب تصفیه شده : یک بیوان
- نبات : به مقدار لازم
- آب لیمو تازه : چند قطره
طرز تهیه:
طرز تهیه و طریقه مصرف این دمنوش گیاهی نیز مانند بیشتر جوشانده ها بسیار ساده می باشد و همین که شما نسبت های مورد استفاده را بدانید، می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.
دانه های زیره را قبل از استفاده با یک هان کاملاً آسیاب کرده و به صورت پودر در بیاورید. در ادامه آب را به دمای جوش برسانید و ترکیب آب جوش و پودر زیره را درون یک قوری ترجیحاً چینی بریزید و به مدت ده دقیقه آن را بر روی یک جرارت بسیار ملایم و غیر مستقیم قرار دهید و یک پارچه تمیز بر روی قوری انداخته تا دمنوش شما دم بکشد.
پس از دم کشیدن، شما باید جوشانده را از صافی عبور داده و سپس نبات یا عسل را به عنوان شیرین کننده به دمنوش اضافه کرده و در زمان نوشیدن چند قطره آب لیمو به آن اضافه کنید و از چای زیره خود لذت ببرید.
ارززش غذایی چای زیره
یکی از موضوعات اصلی که در تهیه و مصرف مواد غذایی وجود دارد جدول ارزش غذایی می باشد. چای زیره دارای طیف گسترده ای مواد مغذی می باشد که این امکان را به شما می دهد با نوشیدن یک فنجان از این دمنوش به آنها دست پیدا کنید. بررسی ها نشان میدهد که یک فنجان جوشانده زیره دارای ارزش غذایی زیر می باشد:
نکته: اصطلاح DV (درصد ارزش روزانه) و مقداری از نیاز روزانه افراد است که ماده مغذی موجود در مکمل تامین می‌کند.
- کالری: 22
- پروتئین: 1.3 گرم
- چربی: 0.9 گرم
- کربوهیدرات: 3.34 گرم
- فیبر: 2.6 گرم
- مس: 6.7٪ DV
- آهن: 6.1٪ برای خانمها
- منیزیم: 5.4٪ از DV
- منگنز: 4.8٪ برای خانمها
- کلسیم: 3.6٪ از DV
- روی: 4.6٪ برای خانمها
عوارض احتمالی و تداخل دارویی دمنوش زیره
بعد از بررسی ها انجام شده با این موضوع رو به رو خواهیم شد که چای زیره برای چه کسانی خطرناک می باشد و در چه مواردی لازم است که شما در هنگام مصرف با احتیاط همراه باشید.
لازم است به این نکته اشاره کنیم که مصرف بیش از 3 فنجان از این چای در طول روز می تواند با عوارض متعددی همراه باشد. در زیر لیست مهمترین عوارض احتمالی این چای را مشاهده خواهید کرد:
- مصرف جوشانده زیره سبز برای گرم مزاجان و دمنوش زیره سیاه برای گرم مزاجان باید با احتیاط صورت پذیرد.
- دمنوش زیره سیاه می تواند برای زنان باردار خطرناک بوده، زیرا احتمال سقط جنین را افزایش می دهد.
- مصرف زیاد این جوشانده می تواند با سوزش معده برای افراد همراه باشد.
- مصرف بیش از اندازه این چای با کاهش قند خون همراه می باشد، به همین خاطر توصیه می شود افراد دیابتی و کسانی که دارو مصرف می کند بهتر است قبل از مصرف با پزشک معالج خود مشورت کنند.
- چای زیره در طولانی مدت می توان بر روی کبد و کلیه ها تاثیرات منفی داشته باشد.
- این جوشانده می تواند باعث مشکلات گوارشی و مخصوصاً آروغ زدن شود.
- خوردن دمنوش زیره در مقدار زیاد باعث کاهش فشار خون در فرد مصرف کننده می شود.
- این جوشانده با داروهای دیباتی مانند انسولین، کلرپروپامید، تولبوتامید و پیوگلیتازون دارای تداخل دارویی می باشد.
- نوشیدن این دمنوش رای کسانی که عمل جراحی دارند، دو هفته قبل از عمل، ممنوع می باشد.
خواص و فواید جوشانده زیره
با مشاهده قسمت قبلی در مورد عوارض احتمالی چای زیره ، بسیاری از افراد با خود این سوال را می پرسند که چرا باید یک جوشانده به این همه خطر و عوارض را مصرف کنند؟
لازم است بدانید این دمنوش یکی از پر فایده ترین چای های گیاهی می باشد که می تواند نتایج و خواص فوق العاده را برای سلامت شما به همراه داشته باشد که مهمترین آنها را در ادامه برای شما بررسی خواهیم کرد:
- این جوشانده یکی از درمان کننده ها و تسکین دهنده های اصلی مشکلات روده می باشد.
- این چای می تواند در کاهش میزان التهاب های بدن مانند گرفتگی عضلات، گاز، اسهال و… نقش مهمی داشته باشد.
- همانطور که گفتیم این چای می تواند برای کسانی که دارای مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه، زخم معده، نفخ و… می باشند بسیار مفید و موثر باشد.
- بررسی ها نشان می دهد این دمنوش می تواند در کاهش وزن و لاغری بسیار موثر باشد.
- باز کردن قاعدگی، کم شدن درد‌های این دوران و تنظیم قاعدگی در زنان نیز یکی دیگر از فواید چای زیره می باشد.
- درمان قولنج شیرخواران و همچنین افزایش شیر در مادران شیرده.
- بخاطر طبع گرم ، این جوشانده در افزایش قوای جنسی نیز بسیار مفید است.
- کاهش فشار خون و افزایش سلامت قلب به خاطر داشتن پتاسیم.
- تنظیم کردن متابولیسم بدن و افزایش انرژی در افراد.
- تسکین سرفه‌های خشک و خاصیت خلط آور
در پایان نیز لازم است به این نکته اشاره کنیم که ما تلاش کردیم هر آنچه که لازم است در مورد خواص و فواید، عوارض احتمالی مصرف و انواع طرز تهیه و طریقه مصرف چای زیره را به طور دقیق برای شما بازگو کنیم، اما در صورتی که در مورد موارد گفته شده با سوال یا ابهاماتی همراه هستید می توانید آن را در قسمت نظرات با ما به عنوان یک مرجع تخصصی سایت قهوه و دمنوش در میان قرار دهید.