هات چاکلت یا شکلات داغ همان‌طور که از نامش پیداست، یک نوشیدنی داغ تهیه شده از شکلات است. شکلات همواره خوراکی محبوبی بوده و فراورده‌های آن مانند شکلات داغ هم جزو نوشیدنی‌های محبوب به حساب می‌آید.
هات چاکلت انواع مختلفی دارد و طرز تهیه آن ساده است و یکی از دلایل محبوبیت‌اش هم همین سادگی آن است؛ اما استفاده از این نوشیدنی از چه زمانی و در کجا شروع شد؟
فروشگاه قهوه کافی مافی
تاریخچه شکلات داغ
500 سال قبل از میلاد مسیح، قوم مایا که از نژاد سرخپوست‌ها بودند، نوشیدنی‌ای از شکلات پودر شده، آرد ذرت، فلفل قرمز و سایر افزودنی‌ها که در آب مخلوط می‌شد، می‌خوردند.
این نوشیدنی را می‌توان اولین نمونه از نوشیدنی‌های شکلاتی نامید. سپس در حدود سال 1500 میلادی یک محقق به نام کورتز، دانه‌های شکلات و انواع خوراکی آن از جمله نوشیدنی شکلات را به اروپا آورد.
اگر چه این نوشیدنی سرد و تلخ بود، مورد توجه پادشاه چارلز پنجم قرار گرفت و به عنوان نوشیدنی مخصوص اشراف اسپانیایی معرفی شد. بعد از معرفی در اسپانیا، این نوشیدنی کم کم به صورت داغ، شیرین و بدون فلفل سرو شد.
در اوایل قرن 18 میلادی، خانه‌های شکلات راه‌اندازی شد. در این مراکز که مانند کافی‌شاپ‌های امروزی کار می‌کردند، شکلات داغ و سایر انواع شکلات سرو می‌شد و بسیار مورد استقبال بودند.
در همین دوره «هانس اسلون» رئیس کانون پزشکان سلطنتی بریتانیا یک روش تهیه هات چاکلت از جامائیکا به دست آورد که طبق آن باید به این نوشیدنی شیر هم اضافه می‌شد.
این نوشیدنی هم بسیار محبوب شد و از آن پس از شیر هم در ترکیبات نوشیدنی شکلات استفاده می‌شد و پس از آن تبدیل به نوشیدنی روزانه مردم جهان شد.
خرید قهوه فوری
در دنیای امروز
امروزه شکلات داغ در مناطق مختلف دنیا به شیوه‌های مختلفی تهیه و استفاده می‌شود. به طور مثال در آمریکا، بیشتر از پاکت‌های هات چاکلت که حاوی پودرهای نیمه آماده است، استفاده می‌شود.
به خاطر راحتی در تهیه، شکلات داغ در آمریکا بسیار محبوب شد و انواع آن در کافی‌شاپ‌ها نیز عرضه می‌شود. شکلات داغ در آمریکای لاتین، اسپانیا و ایتالیا هم متفاوت است و در این کشورها معمولا غلیظ تر تهیه می‌شود.
فواید و مضرات هات چاکلت
تا قرن نوزدهم از شکلات داغ به عنوان یک داروی مخصوص برای بیماری‌های معده و کبد استفاده می‌شد. نوشیدنی خالص شکلات مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان، کافئین و کالری دارد.
به همین خاطر در گذشته به عنوان یک انرژی‌زا استفاده می‌شده است. شاید جالب باشد بدانید که جنگجویان آزتک قبل از رفتن به جنگ از نوشیدنی شکلات برای افزایش انرژی استفاده می‌کردند.
این افزایش انرژی باعث شد در اسپانیا برای مدتی مصرف این نوشیدنی توسط راهبان، محدود شود.
فواید
از مزایای دیگر شکلات داغ می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- سرشار از پلی فنول است. این ماده در آنتی‌اکسیدان‌ها وجود دارد و در موادی مانند شکلات، سبزی‌های تازه، چای و… یافت می‌شود. پلی فنول باعث کاهش التهاب، بهبود جریان خون و… می‌شود.
- شکلات داغ می‌تواند به وسیله افزایش میزان اکسید نیتروژن در بدن، فشار خون بالا را کاهش دهد.
- باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود و خطر سکته قلبی را کاهش می‌دهد. شکلات باعث بهبود جریان خون و کاهش فشار می‌شود و به همین واسطه هم خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
- شکلات داغ باعث بهبود عملکرد مغزی می‌شود و سلول‌های مغز را فعال می‌کند.
- باعث کاهش میزان افسردگی در افراد می‌شود.
- فلانول‌های موجود در آن می‌تواند باعث بهبود دیابت نوع 2 شود.
- آنتی‌اکسیدان و فلانول‌های موجود در شکلات باعث می‌شود تا خواص ضد سرطانی داشته باشد.
بیشتر بدانید: فواید و مضرات قهوه
مضرات
از مضرات استفاده از شکلات داغ هم می‌توان موارد زیر را خاطرنشان شد:
- شکلات داغ کالری و چربی زیادی دارد و به میزان فعالیت زیادی برای سوزاندن آن‌ها نیاز دارید.
- مصرف زیاد شکلات و شکلات داغ باعث افزایش قند خون می‌شود.
- می‌تواند باعث پوسیدگی دندان شود.
- مصرف زیاد آن باعث افزایش وزن می‌شود.
- برخی از متخصصان می‌گویند در شکلات ترکیباتی وجود دارد که استفاده زیاد از آن می‌تواند باعث بیماری‌های قلب و مغذی و پارکینسون شود.
خرید دانه قهوه
طرز تهیه هات چاکلت
با پودر آماده:
یکی از مزایای هات چاکلت های آماده این است که به سرعت می‌توان آن را تهیه کرد. برای درست کردن سریع هات چاکلت فقط نیاز به یک بسته پودر شکلات داغ و آب جوش دارید.
بدین منظور کافی است یک بسته هات چاکلت (یا یک قاشق غذا خوری) پودر ترکیبی آماده را درون یک لیوان آب جوش 250 تا 300 میلی لیتری بریزید و این محلول را با هم زدن دستی یا چنگال خوب هم بزنید . به این روش یک هات چاکلت خوشمزه را در عرض 2 دقیقه آماده کرده اید.
معمولا هر بسته پودر شکلات داغ برای بیش از یک لیوان کافی است اما اگر دوست دارید شکلات داغ خیلی غلیظ بخورید از یک بسته برای یک لیوان آب جوش استفاده کنید.
بدون پودر آماده:
اگر پودر آماده در خانه ندارید اصلا جای نگرانی نیست با داشتن یک سری مواد و وسایل میتوانید در خانه شکلات داغ درست کنید که البته زمان بیشتری هم نیاز دارد.
برای درست کردن هات چاکلت در خانه برای یک نفر ، یک سوم پیمانه شکر و یک سوم پیمانه پودر کاکائوی تلخ را درون یک ظرف فلزی (مثل شیر جوش) با هم مخلوط کنید. بهتر است از همزن برای مخلوط کردن استفاده کنید تا بعد از درست کردن هات چاکلت تکه‌های بزرگ باقی نماند.
یک پیمانه شیر نیمه چرب یا تمام چرب را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. سپس ظرف را روی حرارت متوسط بگذارید و به هم زدن ادامه دهید. سپس کم کم 3 پیمانه شیر دیگر را به آن اضافه کنید و همچنان هم بزنید.
بعد از اینکه به میزان کافی داغ شد و جوش آمد و مواد با هم مخلوط شد از روی حرارت بردارید و 1 قاشق چای‌خوری پودر وانیل به آن اضافه کنید.
حالا شکلات داغ دست ساز شما آماده است و میتوانید با لذت فراوان آن را نوش جان کنید.