وقتی نام هندوستان و نوشیدنی های هندی به وسط می آید، ناخودآگاه ترکیبات مختلفی از ادویه جات و مخلوط کردن مواد مختلف با خواص بالا مانند زنجبیل یا عسل و.. به ذهن می آید، یکی از مهمترین این نوشیدنی ها و دمنوش ها شیر زردچوبه می باشد که توانسته با فواید ویژه خود بر روی کبد و ریه ی مخصوصا کودکان در طب سنتی با محبوبیت فوق العاده ای همراه شود.
اما طبیعی می باشد که در مورد این نوشیدنی با سوالات زیادی مواجه شوید، از طرز تهیه شیر زردچوبه گرفته تا مواردی همچون خواص آن در طب سنتی و تاثیراتی که بر روی قسمت های مختلف بدن مانند ریه و کبد و حتی لاغری و سرماخورگی می گذارد.
ما سعی داریم همه این موضوعات را در مجموعه مقالات کافی مافی بررسی کنیم و نکاتی که لازم است از ایجاد عوارض احتمالی آن نیز جلوگیری کنید را گوش زد خواهیم کرد.
شیر زردچوبه چیست و چگونه تهیه می شود؟
شیر زردچوبه که به آن شیر طلایی نیز گفته می شود یک نوشیدنی هندی می باشد که در عین سادگی می تواند تاثیرات و خواص شگفت انگیزی برای شما و مخصوصا کودکان در فصل سرما داشته باشد.
پایه و تشکی دهنده این نوشیدنی بسیار ساده و قابل دسترسی می باشد، ترکیب شیر و پودر زردچوبه (یا خمیر زردچوبه) که در صورت موجود بودن مواد دیگری مانند زنجبیل ، فلفل ، پودر میخک ، عسل ، دارچین و پودر هل نیز می تواند به آن اضافه شود که هم باعث می شود طعم نوشیدنی شما جذاب تر شود و هم خواص و فواید آن افزایش یابد.
اما بهتر است بدانید زردچوبه از مواردی می باشد که به خاطر طعم نرمی که دارد نیازی ندارد برای خوشمزه شدن به این نوشیدنی چیزی را اضافه کنید اما همانطور که گفتیم برای افزایش ارزش غذایی آن می توانید موارد بالا را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه شیر زردچوبه در منزل
اما اگر دنبال نوشیدنی کامل تری برای خود هستید مواد زیر را که برای نوشیدن 1 فنجان شیر زردچوبه است جمع آوری و تهیه کنید:
- یک فنجان شیر کم چرب (در صورت علاقه از شیر طعم دار استفاده کنید)
- میخک یک عدد
- پودر زردچوبه نصف قاشق چایخوری
- پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
- عسل یک قاشق چایخوری
- پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری
- زنجبیل تازه یک حبه کوچک (ریشه به اندازه 2 سانتی متر)
- عناب یک عدد
- روغن نارگیل یک قاشق چایخوری
- دانه فلفل سیاه 5 عدد
نکته: ما سعی کردیم کامل ترین نوع و مواد لازم را جمع آوری کنیم و در صورتی که هر یک از مواد لازم را نداشتید می توانید آن را نادیده بگیرید (به جز شیر، عسل و زردچوبه) و سعی کنید کاملترین حالت ممکن را تهیه کنید.
مراحل آماده کردن به صورت گام به گام
- ابتدا شیر خود را درون یک قابلمه مناسب یا شیرجوش ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید، سپس عناب و میخک را به آن اضافه کنید.
- هنگامی که شیر ولرم شد، هل ساییده، پودر زردچوبه، پودر دارچین، دانه فلفل سیاه و زنجبیل تازه را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا شیر شما به جوش آید. اگر از چوب دارچین و ریشه زنجبیل استفاده می کنید آنها را خرد و تکه تکه کنید.
- پس از اینکه شیر به جوش آمد، حرارت را کم کرده و حدود بیست دقیقه صبر کنید تا شیر و ادویه‌ها بجوشند و نوشیدنی غلیظی به دست آید.
- نوشیدنی را صاف کرده و در فنجان بریزید تا ناخالصی ها از آن گرفته شوند و سپس عسل را به آن اضافه کرده و نوش جان کنید و از خواص شیر زردچوبه لذت ببرید.
خواص و مزایای شیر زردچوبه
ما در اینجا سعی داریم مهمترین خواص و تاثیرات شیر زردچوبه که از گذشته باعث شده در طب سنتی کشور هندوستان استفاده شور را به طور مختصر بررسی کنیم.
اولین مورد می توان به افزایش تولید مخاط که باعث می شود میکروب‌های آزاردهنده دستگاه تنفس از بدن خارج کرده اشاره کرد که در درمان سرفه مخصوصا در بیماری سرماخوردگی بسیار مهم است.
شیر زردچوبه به عملکرد کبد کمک می‌کند و ضایعات و سموم را از بدن دفع می کند که نتیجه موثری برای پوست شما دارد و باعث کاهش ایجاد جوش در پوست شما می شود، در طولانی مدت تاثیرات مثبتی برای جلوگیری از پیری زود رس برای پوست شما می شود و چین و چروک ها را کاهش می دهد.
مورد بعدی از خواص این نوشیدنی می توان کاهش سردرد و کمک به رفع بیماری هایی مانند میگرن و سردردهای سینوسی می باشد که نتیجه آن ایجاد آرامش و خواب راحت مخصوصا برای کودکان می شود.
تجزیه چربی های غذای چرب نیز از تاثیرات دیگر نوشیدن شیر زردچوبه می باشد که باعث جلوگیری از افزایش وزن در افراد می شود و به طور طبیعی لاغری را برای شما به همراه دارد.
مواردی همچون کاهش التهاب ، جلوگیری از پوکی استخوان، کاهش ابتلا به سرطان، کمک به دوران قاعدگی و جلوگیری از ایجاد زخم معده و ده ها خواص دیگری همه و همه از موارد و خواص مهم نوشیدن شیر زردچوبه می باشد.