کیک قهوه گردو همانطور که از اسم آن مشخص است یک کیک میان وعده عالی با طعم قهوه یا اسپرسو است که وجود
گردوهای خرد شده در آن یک بافت دلچسب برای مصرف کننده به ارمغان می آورد.
استفاده از خامه بر روی سطح این کیک و ترکیب آن با قهوه طعم متفاوت و عالی به همراه می آورد که باعث می شود این کیک
برای مهمانی ها و جمع های خانوادگی گزینه بسیار مناسبی باشد.
این کیک به خاطر طرز تهیه آسان بسیار گزینه مناسبی برای اعضای خانواده و استفاده از آن به عنوان میان وعده می باشد.
مواد مورد نیاز برای تهیه کیک قهوه گردو
در اینجا ما کیک قوه گردو را به دو بخش تقسیم می کنیم، یک قسمت که بخش اصلی خود کیک می باشد و یک قسمت دسر
سطح کیک، که بخش دوم یک قسمت اختیاری می باشد که باعث ایجاد طعم و مزه متفاوت این کیک می شود.
بخش اصلی کیک قهوه گردو
- گردو خرد شده 3.4 پیمانه
- آرد 1.5 پیمانه
- بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- نمک خوراکی 1.4 قاشق چای خوری
- کره 1 قالب 120 گرمی
- شکر 1 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد بزرگ
- وانیل 1.2 قاشق چای خوری
- شیر 1.3 پیمانه
- قهوه دارک یا اسپرسو غلیظ 3 قاشق غذاخوری
بخش تزینی و طعم دهنده سطح کیک قهوه گردو
- پودر قند 1.5 پیمانه
- کره نرم شده 2 قاشق غذاخوری
- خامه 3 قاشق غذاخوری
- اسپرسو غلیظ یا قهوه دارک 2 تا 3 قاشق چای خوری
مراحل ساخت
- فر آشپزخانه خود را تا 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید و یک قالب حدودا 25 سانتی متری انتخاب کرده و آن را روغن کاری کنید.
- نصف گردویی که از قبل تهیه کرده اید را کاملا ریز خورد کرده و کنار بگذارید.
- آرد، بکینگ پودر و نمک خود را درون یک ظرف کاملا مخلوط کرده و آماده نگه دارید.
- درون یک مخلوط کن برقی یا درون یک ظرف به طور دستی، 4قاشق کره نرم شده را با شکر خود مخلوط کنید تا یک دست شود، سپس به آرامی تخم مرغ خود را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و در انتها وانیل خود را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- در یک لیوان و یا یک ظرف شیر و قهوه خود را کاملا با هم مخلوط کنید.
- درون مخلوط کن برقی خود(یا درون یک ظرف به همراه همزن دستی) ابتدا مخلوط آرد خود را ریخته و به آرامی ترکیب خامه ای که از کره و تخم مرغ تهیه کرده اید به آن اضافه کنید و اجازه دهید کامل مخلوط شود و در ادامه ترکیب قهوه و شیر خود را به آن اضافه کرده و کامل همه این ترکیبات را با هم مخلوط کنید.
- به مخلوطی که تهیه کرده اید گردو های خورد شده را اضافه کنید.
- ترکیب خمیری شکلی را که به دست آورده اید را درون ظرف خود که از قبل آماده کرده اید بریزید.
- به مدت 30 الی 40 دقیقه مخلوط کیک خود را درون فر گذاشته تا کیک شما کاملا آماده و پخته شود.
- بعد از بیرون آوردن کیک از فر، به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا ظرف و کیک خنک شود و در ادامه کیک را با دقت از قالب خود جدا کنید و در یک ظرف مناسب قرار دهید.
کیک قهوه گردو شما آماده شده است و در ادامه به سراغ تهیه خامه روی سطح آن می رویم
تهیه خامه سطح کیک
درون مخلوط کن و یا بطور دستی داخل یک ظرف، پودر قند خود و کره نرم شده را به همراه خامه ای که از قبل تهیه کرده اید
کامل مخلوط کنید تا ترکیب شما یک دست شود.
در ادامه اسپرسو غلیظ یا قهوه دارک خود را به مخلوط خود اضافه کرده و بهم بزیند تا کاملا یک دست بشود، اگر مخلوط به
دست آمده شما زیاد شل شده است مقداری پودر قند دوباره به آن اضافه کنید.
نصف گردو باقیمانده را درشت خرد کنید و بعد از اضافه کردن مخلوط خود بر روی سطح کیک، گردوها را آرام بر روی سطح کیک خود بریزید.
می توانید به عنوان یک تزیین مقداری شکلات آب شده نیز بر روی کیک خود ریخته به آن طعم و جلوه خاصی دهید.
منبع: www.thespruceeats.com