بهترین دانه قهوه ای که میتوان در ایران خرید کرد و قیمت آن برای مصرف گزینه مناسبی میباشد یکی از بزرگترین دغدغه های دوست داران قهوه و اسپرسو میباشد. اگر مخصوصاً جز افرادی میباشید که خیلی در مورد قهوه کشورهای مختلف شناخت ندارید و با این سوال همراهید که چه دانه ای را انتخاب کنید تا انتها همراه ما باشید.
دقت کنید چون ما خودمون فروشگاه تخصصی دانه قهوه هستیم و بیش از 70 نوع دانه کشورهای مختلف موجود داریم مطالبی که برای شما بیان خواهیم کرد با توجه به تجربه چندساله و با شماخت دقیق میباشد.
راهنمای خرید بهترین دانه قهوه
بخواهم ساده و دقیق به شما پاسخ بدم باید گفت انتخاب بهترین دانه قهوه برای خرید یک موضوع کاملاً سلیقه ای میباشد و این به ضاعقه شما بستگی دارد که دانه قهوه برای شما بهتر است.
بزارید یک مثال ساده بزنم که بهتر متوجه این موضوع شوید؛ اگر از شما بپرسن لوبیا چیتی بهتر است یا لوبیا قرمز قطعاً شما گیج خواهید شد چون هر دو خوب هستند و بسته به سلیقه شما دارد که کدام یک را بیشتر دوست داشته باشید و به کارتان بیاید. 🙂
دانه قهوه نیز دقیقاً همین شکلی میباشد؛ دانه های قهوه در دو نژاد اصلی میباشند؛ عربیکا و روبوستا که شما میتوانید بسته به سلیقه خودتان با توجه به مشخصات این دو قهوه یکی را برای خرید انتخاب کنید:
- دانه قهوه عربیکا : طعمی و عطری ملایم و بالا با تلخی کمتر و اسیدیته (ترشی) بیشتر با رایحه هایی از میوه، گل و شکلات میباشد که کافیین آن کمتر است.
- دانه قهوه روبوستا : طعمی قهوه و متمایل به تلخ که رایحه آن کم است ولی از آن طرف دارای کافیین بسیار بالاست.
پس اگر شما کافیین قهوه براتون اهمیت داشته باشد و قهوه را برای بیدار ماندن و سرحال شدن مینوشید بهترین دانه قهوه برای شما از بین دانه های روبوستا انتخاب میشود ولی اگر شما دنبال عشق بازی با قهوه هستید و از عطر و رایحه آن لذت میبرید قطعاً بهترین دانه قهوه برای شما از بین دانه های عربیکا انتخاب میشود.
یک سوالی که اینجا که ممکن است برای شما پیش بیاید این است پس چرا دانه های قهوه عربیکا از روبوستا گرانتر میباشند؟ خیلی ها به اشتباه تصور میکنند این گران بودن به خاطر بهتر بودن دانه های عربیکا نسبت به روبوستا میباشد در حال که این موضوع اشتباه میباشد و تنها دلیل این اتفاق این است که شرایط پرورش دانه های عربیکا نسبت به روبوستا سخت تر میباشد و دلیل این گران تر بودن هم همین امر میباشد.
حالا ما برای شما لیستی از محبوب ترین دانه های قهوه جهان را برای ما معرفی خواهیم کرد که افراد از نوشیدن آنها بیشتر لذت میبرند و سعی خواهیم کرد با توضیح مشخصات طعمی و کافیینی آنها به شما کمک کنیم تا بتوانید بر اساس سلیقه خودتان بهترین دانه قهوه ای که برای شما مناسب میباشد را برای خرید انتخاب کنید:
محبوب ترین دانه های قهوه در ایران
یک نکته ای در ابتدا بیان کنیم که یک سری از دانه های قهوه در جهان هستند که در شرایط بسیار خاص رشد میکنند و شاید طعم آنها بسیار خاص و جذاب باشد ولی بخاطر قیمت های نجومی اصلاً وارد ایران نمیشوند و ما در اینجا لیست پر فروش ترین دانه های قهوه ای را معرفی خواهیم کرد که داخل ایران به راحتی در دسترس باشند.
در بخش اول به سراغ بهترین قهوه های روبوستا میرویم که اگر دنبال کافیین و انرژی قهوه هستید از بین آنها دون قهوه خود را انتخاب کنید و سپس به سراغ قهوه های عربیکا خواهیم رفت و بهترین گزینه های خرید را ممعرفی میکنیم.
الف) بهترین دانه قهوه روبوستا
همه مواردی که در پایین برای شما معرفی خواهیم کرد کافیین و انرژی بالایی خواهند داشت ولی از لحاظ طعمی خیلی نباید توقع طعم خوشمزه داشته باشید.
1. دانه قهوه ویتنام
-
بزرگترین تولیدکننده روبوستا جهان (بیش از 40٪ بازار جهانی).
-
طعم: تلخی مشخص، بادی یا غلظت سنگین، کافیین خیلی بالا
-
مناسب برای: اسپرسوهای قوی، ترکیب با عربیکا برای افزایش کرما، ارازنترین و اقتصادی ترین دانه روبوستا
2. اندونزی (جاوا)
-
روبوستای اندونزی بسیار محبوبه مخصوصاً قهوه یکی از جزیره های خاصش به اسم جاوا
-
طعم: خاکی، دودی، کمی ادویه‌ای، اسیدیته پایین با کرمای بسیار زیاد
-
مناسب برای: اسپرسو و قهوه موکاپات؛ این دانه به کرمای بالا شناخته میشود و سایز دانه هاش هم بزرگ و خوشگله 🙂
3. هند (پی بی – چری – ای کی)
-
هند یکی از تنها کشورهایی‌ست که هم عربیکا و هم روبوستا باکیفیت تولید می‌کنه.
- قهوه 3 تا از منطقه های هندوستان بیشتر محبوب میباشد؛ روبوستا پی بی، روبوستا چری، روبوستا ای کی
-
طعم: نرم‌تر و متعادل‌تر از ویتنام، با رایحی کمی از کاکائو
-
مناسب برای: اسپرسوهای متعادل و قهوه ترک
4. اوگاندا
-
مبدأ بومی قهوه روبوستا در آفریقا. اوگاندا از معدود کشورهایی میباشد که هم دانه قهوه عربیکا و هم روبوستا در آن رشد میکند.
-
طعم: ملایم با تلخی متوسط و غلظت متوسط.
-
مناسب برای: میکس با عربیکا برای ایجاد کرما و قهوه خوش طعم.
5. برزیل
-
برزیل علاوه بر عربیکا روبوستای باکیفیت هم داره
-
طعم: ملایم‌تر نسبت به آفریقا و آسیا با رایحه آجیل و کاکائو. قهوه روبوستا برزیل جز کم کافیین ترین مدل های ربوستا میباشد.
-
مناسب برای: قهوه‌های اسپرسو متعادل، استفاده در ترکیب‌های پریمیوم.
6. کامرون و ساحل عاج
-
از آنجایی که قهوه های روبوستا کامرون و ساحل عاج بسیار شبیه به هم میباشند در یک دسته قرار دادیم.
-
طعم: میتوان گفت خوش طعم ترین و خوشمزه ترین قهوه های روبوستا کامرون و ساحل عاج میباشند. رایحه کمی میوه‌ای و خاص برای قهوه‌خورها.
-
مناسب برای: تجربه‌های خاص و Specialty Robusta. بیشتر برای قهوه های فرانسه و دمی استفاده میشود و میکس کردن با سایر روبوستاها برای خوشمزه شدن قهوه.
ب) بهترین دانه قهوه عربیکا
1. قهوه نیکاراگوئه NICARAGUAN COFFEE
قهوه نیکاراگوئه در بین لیست بهترین دانه های قهوه یک گزینه جدید به حساب می آید که سال 2020 وارد این لیست شده است و توانسته با تهیه تعدادی از قهوه هایی با درجه رست بالا به معروفیت چشم گیری پیدا کند.
بهترین قهوه های این کشور دارای رتبه برتر آمریکای مرکزی می باشند که معمولاً دارای طعم های شکلاتی (تیره، تقریبا شبیه کاکائو) و میوه هایی مانند سیب و انواع توت ها هستند.
بهترین رست استفاده شده برای دانه های این کشور دارک می باشد که باعث ایجاد طعم شکلات و میوه در آن می شود.
4. قهوه ماندهلینگ سوماترا SUMATRA MANDHELING
قهوه سوماترا اندونزی از محبوب ترین قهوه های جهان است و نام آن از جزیره سوماترا که محل برداشت و تولید این نوع قهوه می باشد گرفته شده است.
ویژگی بارز قهوه مانهلینگ سوماترا طعم منحصر بفرد آن است که علت آن را باید در آب و هوای گرم و مرطوب سوماترا، نوع برداشت و نحوه تولید این نوع قهوه جستجو کرد.
طعم قهوه سوماترا اندونزی با طعم قهوه سایر کشورها تفاوت قابل توجهی دارد، این قهوه نسبت به سایر قهوه ها اسیدیته (ترشی) کمتری دارد و طعم آن ملایم و خاکی است.
بهترین رست این قهوه دارک می باشد که به دلیل داشتن اسیدیته کمی شناخته شده است، و این موضوع باعث می شود که این قهوه را بتوان بهترین گزینه قهوه کم اسید به حساب آورد.
5. قهوه، سولاوسی تورجا SULAWESI TORAJA COFFEE
این نوع قهوه در زمین‌های مرتفع جنوب شرقی سولاوسی به عمل می‌آیند که این قهوه نیز که به تاثیر دهانی غنی و طعم‌های گسترده مشهور می باشد، که دارای طعم بسیار متعادل به شمار رفته و مزه‌هایی در رنج کاکائویی تا میوه‌های رسیده را می‌تواند تداعی کند.
اسیدیتی آن نسبتا متعادل به شمار می‌رود و در مقایسه با سایر قهوه‌های سولاوسی اسیدیتی آن اندکی بالاتر اما تاثیردهانی آن کمتر است.
برای قهوه توراجا رست دارک توصیه میشود که باعث می شود طعم دلچسب و غلیظی پیدا کند.
6. قهوه، موکا جاوا MOCHA JAVA COFFEE
شاید معروف ترین ترکیب دانه های قهوه موکا جاوا شامل قهوه موکا عربی (یمن) و قهوه جاوا عربی اندونزیایی، دو قهوه با خصوصیات مکمل باشد.
بهترین قهوه های موکا یمن که دارای طعم شدید و وحشی دلپذیری است که با ترکیب آن با طعم سافت و آرام قهوه جاوا تکمیل می شود، کی این ترکیب سنتی دانه های قهوه موکا و جاوا باعث ایجاد یک فنجان دم کرده با طعم پیچیده و در عین حال متعادل می شود.
و موکا جاوا یک نوشیدنی قهوه دلچسب و خوش‌طعم است که از ترکیب قهوه و شکلات بدست می‌آید و در سرتاسر دنیا طرفداران بی‌شماری دارد.
7. قهوه اتیوپی حرار ETHIOPIAN HARRAR COFFEE
در بین بهترین دانه های قهوه، قهوه اتیوپی حرار دارای طعم معطر، تند و تیز و تاثیردهانی فوق العاده سنگین است.
اتیوپین حرار نوعی قهوه‌ی عربیکاست که به روش خشک یا همان روش طبیعی فرآوری میشود (dry-processed). این قهوه در جنوب کشور اتیوپی در ارتفاعات ۴۵۰۰ الی ۶۳۰۰ فیتی از سطح دریا کشت میشود.
فرآوری به روش طبیعی موجب ایجاد طعم میوه‌ای دلنشینی در این قهوه میشود، قهوه اتیوپی حرار تنوعی از تنها را از هل و دارچین گرفته تا زردآلو و مربای بلوبری، برای شما تداعی خواهد کرد. برخی از انواع حرار نیز ته مایه‌ای از شکلات تلخ را دارند.
رست استفاده شده برای این قهوه مدیوم یا متوسط می باشد.